Die Geschichte des Absinths: von der Popularität bis zur Prohibition

Absinth - Absinth ist eines der stärksten alkoholischen Getränke der Welt mit einem Alkoholgehalt von bis zu 86%. Das Originalrezept für Absinth ist in einigen Ländern verboten, vor allem wegen des bitteren Wermuts (Thujon), einem Kraut, das emotionale Erlebnisse mit Halluzinationen unterschiedlichen Ausmaßes hervorrufen kann.

Im Handel findet man Absinth mit einem Thujongehalt von etwa 10 mg/Liter. Dies ist eine zulässige Menge, die das Bewusstsein nicht beeinträchtigt, so dass es keinen Sinn macht, modernen Absinth zu kaufen, um eine halluzinogene Wirkung mit einem niedrigen Thujongehalt zu erzielen.

Es gibt verschiedene Geschmacks- und Farbvariationen des Alkohols, es gibt auch Absinth ohne Thujon, über die Unterschiede können Sie sich unter hier lesen.

Die Geschichte des Absinths

Absinth wurde im alten Ägypten als Medizin verwendet. Hippokrates empfahl Wermut-Tinktur bei Rheuma, Gelbsucht und periodischen Schmerzen bei Frauen.

Es gibt verschiedene Versionen des Aussehens des Absinths. Einige Historiker glauben, dass das Getränk 1792 in der Schweiz auftauchte, und zwar in der Stadt Couvet, nahe der Grenze zu Frankreich.

Enrios Schwestern lebten in dieser Stadt und stellten Heiltränke her. Einer von ihnen wurde durch Destillation von Wermut-Anis-Tinktur in einem kleinen Destillationsapparat hergestellt, er wurde "Bon Extrait d'Absinthe".

Das endgültige alkoholische Getränk enthielt auch Kamille, Fenchel, Veronika, Koriander, Ysop, Petersilienwurzel, Zitronenmelisse und Spinat. Die Schwestern verkauften dieses Elixier über den Arzt Pierre Ordiner, der während der Französischen Revolution in die Schweiz floh.

Einige Historiker glauben, dass Pierre Ordinaire selbst das Rezept für Absinth entwickelt hat. Ein Arzt verschrieb seinen Patienten Absinth als Hustenmittel und Stärkungsmittel.

Später kaufte der Unternehmer Henri Dubier das Geheimrezept für das Getränk und begann mit Hilfe seines Freundes Henri-Louis Pernod im Jahr 1798 mit der Massenproduktion.

Der Verkauf von Absinth lief gut, was 1805 die Eröffnung einer neuen Fabrik in Pontarlier erforderlich machte, die später das Hauptzentrum der Produktion des Getränks wurde "Pernod".

Wenn man über Absinth spricht, denkt man deshalb oft zuerst an diese Marke, und ich glaube, es ist die beste "der Vater aller Absinthe".

Die Popularität des Absinths nahm während der französischen Kolonialkriege in Nordafrika, die 1830 begannen und 1844-1847 ihren Höhepunkt erreichten, dramatisch zu.

Das französische Militär erhielt eine bestimmte Menge Absinth zur Vorbeugung von Malaria, Ruhr und anderen Krankheiten sowie zur Desinfektion des Trinkwassers. Absinth erwies sich als so wirksam, dass er ein fester Bestandteil des französischen Armeelebens von Madagaskar bis Indochina wurde.

Gleichzeitig traten unter den Truppen in Nordafrika immer häufiger Fälle von paranoider Schizophrenie auf, die so genannte "Schizophrenie der Paranoiker" "le cafard".

Die Mode des Absinths verbreitete sich auch unter den französischen Kolonisten und Emigranten in Algerien.

Im Jahr 1888 war Absinth in Frankreich weit verbreitet. Die Popularität des Absinths in Frankreich war ebenso groß wie die des Weins.

Die Zeitung "New York Times" stellte fest, dass in Frankreich Mädchen im Alter von 18 bis 20 Jahren viel häufiger an Leberzirrhose erkranken als in anderen Ländern, und der Grund dafür ist die Sucht nach Absinth. Diese Leidenschaft wurde mit dem besonderen Geschmack der Frauen für Absinth erklärt. Sie tranken ihn häufiger unverdünnt, weil sie wegen des Korsetts nicht zu viel trinken wollten.

Kenner behaupteten, dass sogar Weißwein nach Absinth unrein schmecken konnte. Absinth hat einen besonderen Geschmack, ähnlich wie Mentholzigaretten.

Die Soldaten, die aus dem Krieg zurückkehrten, konnten ihre Gewohnheit nicht mehr aufgeben, und bald wurde Absinth überall in Mode, vor allem in Paris.

Seitdem ist Absinth zu einem fast mystischen Getränk geworden - er regte die kreative Tätigkeit der Pariser Bohème an, löste Verspannungen und Müdigkeit der Arbeiterklasse, erfrischte an heißen Sommertagen die ehrbaren Bürger angenehm und entfachte sogar die Liebesaffäre der. Infolgedessen wurde die Zeit zwischen 17 und 19 Uhr in Paris "l'heure verte", was "Wahnsinn in der Flasche" bedeutet) "grüne Zeit". Zu dieser Zeit fand ein fast heiliges Ritual statt, das ganz dem Absinth gewidmet war.

Später wurde der Absinth "getauft" und seit 1860 begann der Absinth, von den Höhen der Bohème auf das Niveau der einfachen Arbeiter herabzusteigen.

In seinen besten Zeiten war Absinth ein ziemlich teures Getränk, das auf der Basis von Weinalkohol hergestellt wurde, aber mit dem Aufkommen billiger Marken auf der Basis von gewöhnlichem Alkohol wurde er viel erschwinglicher und schädlicher.

Die meisten dieser Absinthe wurden nicht destilliert und waren besonders bitter.

Seit 1880 wird Absinth stark mit Schizophrenie, Leiden und Tod in Verbindung gebracht. Er wurde genannt "Wahnsinn in der Flasche" (fr). la folie en bouteille).

Der Verbrauch des Getränks stieg von Jahr zu Jahr, 1874 waren es 700.000 Liter pro Jahr, 1910 waren es bereits 36.000.000.000 Liter. Es überrascht nicht, dass der Absinth mehr und mehr Gegner hatte.

Ein weiterer Grund für die Verwendung von Absinth durch die Arbeiterklasse war der Wunsch, dem erhabenen und schönen Gefühl näher zu kommen, das der "die Pariser Bohemiens".

Jeder weiß Dichter, Schriftsteller und Künstler der damaligen Zeit waren begeistert von "der grünen Fee" ("la fée ferte").

Verfolgungen und Verbote

Im Juli 1905 trank Gene Landfrey, ein Schweizer Bauer, unter dem Einfluss zahlreicher verschiedener alkoholischer Getränke ein Glas Absinth und erschoss seine gesamte Familie - der Konsum des Bauern von Minzlikör, einem Glas Cognac, zwei Tassen Kaffee mit Cognac und drei Litern Wein am selben Tag fand bei den Zeitungsreportern kein so begeistertes Echo.

Diese Geschichte machte Schlagzeilen in den europäischen Zeitungen und führte dazu, dass 82 450 Personen eine Petition an die Behörden unterzeichneten, um Absinth in der Schweiz zu verbieten (der Petition wurde Anfang 1906 stattgegeben).

Im März 1915 wurde mit Unterstützung der sogenannten "Die Weinlobby", in Frankreich nicht nur der Verkauf, sondern auch die Herstellung von Absinth verboten.

Schon früher, im Jahr 1912, stimmte der US-Senat für ein Verbot "von allen thujonhaltigen Getränken" (in den 1980er Jahren wurde dieses Gesetz durch ein weiteres ergänzt, demzufolge es US-Militärangehörigen auch im Ausland verboten war, Absinth zu trinken).

Schließlich wurde Absinth in vielen Ländern verboten: In der Schweiz, den USA, Frankreich, Belgien, Italien, Bulgarien und Deutschland. Absinth begann, als Droge bezeichnet zu werden.

Von den 1930er bis in die späten 1980er Jahre existierte Absinth auf halblegaler Basis (die Vorkriegsbestände und geschmuggelte Lieferungen aus England wurden größtenteils vernichtet) oder in Form von Ersatzstoffen: Anis-Wodka, in Wodka getränkte Wermutblätter usw. п.

8 Rezepte für Absinth im Haushalt.

Wiederbelebung

Das Vereinigte Königreich, genauer gesagt Schottland, gilt als die Geburtsstätte des Absinths, wo er nie verboten wurde, aber auch nach der Verfolgung in anderen Ländern war er bis 1998 nicht sehr beliebt, als die tschechische Marke Hill's, die 1920 gegründet wurde, das Getränk auf den britischen Markt brachte.

Berühmte Persönlichkeiten, darunter Johnny Depp, der im Vereinigten Königreich einen Film drehte, trugen zum Erfolg dieses Unterfangens bei "Sleepy Hollow", erzählte, wie er sich früher mit Hunter S. an Absinth berauschte. Thompson am Set von "Fear and Loathing in Las Vegas".

Später wurde diese Mode auch in Übersee aufgegriffen, und man konnte viele Prominente beim Absinthtrinken beobachten: von Eminem bis Marilyn Manson.

Im Allgemeinen ist der Erfolg der tschechischen Marke schwer zu erklären, da der Geschmack dieses Absinths ekelhaft war. "Dieser Absinth wird getrunken, um schnell betrunken zu werden; nur ein Masochist fügt ihm Wasser hinzu, um seine Wirkung zu verlängern". Guter Absinth hingegen kann langsam und lange getrunken werden.

Die Hills wurden von allen Experten gescholten und ein Jahr später wurde mit Hilfe des wichtigsten französischen Absinthe-Experten und Gründers des Absinthe-Museums, Marie-Claude Delaye, eine neue Marke herausgebracht "La Fee", der genossen werden kann...

Die Marketingpolitik des Herstellers berücksichtigte die komische Einstellung der Briten zu "Das gefährlichste aller Gifte", eine Reihe von Werbekampagnen hatten einen ausgeprägten "frivol" ein für die Alkoholwerbung untypischer Charakter.

Dies führte dazu, dass ein positives Image des Absinths geschaffen wurde - ein wenig lustig und leicht bedrohlich - nie zuvor hatte Absinth ein solches Image gehabt "Regenbogen" Ruf.

2004 stimmte das Schweizer Parlament für die Legalisierung von Absinth, der seit 1907 verboten war.

Am 24. Juli 2004 erklärte ein Amsterdamer Gericht das niederländische Gesetz von 1909, das Absinth verbot, für ungültig.

Derzeit sind die Absinthhersteller verpflichtet, die von der Europäischen Union auferlegten Beschränkungen einzuhalten, wonach der Thujongehalt von Absinth 10 mg/Liter nicht überschreiten darf.

Gleichzeitig wird in einigen europäischen Ländern Absinth mit einem Thujongehalt von 35 mg/Liter hergestellt.

Aktualisieren: 19.04.2016

Kategorie: Absinth