Soju: en guide til alkohol

Hvad er soju?

Soju er en traditionel koreansk alkoholisk drik, "Koreansk vodka". Den adskiller sig fra almindelig soju ved sin styrke, som varierer fra 13% til 45% abv., og de mest populære muligheder har omkring 20% vol, såvel som de anvendte råvarer.

Soju er en klar, sødlig drik med en karakteristisk lugt af alkohol og en aroma af andre ingredienser. Som nævnt ovenfor er styrken af soju langt fra den sædvanlige vodka, så kulturen med at drikke denne drink er noget anderledes - den drikkes i sin rene form fra små glas med en serveringstemperatur på omkring 16-20 ° C. Ofte fortyndes drikken, hvortil der bruges tonic, sukkersirup eller limonade, og der kan tilsættes smagsbitter fra melon, vandmelon eller citron.

Under hungersnøden i Korea var det forbudt at lave soju af ris for at spare på maden, så man begyndte at producere søde kartofler. Og på trods af, at soju lavet på ris, byg og hvede er af højere kvalitet, fortsætter mange producenter med at følge traditionen med at bruge kartofler og søde kartofler.

Sådan bliver soju lavet

Teknologien til produktion af soju er enkel. Stivelsesholdige råvarer (søde kartofler, ris eller andre kornsorter) fermenteres og destilleres, hvorefter den resulterende alkohol fortyndes med vand til den ønskede styrke, og der tilsættes sirup og smagsstoffer. Generelt oversættes ordet soju fra koreansk som "fyrig alkohol", som hentyder til den traditionelle måde at fremstille drikken på - ved destillation på et destillationsapparat.

Soju i verden

En person, der ikke kender smagen af soju, vil næppe tro, at den koreanske drik er anerkendt som den mest populære i verden. For eksempel sætter den engelske udgave af Drinks International Jinros soju på førstepladsen med en betydelig sejrsmargin over Smirnoff vodka, hvor soju også tager tredjepladsen. I 2014 blev Jinro udnævnt til verdens bedst sælgende alkoholmærke.

I Korea selv når soju-forbruget fantastiske niveauer, men denne drik er ikke så velkendt i verden. I Kina produceres den af etniske koreanere, mens den slet ikke produceres i USA og Canada. Sojus popularitet i Nordamerika vokser dog hvert år, da der er lempelser i salget af stærk alkohol - det er nok med en licens til at sælge øl og vin.

Sådan drikker man soju

Koreanerne gør selv en almindelig soju-fest til en ceremoni og følger visse regler:

1. Du skal hælde soju med begge hænder.

2. Du kan ikke selv hælde det op, det skal gøres af husets ejer eller en tjener.

3. Soju drikkes i små slurke, en slurk soju drikkes sjældent og kun med samtykke fra alle deltagerne i festen.

4. Det er forbudt at fylde soju på, man skal først tømme stakken helt.

5. Unge vender sig væk fra ældre, når de drikker.

Hvad skal man drikke soju til?

Mange snacks er velegnede til soju, for eksempel salater, kylling og fisk, kød- og ostetallerkener, og drikken passer godt til det traditionelle koreanske køkken. Soju er en sød drik, men det anbefales ikke at drikke den til desserter.

Vzboltai tilbyder også at smage den velkendte cocktail "Pontakju" - Et glas soju hældes i et glas øl og drikkes i én slurk. Det minder om russisk "Ersha", men du skal huske, at styrken i den mest populære variant af soju er 20 volumenprocent.

Opdatering: 04.09.2021

Kategori: Vodka