Chabot Armagnac: historie, funktioner, oversigt over smag og typer

Drikkevarer "Chabot", I 200 år produceret af et familiefirma i landsbyen Labastide d'Armagnac i det sydvestlige Frankrig, i dag kendt over hele verden.

I begyndelsen og frem til midten af det 20. århundrede blev Armagnac fremstillet efter en hemmelig opskrift udelukkende til nære venner og den lokale adel.

Nutidens produkter "Chabot" er det bedst sælgende armagnacmærke i verden: det fås i hundredvis af lande.

Mærkets historie

De første armagnacer opkaldt efter produktionsregionen blev fremstillet i Frankrig for mere end 700 år siden. Teknologien er baseret på tre store kulturers resultater: romerne, araberne og kelterne. Chabot-familien tog de mest værdifulde ting fra deres arv og åbnede deres egen vingård i Gascogne-bakkerne i 1828.

Et lille firma forsynede lokalbefolkningen med anstændige vine og spiritus og erhvervede gradvist nye vinmarker, bygninger og faciliteter.

Virksomheden er et fuldcyklusanlæg: alle produktionsfaser - fra forarbejdning af råmaterialer til aftapning - udføres på virksomhedens område.

I midten af det 20. århundrede blev det første forsøg gjort på at fremvise lokal Armagnac for verden, hvilket blev kronet med succes. Forbrugerne værdsætter den fremragende kvalitet og enestående smag.

John Henzburger ydede et væsentligt bidrag til udviklingen af Chabot: Han lagde stor vægt på at styrke brandet og promovere det i udlandet.

Mark Henzburger fortsatte sin fars forretning. I 1997 grundlagde han sit eget distributionsselskab "MG Cellars", At forherlige familiens armagnac over hele verden.

I 2015 arvede hans kone Kathleen virksomheden. I dag er hun Shabo-filosofiens vogter og fortsætter med at arbejde på at omdanne det til et globalt brand.

Funktioner i produktionen

Rig og kompleks smag "Chabot" er resultatet af påvirkningen fra unikke naturlige forhold og overholdelse af traditionel teknologi. Der er fire hovedfaser:

1. Modning af råvarer i et særligt mikroklima med tilstrækkelig sol, beskyttelse (i form af skove) mod kraftige temperatursvingninger og regelmæssig blæst fra fugtige atlanterhavsbriser.

   Næringsrig jord med et højt jernindhold bidrager til god vækst og frugtsætning af vinstokkene.

2. Brugen af bestemte hvide druesorter i produktionen: udtryksfuld rustik Baco Blanc, delikat tidligt modnet Colombard, let jasmin Folle Blanche, frisk frugtagtig Ugni Blanc.

   Høsten finder sted i september og begyndelsen af oktober, hvor man kun udvælger de bedste frugter.

3. Enkel destillation i en specialdesignet kobberdestillator, Armagnac Alambic. Produktionen er farveløs "Livets vand" (livets vand) med en styrke på 52 til 60 % og en rig aroma.

4. Lagring på håndlavede fade af gasconsk egetræ fra skovene i Monlezun. Der lægges særlig vægt på valget af træ og den omhyggelige behandling, da det fuldender processen med at danne Armagnacs unikke bouquet og karakter.

   Efter modningen placeres drikkevarerne i gamle fade i nogen tid for at forbedre smagen.

Interessante fakta

1. De fleste armagnacer er årgangsdrinks, der består af spiritus fra samme år. En samling af årgange helt tilbage fra 1888 opbevares i Chabots kældre. Virksomheden fremstiller også blandinger (Napoleon, X.O., V.S.O.P.), som kræver, at mesteren mestrer kunsten at blande.

2. På grund af cognacens større popularitet og udbredelse mener man, at armagnac blev født meget senere. Faktisk er dens historie 150 år ældre end cognacens.

3. I en medicinsk afhandling af Abbé Vital Dufour, skrevet i 1310, beskriver han 40 fordele ved Armagnac, som han navngav "Ildvand".

   Her er blot nogle få: "genopliver ånden, minder om fortiden, gør folk glade, bevarer ungdommen og forsinker alderdommen".

4. I Frankrig er det almindeligt kendt "Paradokset ved armagnac"Den forventede levealder i Gascogne er en af de højeste i landet på trods af indbyggernes høje forbrug af mættet animalsk fedt. Dette fantastiske faktum er forbundet med de helbredende egenskaber ved denne unikke drik.

Oversigt over typer

Samlingen "Chabot" - er en samling af 9 fremragende armagnacer og 3 eksklusive serier i luksuriøs indpakning:

1. Prestige N°8

   En fantastisk blanding, der kombinerer 8 årgangsspiritus fra forskellige lagringsperioder (den ældste er 1938). Hver komponent bringer sine egne noter til bouqueten.

   

2. VSOP Deluxe

   En 5 år gammel drik med en dyb kobberfarve.

   Aroma: fyldig, med blommeaccent, røg- og egetræsnoter.

   Smag: rund, med toner af tørret frugt, druer, trækrydderier, let blomsterflair. God ren og i cocktails.

   

3. VSOP Guld

   En udsøgt 7 år gammel eliksir med en kompleks, fyldig smag og en lys kobberfarve.

   Hovednoter: hvid blomme, brændt træ.

   

4. Napoleon Special Reserve

   En særlig drik, tappet i mørke flasker med "kølig" effekt. Armagnac nr. 1 i Asien.

   Farve: rav, med mahogniagtige refleksioner. Næse: eg og blomme.

   Smag: afbalanceret, med accenter af lagret vin og tørret frugt, lang finish. God som digestif om aftenen.

   

5. XO Superior

   Flagskibet i Shabo-kollektionen, en enestående blanding aftappet i håndlavede krystalkarafler. Består af modne spiritusser, der har lagret i mindst 35 år.

   Farve: glat ravgylden. Aroma: lys, med noter af mandler og blommer.

   Smag: fyldig, frugtagtig og blomsteragtig, med en kraftig træagtig og krydret finish.

   

6. Ekstra

   En elegant drink, der indeholder 50 år gammel spiritus i en romantisk "parfume" Flaske.

   Farve: dyb mahogni med kobberrefleksioner. Aroma: vanilje og tobak.

   Smag: frugtagtig, træagtig og krydret med florale nuancer.

   

7. 38 år gammel

   Eksklusiv armagnac fremstillet af en blanding af de ældste årgangsbrændevine fra Shabo. Den afbalancerede bouquet kombinerer harmonisk antydninger af modent egetræ og tørret frugt.

   Eftersmag: lang, blød, med accenter af citrusskal og et strejf af tobak.

   

8. 30 år gammel

   En elegant drik med en lys kobberfarve og et strejf af topas. Hovednoter: sød madeira, eksotiske krydderier, frugt, blomster. Det perfekte match: en dyr cigar.

   

9. 20 år gammel

   Armagnac for ægte kendere. Hovednoter: træ, tørrede frugter, krydderier og blomster.

   

10. Coeur

    Den perfekte eliksir i kategori X.O., aftappet i hjerteformede karafler i sølv, pink og guld.

    

11. Vintage

    En samling af vintage-drinks til særlige lejligheder. Indeholder de ældste årgange "af levende vand" 1888 og 1901.

    

12. Gås

    En samling af lagrede armagnacer i originale flasker formet som en gås - et symbol på magt og held. "Hvid gås" indeholder Armagnac X.O. Privat reserve, "guld" і "Blå gås" - Ekstra privat reserve.

    

13. Miniature sæt

    Serien omfatter tre populære produkter fra virksomheden i minipakker: VSOP Deluxe, XO Superior og Napoleon.

    

Opdatering: 08.06.2019

Kategori: Brændevin og Cognac