Hvad skal man drikke øl med: passende snacks + et udvalg af opskrifter

Det klassiske sovjetiske par øl og vædder - en tidløs kombination. Men eksperter i madparring er skeptiske over for det: tørret fisk forbedrer slet ikke smagen af drikken, men afbryder den simpelthen.

Faktisk anbefales det at vælge en anden type snack til hver type øl. Ryst dem sammen i denne artikel.

De vigtigste regler for øl-madparring

1. Det er optimalt ikke at vælge snacks til øl, men øl til snacks.

2. Du bør kombinere skummende alkohol og mad efter et af tre principper: lighed i smag, kontrast eller lighed i tekstur.

3. Lyse øl passer bedst til lette retter, maltøl til søde retter og humlede og bitre øl til krydrede retter.

4. Øl er godt til "rensning af receptorerne" efter fede og krydrede retter.

Snackmuligheder til forskellige typer øl

1. Ales

   Tørret og stegt oksekød, kylling, hestekød, vildt, svinekød, kyllingepaté, bagte ribben og vinger, røgede pølser, lagret cheddar, grillede grøntsager.

2. IPA

   Crème brûlée, bagt rød fisk, is, cheesecake, krydrede retter, chokoladekage.

3. Porter

   Chokolade- og kaffedesserter, oksekødsbøf, bløde flødeoste, røget kød.

4. Stout

   Skaldyr, varme retter med svinekød og oksekød, kul og grillet kød, fed flødeost, østers.

5. Stout af mælk

   Chokolade, skimmelost, karamelis, lagret goudaost.

6. Lys pilsner

   Tørret og bagt fisk, asiatisk køkken.

7. Mørk pilsner

   Pasta, kebab af lam/kylling.

8. Hvedeøl

   Kebab af svinekød, grøntsags- og skaldyrssalater, blød gedeost.

9. Pilsner

   Fede fisk og kød, søde saucer.

10. Universelt for alle sorter

    Saltede pistacienødder, cashewnødder, creme fraiche, kartoffelmos med sauce.

Og til sidst et par enkle, alsidige opskrifter til en ølfest.

Sprød bacon

Du kan stege bacon i mikrobølgeovnen på en rist eller i en tallerken foret med papirservietter på bunden og toppen. Det anbefales ikke at åbne døren under tilberedningen; retten er klar, når susen og knitren stopper.

Fremgangsmåde til madlavning

1. Tag en hvilken som helst mængde bacon.

2. Skær kødet i tynde strimler.

3. Bag en skive ad gangen i ca. 1 minut.

Hvidløgsbrød

En af de hjemmelavede versioner af klassiske krydrede kiks, smagere og mere naturlige end dem, der sælges i butikkerne.

Ingredienser

1. Brød - ½ stykker

2. Hvidløg - efter smag

3. Vegetabilsk olie - 2-3 dråber

4. Tilsæt en knivspids salt

5. Kværnet sort peber - efter smag

6. Persille - efter smag

Metode til madlavning

1. Hak hvidløget, hak det med salt, tilsæt olie, peber og finthakket persille.

2. Skær brødet i tykke skiver (1 cm), smør det med hvidløgsblandingen, pak det ind i folie, og sæt det i en forvarmet ovn i 10 minutter.

Ceviche

En latinamerikansk ret, der er perfekt til hvedeøl. En opskrift til rigtige mænd. Du kan bruge al slags fisk, men det er bedre at tage ørred, sandart eller torsk.

Ingredienser

1. Fisk - enhver mængde

2. Lime - 1 stykke

3. Rødløg, peberfrugt, salt, hvidløg - efter smag

Tilberedningsmetode

1. Hak den rå fisk fint.

2. Læg skiverne i en stor skål, hæld friskpresset limesaft over.

3. Tilsæt salt, krydderier, skiveskåret løg og hvidløg, hvis det ønskes.

4. Lad massen marinere i 15 minutter.

Krydrede bagte vinger

En saftig og velsmagende varm snack, der tager lidt over 1 time at tilberede. I stedet for at bage i ovnen kan vingerne steges på en pande i varm vegetabilsk olie eller grilles.

Ingredienser

1. Kyllingevinger - en hvilken som helst mængde

2. Mel - til at rulle med

3. Vegetabilsk olie - til stegning

4. Salt, krydderier, hot sauce - efter smag

Metode til madlavning

1. Skær de rå vinger i 3 stykker, læg dem i en dyb tallerken, krydr med salt, peber, sauce, og rul dem godt i mel.

2. Smør en bageplade med olie, læg kyllingen på den, og sæt den i en forvarmet ovn i en halv time.

3. Vend vingerne, og bag dem i yderligere en halv time.

4. Hæld den varme sauce over retten, og sæt den i ovnen i 5-10 minutter.

Salat med ost

Ingredienser

1. Ost - 100 g

2. Hvidløg - 1 hoved

3. Æg - 1 stykke

4. Mayonnaise - 2-3 spiseskefulde

5. Tomater, krydderurter - valgfrit

Tilberedningsmetode

1. Riv osten fint, pres hvidløg ind i den.

2. Kog et æg hårdt, skær det i tern, og tilsæt det til ost- og hvidløgsblandingen.

3. Dress salaten med mayonnaise.

Ringe af løg

En snack på budget. Optimal til mørke varianter af skummende.

Ingredienser

1. Løg - 1 hoved

2. Mel - 1-2 spiseskefulde

3. Æg - 1 stykke

4. Peber, spidskommen, salt - efter smag

5. Vegetabilsk olie - til stegning

Tilberedningsmetode

1. Skær løget i store ringe.

2. Bland dejen med mel, salt og krydderier.

3. Steg ringene i olie, på en pande eller i en frituregryde.

Satay af kylling

En orientalsk ret med en krydret sauce passer perfekt til brown ale.

Ingredienser

1. Kyllingebryst - 4 stykker

2. Jordnøddeolie - 3 spiseskefulde

3. Sojasauce - 4 spiseskefulde

4. Citron-/limesaft - ½ kop

5. Sukker - 1 spiseskefuld

6. Ingefær, hvidløg, gurkemeje, koriander, chili - efter smag

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Skær brystet i strimler.

2. Bland de resterende ingredienser til en tyk sauce, og hæld den over kødet.

3. Læg kyllingen i blød i en halv time til en halv dag, bag den på grillen, på spyd eller i ovnen.

Rejer i vin

Ingredienser

1. Rejer - enhver mængde

2. Hvidløg - 5 fed

3. Olivenolie - til stegning

4. Citronsaft - 2 spiseskefulde

5. Vin - efter smag

6. Persille - efter smag

Tilberedningsmetode

1. Hak hvidløget, steg det i olivenolie.

2. Skræl rejerne, smid dem i hvidløgsmassen.

3. Tilsæt citronsaft, vin og hakket persille.

4. Opbevares ved svag varme i 5-10 minutter.

Ostepinde

Det er bedre at vælge neutrale oste til lys øl og krydrede og søde oste til mørk øl. Ved stegning skal olien dække pindene helt.

Ingredienser

1. Hård ost - ½ kg

2. Mel - 0,2 kg

3. Æg - 3 stykker

4. Mælk/vand - ½ kop

5. Brødkrummer - 100 g

6. Solsikkeolie - til stegning

7. Salt, krydderier - efter smag

Metode til madlavning

1. Pisk æg med mælk, krydderier og salt.

2. Tilsæt mel til massen og bland.

3. Skær ost i skiver 1-2 cm brede og 8-10 cm lange.

4. Dyp hver pind i æggemælksblandingen, og rul den i brødkrummer.

5. Kog olien i en dyb beholder, steg pindene i den i 2-5 minutter.

6. Tør pindene på et stykke køkkenrulle, spis dem varme.

Ribben med sauce

Ingredienser

1. Ribben af svinekød/oksekød - 1 kg

2. Vegetabilsk olie - 4 spiseskefulde l.

3. Honning - 2 spiseskefulde

4. Tomatpuré - 1 spiseskefuld

5. Appelsinjuice - 2 spiseskefulde

6. Sennep - 1 teskefuld

7. Hvidløg, peber - efter smag

Metoden til forberedelse

1. Bland alle ingredienser undtagen kød.

2. Hæld marinaden over ribbenene, lad den stå natten over.

3. Forvarm ovnen, bag kødet i ca. 1 time, og dryp med jævne mellemrum med marinaden.

Opdatering: 22.06.2019

Kategori: Øl, Cider, Ale