Sassicaia-vin (Tenuta San Guido): om producenten, historie og karakteristika

Tenuta San Guido - er en berømt italiensk vingård beliggende i den toscanske underregion Bolgheri, som har kategorien Bolgheri Sassicaia DOC.

Producerer tre tørre rødvine fra sine egne vinmarker: Sassicaia Bolgheri Sassicaia DOC, Guidalberto IGT og Le Difese Toscana IGT.

Gården producerer også traditionel ekstra jomfruolivenolie Tenuta San Guido Extra Vergine di Oliva og, siden 1994, grappa Grappa di Sassicaia i samarbejde med den berømte italienske producent fra Venedig-regionen Jacopo Poli.

Historien om Sassicaia

1921 - 1925: Marchese Mario Incisa della Rocchetta (Mario Incisa) blev inspireret af ideen om at skabe "renavlet" vin, og for ham, såvel som for hele datidens aristokrati, var idealet Bordeaux-vin.

1940: Efter at have slået sig ned med sin kone Clarice på Tenuta San Guido på den tyrrhenske kyst, eksperimenterede Mario med flere franske druesorter (som han fandt stiklinger af på hertugerne af Salviatis ejendom i Migliarino), hvor han kom til den konklusion, at Sauvignon Cabernet var præcis, hvad han ledte efter...

Den innovative beslutning om at plante netop denne sort i Tenuta San Guido skyldtes til dels landskabets lighed med Toscana og Graves-regionerne i Bordeaux.

1948 - 1967: De første årgange af Marchese blev rost af kritikerne. Problemet var, at regionens smagsdommere var vant til lettere, lokale vine. På grund af dette forblev Sassicaia i nogen tid en rent lokal drik, der kun blev drukket på Tenuta San Guido.

Senere indså markiserne, at lagring gjorde vinen betydeligt bedre.

Venner og familie opfordrede nu Mario Incisa til at fortsætte med at eksperimentere med sit projekt og forfine sin revolutionerende stil inden for vinfremstilling.

1968: Sassicaia er tilgængelig for første gang. Vinen fik klassificeringen Bordeaux Premier Cru.

I løbet af de næste par år blev kælderen flyttet til et temperaturkontrolleret rum, gæringskarrene af stål blev erstattet med trækar, og franske barriques blev introduceret i modningsprocessen.

2019 - i dag: Virksomheden fortsætter sin succesfulde forretning og glæder verden med nye årgange, den aktuelle kan kan findes her.

Karakteristika for Sassicaia

Vinene i denne kategori er blandt de mest legendariske vine i Italien.

1. Aroma

   Den dybe aroma afslører toner af solbær, blåbær, et strejf af krydderier, lavendel og morbær.

2. Smag

   Har en perfekt balance, saftige og kraftfulde tanniner, masser af frugt og krydderier skaber en ægte ekstravaganza.

3. Eftersmag

   Frugtig og dvælende.

Høsten begynder med Cabernet Franc i midten af september og slutter med Cabernet Sauvignon i slutningen af måneden.

Den alkoholiske gæring finder sted i ståltanke ved en kontrolleret temperatur.

Macerationen varer fra 12 til 15 dage for Cabernet Franc og 10 til 13 for Cabernet Sauvignon. Vinen gennemgår derefter malolaktisk gæring, også i ståltanke.

Efter gæringen hældes vinen på franske egetræsfade, hvor den tilbringer op til 24 måneder.

Opdatering: 25.07.2019

Kategori: Vin og Vermouth