Minzlikör: 5 Rezepte zu Hause

Liebhaber des Minzlikörs schätzen dieses besondere Getränk vor allem wegen der Illusion von Frische und Kühle, die es in der Sommerhitze erzeugt.

Sie stellen ihn auch aus Minze her: Tinktur, Sirup

Tipps, bevor Sie beginnen

1. Am besten verwenden Sie Pfefferminze oder Gartenminze.

2. Die Wurzeln und Stängel der Pflanze verleihen Bitterkeit, daher sollten diese Teile nicht verwendet werden.

3. Wenn Sie verhindern wollen, dass sich das Getränk so lange wie möglich von grün nach braun verfärbt, bewahren Sie es in dunklen Glasflaschen auf.

4. Frische Minze während der Blütezeit abseits von Straßen und an ökologisch sauberen Orten sammeln.

Klassischer Minze-Likör

Zutaten

1. Gehackte frische Pfefferminzblätter - 2-4 Esslöffel

2. Zucker - 200 g

3. Wasser - 250 ml

4. Wodka - 750 ml

Methode der Zubereitung

1. Die vor der Blüte gesammelten Minzeblätter abspülen und trocknen, die Blätter abreißen und hacken.

2. Die gehackten Blätter in eine Wodkaflasche geben, fest verschließen und im Licht ziehen lassen.

3. Den Inhalt der Flasche von Zeit zu Zeit schütteln.

4. Nach 3 Wochen zubereiten Zuckersirup.

5. Anschließend die Minztinktur in 4-5 Lagen durch ein Seihtuch abseihen und die Blätter leicht ausdrücken.

6. Die abgeseihte Tinktur mit dem Sirup vermischen, in Flaschen füllen und verschließen. Den Likör waagerecht an einem dunklen Ort aufbewahren.

Einfacher Minzlikör

Wenn Sie ein unprätentiöses kühles Erfrischungsgetränk zubereiten möchten, das im Geschmack leicht an Zahnpasta erinnert, ist dieses Rezept unverzichtbar. Sie können 200-250 g Honig anstelle der empfohlenen Zuckermenge verwenden.

Zutaten

1. Frische Minze - 6 Zweige

2. Wodka oder 45-Grad-Alkohol - 1 Liter

3. Wasser - 250 ml

4. Zucker - 350 g

Die Methode der Zubereitung

1. Die vorbereiteten Blätter und Blütenstände in ein Gefäß geben und mit Alkohol aufgießen.

2. Ein dicht verschlossenes Gefäß 2 Wochen lang an einem warmen, dunklen Ort aufbewahren und alle 3-4 Tage kräftig schütteln.

3. Nach Ablauf der angegebenen Zeit kochen einfacher Sirup. Bei der Verwendung von Honig das Wasser nicht kochen, sondern den Honig so stark rühren, dass er sich auflöst, bevor die Temperatur der Flüssigkeit 40 Grad erreicht.

4. Während der Sirup auf Zimmertemperatur abkühlt, den alkoholischen Aufguss abseihen und den Pflanzenkuchen darin leicht ausdrücken.

5. Den abgekühlten Sirup gründlich mit dem Alkohol vermischen, das Getränk in Flaschen füllen und diese verschließen.

6. Den Likör 20 Tage lang in den Keller oder den Kühlschrank stellen, dann probieren.

Likör aus Minze und Zitrone

Wie Sie wissen, sind Minze und Zitrone wie füreinander geschaffen.

Zutaten

1. Frische Minzblätter (vorzugsweise Pfefferminz) - 100 g

2. 45-Grad-Alkohol - 500 ml

3. Wasser - 500 ml

4. Zucker - 400-500 g

5. Zitronen - 3 Stück

Die Methode der Zubereitung

1. Die leicht pürierten Blätter in ein Glas geben.

2. Die Zitrone schälen, die gelbe Schale abziehen und die weiße Schale wegwerfen.

3. Das Fruchtfleisch der Zitrone in kleine Stücke schneiden und mit der Schale in das Glas geben.

4. Das Gefäß 5 Tage lang fest verschlossen an einem warmen, dunklen Ort aufbewahren.

5. Nach der angegebenen Zeit Zucker und Wasser aufkochen einen einfachen Sirup.

6. Während der Sirup auf Zimmertemperatur abkühlt, den Alkohol durch ein dickes Seihtuch filtern und den Kuchen darin auspressen.

7. Sirup in die entstandene Flüssigkeit geben, umrühren, den Deckel wieder verschließen und eine weitere Woche an einem dunklen, warmen Ort aufbewahren.

8. Dann abseihen und in Flaschen abfüllen.

9. Den Likör im Keller oder im Kühlschrank aufbewahren. Es ist ratsam, ihn noch ein paar Wochen ziehen zu lassen.

Pfefferminzlikör-Ratafia

Ratafia ist weniger ein Getränk als vielmehr eine eigene Kategorie von besonders starkem Alkohol, zu der auch einige Liköre gehören.

Zutaten

1. Getrocknete Minze - 40 g

2. 45-Grad-Alkohol - 1 Liter

3. Wasser - 200 ml

4. Zucker - 200 g

Die Methode der Zubereitung

1. Die Minze in ein Glas geben, mit Alkohol übergießen und fest verschließen.

2. Das Gefäß eine Woche lang an einem dunklen, warmen Ort stehen lassen.

3. Die Flüssigkeit filtern.

4. aufkochen einfacher Sirup. Wenn Sie der klassische 70-Grad-Gehalt des fertigen Ratafia verwirrt, können Sie die Menge an Wasser und Zucker erhöhen (maximal zulässige Anteile: 1 kg Zucker und 1,25 Liter Wasser pro 1 Liter Alkohol). Es ist zu bedenken, dass das Ergebnis kein Ratafia, sondern ein gewöhnlicher Likör mit einem Stolperstein sein wird.

5. Sobald das Wasser und der Zucker kochen, den Schaum entfernen und den Alkohol in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren zugießen.

6. Abkühlen lassen, filtern und das Ergebnis in ein sauberes Gefäß gießen.

7. Stellen Sie das dicht verschlossene Gefäß für eine weitere Woche an einen kühlen, dunklen Ort.

8. Dann, falls gewünscht, abseihen und das Getränk wieder in Flaschen abfüllen.

9. Lagern Sie den Likör an einem kühlen, dunklen Ort. Nach 3-4 Wochen mit der aktiven Verkostung beginnen.

Menthol-Likör

Dieses Rezept wird die Liebhaber von Menthol-Lollis begeistern. Die wichtigste Voraussetzung ist das Vorhandensein eines Destillierapparats im Haus. Bei einer akuten Unverträglichkeit von Kümmel kann dieser durch getrocknete Schalen von ¼ Orange und ¼ Limette ersetzt werden.

Zutaten

1. Getrocknete Pfefferminzblätter - 50 g

2. Wodka oder 45-Grad-Alkohol - 500 ml

3. Wasser für den Aufguss - 150 ml

4. Wasser für die Destillation - 1 Liter

5. Zucker - 300 g

6. Kümmelsamen - 10 g

Methode der Zubereitung

1. Die getrockneten Blätter, den Kümmel/die Schale, den Alkohol und 150 ml abgekochtes Wasser in ein Gefäß geben.

2. Ein dicht verschlossenes Gefäß eine Woche lang an einem warmen, dunklen Ort stehen lassen.

3. Dann die Flüssigkeit gründlich abseihen und den Kümmel auspressen, der dann weggeworfen werden kann.

4. Gießen Sie 50 ml der entstandenen Tinktur in ein kleines Glasgefäß, verschließen Sie es mit einem Deckel und stellen Sie es an einen dunklen Ort.

5. Den Großteil des Minzalkohols mit abgekochtem Wasser im Verhältnis 1:1 mischen.

6. Destillieren Sie das Ergebnis, indem Sie 30 ml abnehmen "Köpfe" und 600 ml "Körper". Der restliche Rohstoff kann in einem sauberen Gefäß in 50-ml-Portionen destilliert und der Hauptfraktion hinzugefügt werden. Sobald die destillierte Flüssigkeit einen unangenehmen Geruch verströmt, sollte sie in einem Behälter entsorgt werden "Schwänze".

7. 150-200 ml abgekochtes Wasser zu dem entstandenen Destillat hinzugeben.

8. 100 ml Wasser und 300 g Zucker in einem kleinen Kochtopf zum Kochen bringen reichhaltiger Sirup. Zucker in kleinen Portionen in das Wasser geben. Jede weitere Portion sollte in die Pfanne gegeben werden, nachdem sich die vorherige vollständig aufgelöst hat. Wenn dabei Schaum entsteht, muss dieser entfernt werden.

9. 150 ml des entstandenen Sirups zum Destillat geben. Der Rest der Zuckerlösung kann für andere Zwecke verwendet werden (die Zubereitung von 150 ml Sirup aus Zucker und Wasser im Verhältnis 3:1 scheint uns eine unrealistische Aufgabe zu sein; wenn Sie anderer Meinung sind, können Sie es versuchen und Ihre Erfahrungen mit uns teilen).

10. Den fertigen Likör durch Zugabe der zuvor beiseite gestellten 50 ml Tinktur färben.

11. Füllen Sie das Getränk in Flaschen ab, verkorken Sie es sorgfältig und lagern Sie es in einem Keller oder Kühlschrank. Frühestens 2 Wochen nach der Abfüllung servieren.

Aktualisieren: 30.06.2018

Kategorie: Liköre und Tinkturen