Millest koosneb džinn + 5 liiki
Millest on valmistatud džinn?
Teraviljaalkohol on tulevase džinni vedel alus. Enamasti on tegemist nisudestillaadiga, kuid mõnes joogis kasutatakse odradestillaati: nii puhtalt kui ka rukki ja maisi lisamisega.
Kvaliteetse džinni lahutamatu koostisosa on kadakamarjad, mis annavad joogile võrratu värskuse, liigilise eripära, maitse ja aroomi.
Lisaks kadakale võib džinni taimne alus koosneda mitmesugustest komponentidest, mida lisatakse erinevates kombinatsioonides ja proportsioonides.
Nende hulgas: sidruni- ja apelsinikoore, mandlid, muskaatpähkel, iiris, inglimee- või violetijuur, aniis, inglimee, lagrits, kardemon, koriandri juur ja seemned, kaneel, kassiakoor jne.
On olemas ka džinn, mis sisaldab kava kava lehti ja teepuu marju.
Džinni liigid
-
Janiver (kadakamarja)
Hollandi džinni toodetakse endiselt Madalmaades ja naaberriigis Belgias, destilleerides kadakamarjadega segatud odralinnaseid linnaseid ja seejärel laagerdades saadud toodet tammevaatides.
Tegelikult on sellel konkreetsel 35-kraadisel joogil klassikalise džinniga vähe ühist. Seetõttu ei ole üllatav, et geneverit peetakse sageli alkohoolse maailma eraldi esindajaks.
-
Old Tom Gin
Omamoodi vahepealne ühenduslüli džinni ja kadakajoogi kaasaegsete modifikatsioonide vahel oli 18. sajandil väga populaarne inglise džinn Old Tom.
Seda toodeti ilma vertikaalse destilleerimisseadmeta, mida tol ajal ei tuntud, mis mõjutas negatiivselt joogi kangust ja maitset.
Selleks, et seda väga madala kvaliteediga alkoholi kuidagi rafineerida, maitsestati Old Tom džinni tavaliselt suhkruga.
Tänapäeval valmistatakse taaselustatud jooki tänapäevaste alkoholipuhastusmeetoditega, kuid huvitavate tehnoloogiate, proportsioonide ja vanadest retseptidest võetud tehnikate abil; ja muidugi muutmata suhkruga.
London dry džinn
Vertikaalse destilleerimiskuubiku leiutamisega ilmus tänapäeval kõige populaarsem Londoni kuiv džinn (ka dry gin).
Selle eripärad on: suhkru täielik puudumine ja üle-eelmisel sajandil Londoni džinnitootjate poolt kasutusele võetud tehnoloogiate kasutamine.
Siit ka kuulus külma, "metalne" kogu maailmas toodetud joogi maitse ja selles sisalduvate taimeliste lisandite silmatorkavam ilming.
Plymouthi džinn
Tootmistehnoloogia on paljuski sarnane oma Londoni kolleegiga "kolleeg".
Kuid erinevalt viimasest saab seda jooki valmistada ainult Devonshire'i samanimelises sadamalinnas.
See jook on tavaliselt mahedam ja selle aroomile on iseloomulikud lillelised noodid.
Samas on olemas Plymouthi džinni range mereline versioon, mille 57-kraadine kangus ei takista püssirohu süttimist, kui see kogemata sinna satub.
Kollane džinn
Väga haruldane, võiks öelda, et poolmüütiline kollane džinn.
Seda valmistatakse klassikalise džinnitehnoloogia järgi, mille järel, nagu jeneveritki, laagerdatakse seda mõnda aega tammevaatides; kuid mitte lihtsates, vaid alates šerrile.
Selle tulemusena omandab jook kollaka värvuse ja täiesti ainulaadse maitse.
Populaarsed džinni kaubamärgid
Kaasaegsetest džinnibrändidest tasub esile tõsta:
Värskenda: 18.02.2016
Kategooria: Džinn