Aserbaidschanischer Wein: Geschichte in Kürze, Merkmale und Erzeuger
Eines der größten Länder des Transkaukasus ist die Heimat vieler wertvoller Weine mit einzigartigem Geschmack.
Wenn man bedenkt, dass die lokale Weinherstellung mindestens fünftausend Jahre alt ist (einigen Quellen zufolge sogar sieben), wird klar, warum aserbaidschanische Getränke so beliebt sind.
Es ist bemerkenswert, dass die meisten lokalen Rebsorten von wilden Rebstöcken stammen, die geschickt kultiviert und im ganzen Land verbreitet wurden.
Ein wenig Geschichte
Die Anfänge der industriellen Weinherstellung in Aserbaidschan sind mit der Eröffnung der ersten großen Weinkellerei im XIX Jahrhundert verbunden.
Zu Beginn des zwanzigsten Jahrhunderts begann die Produktion von lokalen Cognacs. Christopher Forer und Christian Hummel standen am Anfang der beiden Unternehmen.
Einleitung "des Trockengesetzes" Ende des zwanzigsten Jahrhunderts bremste der wirtschaftliche Abschwung die Entwicklung der Branche für einige Zeit, die sich bis heute nicht vollständig erholt hat, obwohl sie eine hohe Leistungsfähigkeit erreicht hat.
[banner_adsensetext}Merkmale der aserbaidschanischen Weinherstellung
Die folgenden Faktoren bestimmen die Einzigartigkeit der lokalen Weinproduktion:
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Eine Vielzahl von Klimazonen und Böden
Die natürlichen Gegebenheiten des Landes sind so vielfältig, dass es unmöglich ist, sie mit einem einzigen Wort zu beschreiben.
In Aserbaidschan gibt es Steppen, Halbwüsten, Regionen mit subtropischem, kontinentalem und anderen Klimatypen.
Dementsprechend variieren die Niederschlagsmenge, die Luftfeuchtigkeit und die Bodenbeschaffenheit.
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Natürlichkeit der heimischen alkoholischen Getränke
Aserbaidschanische Weine gelten als die umweltfreundlichsten, da sie keine künstlichen Inhaltsstoffe enthalten.
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Kombination von modernen Technologien und alten Bräuchen
Die Ausrüstung der großen lokalen Weinkellereien entspricht den neuesten Anforderungen, aber es ist unerlässlich, die lokalen Weinbautraditionen im Prozess der Weinherstellung zu bewahren.
Eine davon ist die manuelle Ernte von Rohstoffen.
Eine breite Palette von Rebsorten
Es gibt Hunderte von Appellationen. Und das sind nur die einheimischen, von denen die bekanntesten sind: Madrasa, Ag Shani, Tabrizi, Sultanas, Marandi, Bayan Shirei usw.
Darüber hinaus schlagen die besten Rebsorten der Welt, wie Muscat, Aligote, Rkatsiteli, Cabernet, Isabella, Riesling usw., im Lande Wurzeln und tragen Früchte.
Weinanbaugebiete
Jede Region des Landes baut je nach den klimatischen Bedingungen und den lokalen Traditionen bestimmte Arten von Rohstoffen an und stellt ihre eigenen Varianten von alkoholischen Getränken her.
Die berühmtesten Produkte stammen aus den folgenden Weinregionen:
Halbinsel Apsheron
Eine der fruchtbarsten Gegenden. Hier werden mehr als 50 Rebsorten angebaut, die direkt auf dem Sand in kriechender Form wachsen.
Dank des Seewinds sind die Reben vor den meisten Krankheiten geschützt.
Auf der Apsheron-Halbinsel werden vor allem Früchte mit hohem Zuckergehalt angebaut, darunter verschiedene Sorten "Shanahan".
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Bezirk Shemakha
Eine weitere große Weinbauregion mit günstigem Klima und einer Vielzahl von Rebsorten.
Die harmonischen Shemakha-Getränke sind weit über die Grenzen des Landes hinaus bekannt geworden.
Darüber hinaus gibt es in der Region viele kleine Weinkellereien, die Produkte im Einklang mit den lokalen Traditionen herstellen.
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Ismaili-Bezirk
Am bekanntesten ist das Dorf Iwaniwka, wo die einzigartige rote Sorte Madras wächst, die in keiner anderen Region der Welt zu finden ist.
Er hat einen hohen Zuckergehalt und eine besondere Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung, die dem Wein einen reichen Geschmack verleiht.
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Bezirk Gabala
Die Trauben werden in den Ausläufern der Karpaten angebaut, was den Getränken ein komplexes, tiefes Bouquet und einen weichen, samtigen Geschmack verleiht.
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Ganja
Die Weinherstellungstechnologien in dieser Region wurden auf der Grundlage lokaler Traditionen unter aktivem deutschen Einfluss entwickelt.
In der Stadt Ganja gibt es "Schule des Weinbaus", wo zukünftige Winzer ausgebildet werden.
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In den Städten Geigel, Gazakh und Shamkir
In den Städten, die die Verwaltungszentren der jeweiligen Bezirke sind, wurden die ersten Weinkellereien und Cognac-Produktionen gegründet.
Die lokal produzierten Getränke waren in Europa und am russischen Königshof beliebt.
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Bezirke Geokchay und Aghdam
Bekannt für die ungewöhnliche Technologie des Weinanbaus: Die Reben hängen an hohen Bäumen.
Hier werden vor allem weiße Sorten für einfache Tafelweine angebaut.
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Nagorno-Karabach
Spezialisiert auf den Anbau der einheimischen roten Sorte Hindogna.
Die Weine sind kräftig, leuchtend, mit intensiver Farbe und einem edlen Bouquet.
Große Produzenten und die besten Weine
Die größten Weinkellereien sind:
OJSC "Ganja Scharab-2".
LLC "Agro-Azerinvest".
OJSC "Baki Shyarab-1".
OOO "Aserbaidschan-Frankreich".
Die Weinkellerei "Sherg-Ulduz".
"Tovuz-Balta".
LLP "ASPI AGRO"
Die bekanntesten Weine sind die folgenden:
Rotweine: Hindoghni, Madras, Shirvan, Shemakha, Gabala, Aktafa, Gobustan, Karabakh.
Weißwein: Sadili, Shemakha, Aghdam, Mil, Kara-Chanakh, Aqstafa, Alabashli, Ag-Sufre.
Rosa: Al-Sharab, Hadrut.
Darüber hinaus produziert Aserbaidschan einen seltenen Granatapfelwein.
Die industrielle Produktion dieses Getränks begann im Lande erst vor relativ kurzer Zeit, obwohl es schon seit langem zu Hause hergestellt wird.
Das Getränk ist süß und halbsüß. Die beliebtesten Marken sind "Agsu" і "Goldenes Baku".
Aktualisieren: 13.09.2018
Kategorie: Wein und Wermut