Zázvorové pivo: 5 domácích receptů
Pro Rusko taková divočina, protože zázvorové pivo je vlastně v jiných zemích už dlouho známým nápojem. Neobvyklá chuť, vůně a barva tohoto nápoje vás nenechá lhostejnými.
Wzboltai se domnívá, že byste si měli zkusit vyrobit vlastní zázvorové pivo i tak, viz recepty níže.
Vyrábí se také ze zázvoru: tinktura, sirup
Zázvorové pivo "Citron a kvasnice"
Nádobu na kvašení je třeba předem umýt a vysterilizovat. Místo citronu můžete použít limetkovou šťávu nebo přidat koření (hřebíček, anýz).
Cukr - 1 sklenice
Kořen zázvoru - 50 g
Citronová šťáva - ½ šálku
Sušené droždí - ½ čajové lžičky
Voda - 2 litry
Způsob přípravy
Oloupeme zázvor, nastrouháme ho a vložíme do skleněné mísy.
Smíchejte droždí a cukr se zázvorovou hmotou.
Do směsi přidejte citronovou šťávu a všechny ingredience důkladně promíchejte.
Vzniklou kaši zalijeme vodou, nádobu postavíme na teplé místo ke kvašení.
Po 2 dnech nápoj přeceďte a stáčejte do lahví.
Zázvorové pivo s rozinkami
Jako nádobu na kvašení je lepší použít sterilizovanou skleněnou nádobu.
Složení: 1
Zázvor - 0,2 kg
Citron - 2 kusy.
Cukr - 3 šálky
Rozinky - ½ šálku
Voda - 4 litry
Způsob přípravy
Odřízněte malý kousek zázvorového kořene (asi 2 cm), oloupejte ho, nastrouhejte na struhadle, abyste získali 1 polévkovou lžíci zázvorového kořene. л. dužiny.
Do sklenice vymačkáme šťávu z 1 citronu, přidáme citrusovou dužinu, rozinky a zázvorovou kaši.
Směs zalijeme 2 šálky vody, nádobu přikryjeme gázou a necháme v teple.
Po 3 dnech "krmení" vypijte 2 lžičky cukru a 1 lžičku strouhaného zázvoru, důkladně promíchejte sterilní lžičkou.
Pro zadání "vrchní zálivka" denně po dobu 1 týdne, 10. den tekutinu sceďte.
Připravte sirup rozpuštěním 2 šálků cukru v 0,6 litru vroucí vody, přidejte ho do nápoje.
Do zbývající vody vymačkejte šťávu z druhého citronu, touto tekutinou zřeďte zázvorové pivo.
Nápoj zamícháme, nalijeme do malých nádob a necháme 4 dny zrát v chladničce.
Zázvorové pivo s vinným základem
Případně nápoj oslaďte moučkovým cukrem a/nebo zřeďte citrusovou šťávou (z poloviny limetky nebo citronu).
Složení
Zázvor - 30 g
Bílé víno - 0,2 litru
Voda - 4 litry
Sušené droždí - 15 g
Způsob přípravy
Zázvor nakrájíme, rozdrtíme, spojíme s cukrem.
Vodu převaříme, mírně ochladíme, přidáme k zázvorové hmotě.
Počkejte, až se tekutina ochladí na 30 °C, přidejte kvasnice.
Po 2-3 hodinách přelijte zázvorový nápoj do kvasné nádoby a nasaďte vodní uzávěr.
Počkejte 2 dny, pivo propasírujte přes plátěný filtr, přidejte víno, naplňte do lahví, zazátkujte a uložte do chladničky.
Chuť po 1 dni.
Klasické nealkoholické zázvorové pivo
Pepř lze nahradit 1 bobkovým listem nebo jakýmkoli kořením podle chuti, cukr medem.
Složení
Zázvor - 0,4 kg
Třtinový cukr - 1,5 šálku
Citron - 2 kusy.
Zrnka černého pepře - 8 ks.
Sycená voda - 2 litry
Obyčejná voda - 4 sklenice
Způsob přípravy
Oloupaný kořen zázvoru nastrouhejte nebo nakrájejte najemno.
Z citrusových plodů odřízněte vrchní kůru.
Do vhodného hrnce nalijte odstátou vodu, přidejte zázvorovou hmotu, pepř, kůru.
Směs povařte, vařte pod zavřenou pokličkou 10 minut na mírném ohni.
Tekutinu osladíme cukrem, zamícháme, vaříme ještě čtvrt hodiny s odklopeným víčkem.
Nápoj přecedíme přes plátno, necháme vychladnout, nalijeme do lahví a naplníme je do ¼ objemu.
Koncentrát zředíme perlivou vodou a přidáme do lahví téměř po vrch, pouze hrdlo necháme volné.
Nealkoholické zázvorové pivo "Expres" Nealkoholické zázvorové pivo "Expresní"
V případě potřeby lze mátu a pepř nahradit hřebíčkem (1-2 poupata) nebo kořeněnými bylinkami podle vlastní chuti.
Citron - 2 kusy.
Zázvor - 0,3 kg
Hnědý cukr - 1 šálek
Kuličky pepře - 6-7 ks.
Máta / meduňka - 1-2 snítky
Minerální voda - 2 litry
Způsob přípravy
Z citronů vymačkejte šťávu, zázvor a kůru nastrouhejte na struhadle.
Cukr rozpustíme v citrusové šťávě, přidáme zázvorovo-citronovou hmotu, pepř a mátu.
Směs zalijte minerální vodou, nápoj nechte stát alespoň půl hodiny.
Pivo přecedíme, nalijeme do láhve, necháme vychladnout a ochutnáme.
Aktualizace: 16.01.2019
Kategorie: Pivo a Cider