Pistazien-Likör: 2 Rezepte zu Hause

Pistazienplantagen wachsen auf der größten Insel des Mittelmeers - Sizilien, Provinz Catania, Stadt Brontë, sie ist auch bekannt als "Pistazien-Paradies". Hier beginnt die Geschichte vieler Unternehmen, die diesen köstlichen, nussigen Likör herstellen.

Sie müssen nicht nach Italien fliegen, um diesen unübertroffenen Likör zu probieren, Sie können ihn einfach in Ihrer Küche zubereiten.

Hausgemachter Pistazienlikör

Im Originalrezept wird italienischer Grappa verwendet, aber um dieses Rezept an unsere Produkte anzupassen, können Sie ihn durch einfachen Wodka ersetzen.

Zutaten

1. Pistazienkerne - ein halbes Glas

2. Kristallzucker - ein halbes Glas

3. Wasser - ein halbes Glas

4. Zimtstange - 1 Stück

5. Gewürznelken - 1 Stück

6. Rosinen - 12 Stück

7. Traubengrappa - 400 ml

Die Methode der Zubereitung

1. Bereiten wir zunächst alle Zutaten vor. Dazu: Nüsse im Mixer und Gewürze im Mörser zerkleinern.

2. Dann alles in ein Glasgefäß zum Aufgießen geben, die Rosinen hinzufügen und mit dem Grappa übergießen. 14 Tage lang an einem dunklen und warmen Ort lagern.

3. Nach zwei Wochen die Tinktur abseihen.

4. Einen einfachen Likör zubereiten Zuckersirup.

5. Nach dem Abkühlen mit der Gewürztinktur mischen und durch einen Filter passieren.

6. In eine Flasche füllen und für 2-3 Wochen in den Kühlschrank stellen.

7. Nach der Reifung können Sie mit der Verkostung beginnen.

Italienischer Pistazienlikör

Zutaten

1. Rohe Pistazienkerne - 250 g

2. Milch - 1 Liter

3. Wodka - 500 ml

4. Kristallzucker - 450 g

5. Vanilleschote - 2-3 cm

Die Methode der Zubereitung

1. Zunächst müssen Sie die Nüsse auf eine für Sie geeignete Weise mahlen.

2. Nüsse in ein Glas geben, Vanille hinzufügen und mit Alkohol aufgießen. 7 Tage lang an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur stehen lassen.

3. Nach einer Woche muss der Pistazienaufguss gefiltert werden.

4. Eine Art Milch-Zucker-Sirup aus Milch und Zucker herstellen. Dazu werden diese beiden Zutaten vermischt und 10 Minuten lang gekocht.

5. Nach dem Abkühlen die Milchmischung mit der Tinktur vermischen und anschließend gut filtern.

6. Der Pistazien-Sahne-Likör ist fertig, muss aber vor der Verkostung gekühlt werden.

7. Reifung ist erwünscht.

Beliebte Marken für Pistazienlikör

1. Dumante Verdenoce Likör, 28%

   Der berühmteste Pistazienlikör der Welt, hergestellt in Italien. Seit mehr als zwei Jahrzehnten ist er einzigartig. Dumante Verdenoce ist in einer einzigartigen Flasche erhältlich, die ein großartiger Ausdruck von modernem Stil und italienischer Handwerkskunst ist.

2. Villa Laviosa Creme- und Pistazienlikör, 17 %

   Dieser Likör zeichnet sich durch einen sehr feinen Geschmack und ein feines Aroma aus. Ideal als Digestif und als Zusatz zu Eiscreme. Er kann auch für die Zubereitung von Desserts und Sorbet verwendet werden.

3. CaDel Poggio Pistazie, 17%

   Natürlicher Sahnelikör mit ausgeprägtem Pistazienaroma und -geschmack.

Aktualisieren: 29.01.2018

Kategorie: Liköre und Tinkturen