Croizet cognac: en guide til alkohol

Om mærket Croizet

Croizet-cognac er blandt de mest berømte alkoholiske mærker af høj kvalitet i Frankrig. Historien om deres eksistens går mere end to århundreder tilbage. Men de færreste ved, at vi skylder Leon Croiset, en mand der formåede at opfylde sit livs ønske, at fremstille disse vidunderlige drikke.

Croizet-cognacs har gentagne gange vundet guldmedaljer ved professionelle udstillinger. Og i Pierre Croizets kældre er der mange spiritusser, der har lagret i mere end 100 år, hvilket gør det muligt at producere årgangscognac af højeste klasse.

Cognachuset aftapper sine produkter både i almindelige flasker og karafler og pakker dem i gaveæsker.

Cognac lagres på fade af Limousin-eg, som har en hård, mellemkornet struktur med et højt indhold af tanniner. Kapaciteten af disse når op på 450 liter, og de er stadig lavet i hånden.

Historien om Croizet cognac

Leon Croizet tilhørte en familie af arvelige vinbønder, der ejede betydelige landområder i den franske provins Grand Champagne.

I en tidlig alder begyndte Leon at forstå de særlige forhold ved vindyrkning, og da han havde en meget delikat smag fra fødslen, var han snart i stand til at bestemme eventuelle halvtoner af cognac.

Da Napoleon I kom til magten, blev Leon Croizet hans æressommelier. I 1805. Den talentfulde Croizet åbnede sit eget cognachus med selveste Bonapartes lette hånd.

I begyndelsen var virksomheden fokuseret på produktion af billig cognac, som blev leveret i store mængder til de skandinaviske lande. Men tiden gik, og den unge cognac, der var blevet lagret i lang tid i kældre på 55 meters dybde, blev bedre. Det gjorde det muligt for Croizet at komme ind på markederne i den gamle verden og Asien.

I 1871 overlod Croiset tøjlerne til sit barnebarn Benjamin Leon Croiset. Barnebarnet tog entusiastisk fat på den videre udvikling af familievirksomheden. Han søgte efter nye blandinger, eksperimenterede med druesorter, og det var hans sidste passion, der var med til at redde cognacbranchen i hele Frankrig.

I den sidste fjerdedel af det 19. århundrede blev næsten alle vinmarker i Cognac-provinsen ødelagt af phylloxera. Denne lille myg udslettede bogstaveligt talt hele den franske cognacindustri. Mange produktionsfaciliteter blev lukket. Men Benjamin Leon besluttede sig for at bekæmpe pesten. Han tilplantede sine vinmarker med amerikanske vinstokke og omgav dem med en høj stenmur. Disse handlinger blev nøglen til den succesfulde kamp mod vinlusen. Efter et stykke tid fulgte hans naboer trop, og i 1881 "druepesten" blev besejret. For sin uvurderlige indsats for vinindustrien i Frankrig blev Benjamin Leon Croizet i 1883 tildelt Order of "Æreslegionen".

I 1892 fik Leonie Croizet, barnebarn af firmaets grundlægger, sjældne Grand Champagne cognacbrændevine i bryllupsgave, og det var takket være disse brændevine, at Croizet i 1963 fik ret til at sælge sine egne gamle cognacvarianter.

I 2008 købte mærket "Croizet" blev optaget i Syndicate of Great Cognac Brands, som allerede omfatter mærker som Hennessy, Rémy Martin, Martell og Courvoisier.

I dag har cognac-mærket Croizet formået at bevare sin individualitet. I dag, hvor langt de fleste franske cognacproducenter køber råvarer til produktionen fra tredjepartsvirksomheder, producerer Croizet sine produkter ved hjælp af "fuld cyklus". 58 hektar frugtbar jord i Grand Champagne-provinsen er fuldt beplantet med 430.000 vinstokke af Uni Blanc-druer, som anses for at være den ubestridte leder blandt cognac-druesorter. Takket være dette kan Croizet-specialister kontrollere hele processen med at fremstille en ædel drik.

Typer af Croizet-cognac

Nedenfor beskriver Vzboltai den grundlæggende serie, for at holde dig opdateret med hele den nuværende linje af Croizet cognacs, skal du besøge producentens officielle hjemmeside: https://www.cognac-croizet.fr/en/3-cognacs

Serveringstemperatur for cognac +20 °C.

1. Croizet vs

   

   Lagring: 3 år.

   En harmonisk drik, der har alle de karakteristiske træk ved Croizet-cognacs, er en blanding af destillater fra de fire vigtigste cognacregioner i Frankrig. Grande- og Petite Champagne-destillaterne giver den elegance, mens Fins- og Bons Bois-destillaterne udgør hovedparten af bouqueten. Cognacen blev tildelt en sølvmedalje ved San Francisco Spirits Competition. 

2. Croizet VSOP

   

   Lagring: 5 år.

   Blød, meget behagelig cognac. Dens højeste kvalitet skyldes både brugen af de bedste råvarer og langtidslagring. Destillater fra Grand Champagne spiller en afgørende rolle i udformningen af cognacens smags- og aromaegenskaber.

3. Croizet HO

   

   Lagring: 10 år.

   Cognac, der har lagret i mange år i firmaets vinkældre. Som et resultat er blandingen, der hovedsageligt består af destillater produceret i Grand Champagne, med tilføjelse af spiritus fra Pitts Champagne og Bordeaux, blevet den rigeste og mest afbalancerede sammensætning af forskellige smags- og aromakomponenter.

4. Croizet Extra

   

   Lagring: 20 år.

   Ravfarvet cognac. Perfekt afbalanceret, blød smag af cognac med en lang krydret eftersmag. Krydret og frugtagtig aroma med noter af tropisk frugt og tørret frugt.

   Cognacen anbefales at blive serveret som en digestif.

Interessante fakta om Croizet

1. Det samlede produktionsområde er på cirka 150 hektar. Det huser også vinmarker, pakhuse, lagerfaciliteter, kontorer og destillerier.

2. Croizets blending masters forsegler nogle gange selv flere flasker og giver dem originale navne.

3. Croizet Trading House har tilladelse til at sælge millesimal (produceret af druesorter dyrket samme år) cognac. Salget af sådanne cognacs begyndte i 80'erne i det 20. århundrede.

4. I 2011 blev der sat prisrekord for Croizet-auktionscognac i Kina. En fan af firmaets produkter Maggie Vong betalte 157.000 dollars for en flaske Croizet ravfarvet drink. Det unikke ved den købte drik var, at den blev fremstillet tilbage i 1852., og i 1892. blev præsenteret som en bryllupsgave til datteren af grundlæggeren af handelshuset Leonie Croiset.

5. I øjeblikket er virksomheden i hænderne på 7. generation af Croizet-familien - Philippe Eymard. Han er tip-tip-tip-oldebarn af Leonie Croizet (datter af Leon Croizet), som i 1892 blev gift med Dominique Eymard.

6. Croizet-varemærket er repræsenteret i 120 lande verden over. Det samlede antal produkter produceret sidste år var mere end to millioner flasker.

7. På trods af at den største eksport af cognac går til Japan, Korea, Taiwan, Hong Kong og Kina, foretrækker næsten alle førende restauranter i Frankrig og den gamle verden Croizet-cognac.

Opdatering: 26.10.2021

Kategori: Brændevin og Cognac