Hartriegel-Likör: 3 Rezepte für zu Hause

Für die Herstellung von Hartriegel-Likör benötigen Sie reife und große Beeren, Süßstoff, starken Alkohol und ein wenig Zeit.

Sie können den Likör auch durch Gärung herstellen, ohne eine Alkoholkomponente hinzuzufügen. Der Prozess ist zeitaufwändig, aber das Ergebnis ist es wert.

Finden Sie das Rezept für Wein und Likör aus Hartriegel.

Hartriegel-Likör auf starkem Alkohol

In diesem Rezept kann der Zucker durch flüssigen Honig ersetzt werden. Anstelle von Wodka kann man auch verdünnten Alkohol, hochwertigen Schnaps ohne stechenden Geruch oder preiswerten Cognac nehmen.

Zutaten

1. Hartriegel - 500 g

2. Wodka - 1 Liter

3. Kristallzucker - 50-150 g (je nach Geschmack)

Die Methode der Zubereitung

1. Der Hartriegel muss wie alle anderen Beeren gewaschen, die Stiele entfernt, kleine Reste und verdorbene Früchte entfernt werden.

2. In einem Aufgussglas die Beeren mit einem Holzspatel zu einem Brei zermahlen.

3. Den vorbereiteten Alkohol einfüllen und 20 Tage lang bei Zimmertemperatur an einem dunklen Ort stehen lassen. Vergessen Sie nicht, den Inhalt des Behälters einmal alle 3-4 Tage zu schütteln.

4. Nach Ablauf der angegebenen Zeit den Aufguss abseihen und den Kuchen gut auspressen.

5. Das so entstandene Getränk in ein sauberes Gefäß füllen, Süßstoff hinzufügen und eine Woche lang an einem kühlen Ort stehen lassen.

6. Vor der Verkostung sollte der Likör durch einen Baumwollfilter gegeben und in Flaschen abgefüllt werden.

7. Haltbarkeit - 5 Jahre, die Stärke des Getränks reicht von 28 bis 33 Grad.

Hartriegel-Likör ohne Alkoholzusatz

Zutaten

1. Hartriegel - 1 kg

2. Rosinen - 25 g

3. Wasser - 150 g

4. Kristallzucker - 500 g

Methode der Zubereitung

1. Hartriegel müssen vor dem Kochen nicht gewaschen werden, aber die Kerne müssen aus ihnen entfernt werden.

2. Den entstandenen Brei in ein Glasgefäß geben, ungewaschene Rosinen und Wasser hinzufügen und dann Kristallzucker hinzufügen.

3. Nach dem gründlichen Mischen den Hals des Glases mit Gaze abdecken und an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur für 3-5 Tage stehen lassen.

4. Sobald die ersten Anzeichen der Gärung auftreten, die Gaze durch eine Wasserdichtung oder einen medizinischen Handschuh mit einem kleinen Loch im Finger ersetzen.

5. Der Hartriegelschnaps gärt am gleichen Ort etwa 1-1,5 Monate lang.

6. Nachdem die Gärung abgeschlossen ist, sollte das Getränk gefiltert und in Flaschen abgefüllt werden.

7. Aber bevor Sie den Hartriegel-Likör probieren, muss er 5-6 Monate im Keller oder Kühlschrank aufbewahrt werden.

8. Die Stärke des fertigen Produkts ist gering, nur etwa 7-12 Grad.

Hartriegel-Likör mit getrockneten Heidelbeeren

Zutaten

1. Wodka - 1 l

2. Alkohol - 200 ml

3. Wasser - 200 ml

4. Reifer Hartriegel - 500 g

5. Zucker - 200 g

6. Getrocknete Heidelbeeren - 100 g

Die Methode der Vorbereitung

1. Die Beeren waschen, abtropfen lassen. Pürieren und in ein Glas oder eine Flasche mit vorgewaschenen und getrockneten Heidelbeeren geben.

2. Wodka darüber gießen, das Gefäß verschließen und 30 Tage lang an einem warmen Ort aufbewahren.

3. Zubereitung Zuckersirup, vom Herd nehmen und sofort mit Alkohol aufgießen (heiß), umrühren.

4. Die Tinktur durch ein Filterpapier abseihen und mit Zuckersirup und Alkohol vermischen, das Gefäß mehrmals schütteln und einen Tag lang im Zimmer stehen lassen.

5. Den entstandenen Likör vorsichtig in trockene Flaschen abfüllen, fest verschließen und mindestens 6 Monate lang an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahren.

Aktualisieren: 18.03.2018

Kategorie: Liköre und Tinkturen