Veilchenlikör: 3 Rezepte für zu Hause

Creme de Violette - ist eine allgemeine Bezeichnung für Liköre, die einen ausgeprägten Veilchengeschmack und -geruch haben.

Dieser Likör hat französische Wurzeln, aber das Geheimnis seines Ursprungs ist bis heute nicht gelüftet worden. Es ist nur bekannt, dass es im XIX Jahrhundert erfunden wurde, und Experten vermuten, dass es in der Stadt Toulouse, die auch bekannt ist als "Veilchenstadt".

Einfacher violetter Likör

Zutaten

1. Veilchenblüten - 250 g

2. Kristallzucker - 150 g

3. Wodka - 500 ml

Die Methode der Zubereitung

1. Zuerst müssen wir alle Blütenblätter der Veilchenblüten abschneiden.

2. Dann die Blütenblätter schichtweise in ein Glasgefäß geben und mit Kristallzucker bestreuen. Eine Woche lang an einem kühlen, dunklen Ort stehen lassen.

3. Dann die Alkoholbasis dazugeben, gut schütteln und weitere 10 Tage bestehen lassen.

4. Nach der angegebenen Zeit muss die Flüssigkeit gefiltert und dann durch einen Filter gegeben werden.

5. Das fertige Getränk in eine Flasche abfüllen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Französischer Veilchenlikör

Zutaten

1. Frische Veilchenblüten - 400 g

2. Wodka - 1 л

3. Kristallzucker - 400 g

4. Wasser - 200 ml

Die Methode der Zubereitung

1. Die Kelchblätter von den Blüten abreißen und die Blütenblätter in einem Mörser zermahlen, bis sie glatt sind.

2. Das Veilchenpüree in eine emaillierte Schale geben und mit 200 ml heißem Wasser übergießen. Einen Tag lang an einem warmen Ort stehen lassen.

3. Am nächsten Tag seihen Sie die Brühe ab und drücken Sie den Kuchen mit einem Seihtuch aus.

4. Dann Kristallzucker hinzufügen und im Wasserbad auflösen.

5. Nachdem der Veilchensirup vollständig abgekühlt ist, mischen Sie ihn mit Wodka.

6. Nun muss der fertige Likör gefiltert und abgefüllt werden.

7. Das Getränk vor der Verkostung kühl aufbewahren.

Likör aus Veilchenwurzeln in Alkohol

Zutaten

1. Veilchenwurzeln - 100 g

2. Lebensmittelalkohol 40% - 2 l

3. Kristallzucker - 4 kg

4. Wasser - 2 Liter

Die Methode der Zubereitung

1. Veilchenwurzeln in ein Glasgefäß geben und mit der Alkoholbasis aufgießen. Die Tinktur für 30 Tage an einem dunklen Ort aufbewahren.

2. Den Klassiker zubereiten Zuckersirup.

3. Sobald der Sirup abgekühlt ist, fügen Sie ihn der Tinktur hinzu, rühren Sie gründlich um und lassen Sie ihn weitere 14 Tage ziehen.

4. Nach zwei Wochen muss der fertige Veilchenlikör abgeseiht und gefiltert werden.

5. Dann in Glasflaschen abfüllen und nach dem Abkühlen kann man mit der Verkostung beginnen.

6. Das Getränk an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Aktualisieren: 27.01.2018

Kategorie: Liköre und Tinkturen