Zitronenlikör: 3 Rezepte zu Hause

Zitrusgetränke zeichnen sich durch einen guten Geschmack und eine helle, sonnige Farbe aus.

Meistens werden nicht nur Fruchtfleisch und Saft verwendet, sondern auch die Zitronenschale. Manchmal wird nur die Schale zum Kochen verwendet. In Italien wird er zur Herstellung eines der beliebtesten lokalen Getränke verwendet - limoncello.

Rezept für Likör "Limonade"

Um ein hochkonzentriertes Produkt zu erhalten, kann man eine größere Menge Schale (von 6-8 Zitronen) nehmen und die Frucht-Alkohol-Mischung einen Tag lang in der Wärme ziehen lassen. Unmittelbar vor dem Filtrieren und Abfüllen wird Zuckersirup hinzugefügt. In jedem Fall wird nur der gelbe Teil der Schale verwendet, die Früchte werden gründlich gewaschen und vor dem Kochen mit kochendem Wasser übergossen.

Zutaten

1. Zitrone - 3 Stücke.

2. Zucker - 1 kg

3. Wasser - 0,5 Liter

4. Alkohol - 1 Liter

Die Methode der Zubereitung

1. Die Schale der Zitronen in dünne Streifen oder Würfel schneiden, in ein Glasgefäß geben, den Alkohol dazu gießen.

2. Wasser und Zucker mischen, den Sirup zubereiten, abkühlen lassen und unter ständigem Rühren vorsichtig in die Fruchtmasse geben.

3. Das Gefäß mit einem Deckel verschließen und die Masse 1 Monat lang ziehen lassen.

4. Das Getränk gut umrühren, filtern und in kleine Flaschen abfüllen.

Klassischer Zitronenlikör

Die Menge der Früchte hängt von der Größe ab: bei großen Früchten reichen 1-2 Stücke, bei kleinen mehr. Waschen und überbrühen Sie die Früchte vorher.

Zutaten

1. Zitrone - 1-4 Stücke.

2. Wasser - 0,6 Liter

3. Wodka - 0,5 Liter

4. Zucker - 300 g

Die Methode der Zubereitung

1. Den oberen (gelben) Teil der Zitronenschale abschneiden und hacken, in eine Schüssel geben und mit Wodka aufgießen.

2. Den Saft des Fruchtfleisches auspressen, zu den Krusten hinzufügen.

3. Die Masse 2 Wochen lang ziehen lassen, filtern.

4. Dicken Zuckersirup kochen, abkühlen lassen, abseihen und mit der Tinktur vermischen.

5. In kleine Gefäße umfüllen, dicht verschließen, weitere 2 Wochen ziehen lassen.

Rezept für Likör "Zitronenkaffee"

Es ist besser, eine große Frucht zu nehmen, sonst braucht man 2-3 kleine.

Zutaten

1. Wodka - 0,7 Liter

2. Zitrone - 1 Stück.

3. Kaffeebohnen - 33 Stück.

Methode der Zubereitung

1. Die Zitrone gut waschen, 33 Löcher hineinschneiden und die Kaffeebohnen hineinlegen.

2. Die Früchte in ein Glas geben, mit Wodka auffüllen, mit einem Deckel verschließen, 33 Tage ziehen lassen.

3. Die Flüssigkeit abseihen, filtern und in ein vorbereitetes Gefäß gießen. Erledigt.

Zitronen-Ratafia

Das Getränk wird auch als "mit Obstwodka". Falls gewünscht, die Menge an Zucker und Wasser um das 2-fache reduzieren, um ein weniger süßes Produkt zu erhalten.

Zutaten

1. Zitrone - 5 Stück.

2. Zucker - 0,5 kg

3. Wasser - 0,5 Liter

4. Alkohol - 1 Liter

Art der Zubereitung

1. Zitronenschale in Streifen schneiden, in ein Glas geben, mit Alkohol aufgießen.

2. Aus Wasser und Zucker einen dicken Sirup brauen, nach dem Abkühlen in den Früchtetee einrühren.

3. Das Gefäß mit einem Deckel abdecken, die Masse etwa 1 Monat lang ziehen lassen.

4. Nochmals umrühren, abseihen und in kleine Flaschen füllen.

Aktualisieren: 14.11.2018

Kategorie: Liköre und Tinkturen