Karusmarjaliköör: 3 retsepti kodus

Karusmarjad on vaatamata kõigile nende ilmselgetele kasulikele omadustele organismile üsna lihtsakoelised marjad. Aga väikese fantaasiaga saab sellest teha isegi väga vürtsikaid likööre. Selleks sobivad kõige paremini punased karusmarjad, kuid ka teised sordid on täiesti sobivad.

Karusmarjadest valmistatakse ka moosi: Liköörid, tinktuurid, vein.

Klassikaline karusmarjaliköör

Selle joogi kangust saab reguleerida siirupi koguse suurendamise või vähendamisega. Samas peaks suhkru kogus viimases olema kas võrdne vee mahuga või ületama seda kaks korda.

Koostisosade loetelu

1. Küpsed karusmarjad - 500 g

2. Vodka või 45-kraadine vee-alkoholi lahus - 1 liiter

3. Suhkur - 100-250 g

4. Vesi - 100-250 ml

Valmistamismeetod

1. Sorteerige marjad (eemaldage mädanenud, hallitanud ja riknenud marjad), koorige pügalad ja peske.

2. Pange need purki, purustage need peksupressiga ja valage alkoholi. Sulgege purk tihedalt, raputage ja asetage pimedas kohas toatemperatuuril. Hoidke anumat seal poolteist nädalat, raputades iga 3 päeva tagant korduvalt.

3. Sõelake valmis keedusegu läbi, pigistage marjad sisse ja alustage siirupi valmistamist.

4. Selleks keetke vesi ja suhkur, tehke väike tuli ja keetke ainet viis minutit, eemaldades regulaarselt vahu.

5. Siirup jahutatakse toatemperatuurini ja segatakse alkoholibaasiga.

6. Tulemus filtreeritakse, valatakse puhtasse purki, suletakse uuesti ja saadetakse jahedasse ja pimedasse kohta helendama.

7. 20 päeva pärast eemaldage jook ettevaatlikult settest, pudelisse, sulgege tihedalt ja saatke hoiule keldrisse või muusse jahedasse ruumi.

Karusmarjaveini liköör

Viinamarjaveini (alati poolmagus) valimisel siirupiks on soovitav juhinduda järgmisest põhimõttest: punane punaste marjasortide puhul, valge valgete puhul. Puuvilja- ja kodukootud likööride puhul soovitavad eksperdid peatuda õuna- või küdoonia versioonil (samas sobib tugeva alkoholikomponendina kõige paremini hea moonshine, mitte alkohol).

Koostisosade loetelu

1. Küpsed karusmarjad - 1,5 kg

2. 50-protsendiline vee-alkoholi lahus või sama hea puhastusega moonshine - 2 liitrit

3. Vein - 2-2,5 liitrit

4. Suhkur - 300 g

Valmistamismeetod

1. Pange sorteeritud, pestud marjad kolmeliitrisesse pudelisse, purustage need puruga ja valage üle tugeva alkoholiga.

2. Hoida mahutit 2 nädalat pimedas ja soojas kohas, raputades seda iga 4-5 päeva tagant korduvalt.

3. Määratud aja möödudes laske vedelik maha ja valage karusmarjadele veini peale.

4. Nädala pärast dekanteeritakse vein, pressitakse marjad sisse, lisatakse suhkrut ja tehakse sellest siirupit.

5. Pange veinisiirup tulele ja segage, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Peaasi, et aine ei keeks.

6. Esimesel keemise märguandel lülitage kuumus välja ja vajadusel jätkake ülejäänud suhkru segamist.

7. Laske vedelikul jahtuda temperatuurini 50-40 kraadi, seejärel segage see alkoholitinktuuriga.

8. Kui jook on jahtunud toatemperatuurini, juhitakse see läbi tiheda puuvillase marlifiltri, pudelisse ja pitseeritakse.

9. Lõpuks pannakse liköör jahedasse ja pimedasse kohta ja unustatakse see kuuks ajaks, et see saaks küpseda.

Karusmarja- ja sõstraliköör

Alljärgneva retsepti järgi valmistatud jook rõõmustab teid oma maitsega ja loob teile mõistva inimese maine.

Koostisosade loetelu

1. Valged karusmarjad - 1 kg

2. Mustad sõstrad - 0,5 kg

3. Punased sõstrad - 0,5 kg

4. 50-kraadine vee-alkoholi lahus - 2 liitrit

5. Suhkur - 400 g

6. Vesi - 1,5 liitrit

Valmistamismeetod

1. Korjake marjad, eemaldage liigne taimestik, peske need ja pange need avarasse purki.

2. Valage need alkoholiga, sulgege kaas, raputage traditsioonilisel viisil ja jätke 2 nädalaks pimedas kohas toatemperatuuril seisma.

3. Seejärel valage alkohol maha ja pange see siirupi valmistamise ajaks kõrvale.

4. Pange ülejäänud puuviljad kastrulisse, lisage suhkur ja katke veega

5. Kuumuta saadud aine keemiseni ja keeda kõrgel kuumusel, kuni marjad lõhkevad (ära unusta vahtu eemaldada).

6. Laske siirupil veidi jahtuda, valage see eraldi anumasse ja oodake, kuni see on jahtunud toatemperatuurini.

7. Segage siirup põhjalikult eelnevalt saadud alkoholibaasiga, valage tulemus purki, sulgege kaas tihedalt ja saatke see poolteiseks kuuks jahedasse ja pimedasse ruumi.

8. Valmis jook eemaldatakse settest, filtreeritakse ja villitakse pudelisse

Värskenda: 22.07.2017

Kategooria: Liköörid ja tinktuurid