Kakipflaumenwein: 2 Rezepte für zu Hause

Der Kaki-Wein ist hell und bernsteinfarben, hat ein zartes Honigaroma und einen leicht süßlichen Geschmack.

Kaki-Wein auf der Basis von Sauerteig-Starter

Sie können die Vorspeise durch Hefe ersetzen. Anstelle der Säure kann auch frischer Zitronensaft verwendet werden. Der Geschmack und die aromatischen Eigenschaften des fertigen Weins verbessern sich mit der Alterung.

Zutaten

1. Kakipflaume - 1,5-2 kg

2. Rosinensauerteigstarter - ½ l

3. Zucker - 2,3 kg

4. Muskatnuss - 1-2 Messerspitzen

5. Zitronensäure - 40 g

6. abgekochtes Wasser - 9-10 Liter

Herstellung einer Vorspeise für das Rezept

1. Aus 1 Glas Rosinen, die wir, ohne sie zu waschen, kneten und in ein Gefäß füllen.

2. 2 Esslöffel Zucker hinzufügen und mit Wasser bedecken.

3. Mehrere Tage lang warm stehen lassen.

Die Methode der Zubereitung

1. Schälen Sie die Frucht, entfernen Sie die Kerne und bedecken Sie das Fruchtfleisch mit warmem Wasser.

2. Nach 5 Tagen die Flüssigkeit auspressen, mit Zucker süßen.

3. In die Mischung gießen "Zitrone", Gewürze, Vorspeise, ziehen lassen.

4. Nach Abschluss der Gärung das Getränk zwei- oder dreimal durch ein Tuch streichen, mit Karamellzucker färben und an einen kühlen Ort bringen.

5. Mindestens einen Monat lang aufbewahren.

Kakipflaumenwein auf Basis natürlicher Gärung

Zutaten

1. Kakis - 4-6 kg

2. Wasser - 6 Liter

3. Zucker - 1,8 kg

Methode der Zubereitung

1. Aus Zucker und Wasser wird Folgendes zubereitet Zuckersirup.

2. Die Frucht entkernen, das Kakifruchtfleisch in Scheiben schneiden, in ein geeignetes Gefäß geben und mit dem abgekühlten Sirup aufgießen.

3. Die Komposition etwa 5 Tage lang unter Raumbedingungen aufbewahren.

4. Die Flüssigkeit abgießen, die Masse auspressen, die abgetropfte Flüssigkeit mit der ausgepressten Flüssigkeit im Gärgefäß vermengen, dabei etwas Platz im Gefäß lassen.

5. Verschließen Sie das Gefäß mit Wasser, stellen Sie das Getränk für eineinhalb Monate oder länger an die Wärme.

6. Nach der Gärung den Wein vom Bodensatz befreien und in ein Gefäß abfüllen.

7. Mindestens 1 Monat lang kühl lagern.

Aktualisieren: 16.11.2018

Kategorie: Wein und Wermut