Tullamore Dew whiskey: historie, oversigt over smag og typer
Legendarisk irsk whiskey "Tullamore Dew" har bevaret lokale destillationstraditioner i 200 år og begejstret forbrugerne med sin høje kvalitet og uforglemmelige smag.
Drikken uden den røgede aroma, der kendetegner skotske varianter, og den intense sødme, der er karakteristisk for amerikanske bourbons, er kendt som den første blanding fra Emerald Isle.
Det er en af de førende blandt lokale mærker, der skiller sig ud med en usædvanlig lys nuance og en kompleks bouquet.
Tallamore Dew-brandets historie
Destilleri "Tullamore" I hjertet af byen af samme navn grundlagde den lokale landmand Michael Molloy i 1829. Området for byggeriet var velvalgt: det omkringliggende land forsynede fabrikken med førsteklasses korn og rent vand.
I nærheden ligger Grand Canal, hvorigennem whiskytønder blev smeltet til Dublin.
Et halvt århundrede senere overgik virksomheden til kaptajn Bernard Daly, som overlod ledelsen af virksomheden til den hårdtarbejdende medarbejder Daniel Edmond Williams... Denne mand, som gik fra at være dreng i en stald til at være ejer af et destilleri, betragtes som den sande skaber af brandet. Hans initialer "D. E. W." ikke ved et uheld inkluderet i navnene på drikkevarer. Fra den vellykkede kombination af bogstaver ("Dug" betyder "dew"), blev et lige så succesfuldt slogan født: "Giv enhver mand hans dug" ("Giv hver mand sin dug").
Daniel bidrog ikke kun til udviklingen af opskriften på den legendariske whisky, men også til destilleriets udstyr. Takket være ham, i "Tullamore" Elektricitet, telefon og motoriserede maskiner blev introduceret. Han bragte brandets drikkevarer ud på det internationale marked og efterlod andre irske produkter langt bag sig.
I sit arbejde var Williams styret af mottoet: "Succes kommer ikke til dem, der virkelig ønsker det, men til dem, der bekymrer sig om, hvad de gør". Og så ellers i gang.
Daniels beslutsomhed og grundighed blev arvet af hans barnebarn Desmond, som ikke var bange for innovation og skabte Irlands første blendede whisky. Det var "Tullamore Dew blandet whiskey". På hans forslag begyndte etiketterne at bruge grøn og billeder af den lokale hunderace, de irske ulvehunde.
I midten af det 20. århundrede blev virksomheden lukket og først genoplivet 60 år senere. I dag er mærket ejet af virksomheden "Cantrell & Cochrane".
Egenskaber ved Tallamore Dew-produktion
3 ingredienser bruges som råmaterialer: korn, vand og gær.
Destilleret tre gange for at sikre exceptionel blødhed. Destillationsterninger af 3 typer er lavet i hånden af kobber.
Blandingen inkluderer 3 typer spiritus: malt, korn og "Pot Still" (en særlig kategori produceret ved batchdestillationsmetoden, der kun bruges i irsk destillation).
Til modning bruges 3 typer fade (traditionelle, bourbon, sherry), til ældning - beholdere til madeira, rom, portvin, oloroso sherry, cider.
Resultatet er en dyb, fantastisk whisky med en kompleks karakter og en delikat lys gylden nuance. Drikkevarernes kvalitet er bekræftet af adskillige priser.
Typer af Tallamore Dew whisky
Tullamore D.E.W. Original
Mærkets mest berømte drink, glat, olieagtig, lagret på bourbon- og sherryfade.
Aroma: let, kiksagtig og blomsteragtig med noter af citrus, grønne æbler og malt.
Smag: frisk, frugtagtig, sød, med en accent af ristet træ, nødder, marcipan og en vidunderlig vaniljefinish.
Tullamore 12 år gammel Special Reserve
En kompleks whisky bestående af en blanding af modne brændevine (12-15 år gamle).
Aromaen er domineret af noter af krydderier, rødvin, nødder og egetræ.
Smag: dyb, krydret og cremet, med toner af chokolade, tørret frugt, praline.
Eftersmag: lang, fyldig med antydninger af citrus, rosiner og marcipan.
Tullamore 14 år gammel single malt
Single malt whisky, lagret i 14 år på bourbonfade, derudover lagret på 4 typer spanske fade i mindst 6 måneder. Styrke: 41.3%.
Aroma: lys, livlig, intenst frugtagtig med noter af modne æbler, citrus, tropiske frugter og vanilje.
Smag: fyldig, flerlags, med accenter af frugt, egetræ og subtile krydderier.
Eftersmag: lang, sød.
Tullamore 18 år gammel single malt
En særlig single malt-drik, lagret i 18 år på bourbonfade og yderligere lagret på 4 typer spanske vinfade.
Næse: rig, egetræ, med dybe malttoner, antydninger af trækrydderier og karamelliseret frugt.
Smag: fløjlsagtig, blød, med noter af vanilje, kanel, bagt æble, skumfiduser og kiks.
Eftersmag: fyldig, varmende, med vedvarende maltsødme.
Tullamore D.E.W. Føniks
En sjælden drink, udgivet i en begrænset udgave med et højt indhold "pot still-whisky". Dedikeret til genoprettelsen af byen Tullamore efter den store brand i 1785.
Aroma: intens, starter med accenter af krydderier, karamel og vaniljesødme, som bliver til dybe malt- og sherrytoner.
Smag: krydret karamel, med delikate blomster- og egetræsnoter.
Eftersmag: lang, varm, cremet og ø-agtig. Alkoholindhold: 55%.
Tullamore 15 år gammel trilogi
En kompleks, fyldig whisky lagret på bourbon-, sherry- og romfade.
Aromaen er domineret af luksuriøse krydderier, tropiske frugter, egetræ og nøddeagtige noter.
Den fyldige smag overrasker med accenter af krydderier, cremet fudge, frugt og nougat. Eftersmag: lang, fyldig.
Tullamore Old Bonded Warehouse Release
En exceptionel drink, der blev lanceret for at fejre åbningen af gæstecentret i 2012. Fås kun under et besøg på destilleriet.
Næse: lys, med frisk citron og rige vaniljenoter.
Ved tilsætning af vand fremkommer nuancer af tørret frugt, nødder og ristet træ.
Næse: rig, varmende, sødmefuld, med dybe jordagtige, bløde egetræs- og krydrede frugttoner.
Eftersmag: glat, afrundet, med en lang eftersmag af honning, ristet brød, tørret frugt, toffee og træ. Styrke: 46%.
Tullamore D.E.W. Cider fad finish
En sofistikeret drink, der produceres en gang om året i begrænsede mængder, og som er indbegrebet af den ægte irske ånd. Blandingen af spiritus er lagret på ciderfade.
Næse: sødlig, urteagtig med noter af ristet træ, sødt korn og sprødt grønt æble.
Smag: let, frugtagtig, med bløde toner af egetræ og cremet malt. Eftersmag: delikat, sød og frugtagtig.
Tullamore D.E.W. XO Rum Cask Finish
Whisky med et irsk hjerte og en caribisk sjæl. Lagret på særligt udvalgte Demerara XO-romfade.
Aroma: noter af vanilje, egetræ, citrus, modne bananer og delikate krydderier.
Smag: glat, cremet, med karameltoner, antydninger af dadler og rosiner. Eftersmag: lang, sød, med toner af bananer og toffee.
Opdatering: 02.06.2019
Kategori: Whisky og Bourbon