Tinktur aus Weintrauben: 3 Rezepte zu Hause
Für die Traubentinktur können Sie Chacha, Grappa, Traubenschnaps, Lebensmittelalkohol und einfachen Wodka als alkoholische Basis verwenden.
Ein Minimum an Produkten, und das Ergebnis ist ein duftendes Getränk. Sie können sogar für eine abfallfreie Herstellung sorgen. Der Kuchen, der nach der Gärung des Weins übrig bleibt, kann zur Herstellung einer Tinktur verwendet werden (Rezept #3).
Wenn Sie jedoch eine Tinktur aus frischen Früchten herstellen möchten, dann sind die ersten beiden Rezepte für Sie geeignet.
Sie wird auch aus Weintrauben hergestellt: Wodka, Liköre und Schnäpse.
Rezept für rote Traubentinktur
Die Tinktur nach diesem Rezept wird mäßig süß und duftend sein. Für eine besondere Pikanterie können Sie eine kleine Handvoll reifer Kirschen in das Gefäß geben, wenn Sie die Zutaten in das Gefäß füllen. Nur sollte er vorher mit einem Zahnstocher an mehreren Stellen durchstochen werden.
Zutaten
Reife rote Weintrauben - 1 kg
Wodka - 1 Liter
Kristallzucker - 300 g
Die Methode der Zubereitung
Die Trauben müssen von den Trauben getrennt, gewaschen und ein wenig getrocknet werden.
Die vorbereiteten Weintrauben und den Kristallzucker in ein Aufgussglas geben und die alkoholische Komponente dazugeben. 2-4 Wochen an einem dunklen Ort stehen lassen.
Sobald die Beeren weiß werden, ist die Tinktur fertig.
Es bleibt nur noch, ihn abzuseihen, durch einen der erhältlichen Filter zu geben und in Flaschen abzufüllen.
Vor der Verkostung ist es ratsam, das Getränk noch eine Woche im Kühlschrank aufzubewahren.
Würzige Tinktur aus weißen Weintrauben
Zutaten
Weiße kernlose Weintrauben - 1 kg
Wodka - 1 Liter
Kristallzucker - 400 g
Wasser - 500 ml
Zitrone - 2 Stück.
Vanillezucker - 30 g
Nelken - 8 Knospen
Zimtstange - 1 Stück.
Die Methode der Zubereitung
Wir stellen Sirup aus Wasser und zwei Zuckerarten nach klassischer Technik her.
Während der Sirup auf Zimmertemperatur abkühlt, die Schale von den Zitronen mit einer feinen Reibe abreiben (nicht vergessen, die Schale vorher abzubrühen und abzuwischen).
Die vorbereitete Schale, die Nelken, den Zimt und den Alkohol in einem Glasgefäß mit geeignetem Volumen mischen. 3-4 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.
In dieser Zeit müssen wir die Trauben von den Trauben trennen, waschen und trocknen.
Nach 3-4 Stunden die Zimtstange aus dem Gefäß nehmen, die Trauben hinzufügen und den Zuckersirup einfüllen.
Das Gefäß mit einem Deckel verschließen und für 2-3 Monate an einen warmen, dunklen Ort stellen.
Sobald die Reifung zu Ende ist, muss das Getränk gefiltert, filtriert und in Flaschen abgefüllt werden.
Die fertige Tinktur abkühlen lassen und auf der Festtafel servieren.
Die Stärke des Produkts beträgt 20-25 Grad, und die Haltbarkeit sollte ein Jahr nicht überschreiten.
Kräftige Tinktur aus Traubentrester
Für dieses Rezept können Sie wilde Trauben oder Traubentrester verwenden, die bei der Herstellung von selbstgemachtem Wein übrig geblieben sind.
Traubenmost kann durch normalen Wodka, verdünnten Alkohol oder Chacha ersetzt werden.
Zutaten
Traubentrester - 2 Liter
Weintraubenlikör - 1,5 Liter
Kristallzucker - 3 Esslöffel
Die Methode der Zubereitung
Alle Zutaten in einem Glasbehälter mischen und 1-1,5 Monate in einem dunklen Raum stehen lassen.
Nach Ablauf der Reifezeit muss die fertige Tinktur gefiltert und in Flaschen abgefüllt werden. Auch in diesem Stadium können Sie zusätzlich ein Süßungsmittel in Form von Fruktose oder Zuckersirup hinzufügen.
Um das Getränk zu würzen, wird es zusätzlich in einem Eichenfass oder auf Eichenholzspänen gereift.
Lagern Sie die starke Tinktur an einem kühlen Ort.
Aktualisieren: 14.03.2018
Kategorie: Liköre und Tinkturen