Víno z fíků: 4 recepty na domácí přípravu pokrmů z fíků

Sladké, šťavnaté plody fíkovníku jsou známé svým bohatým složením a zdraví prospěšnými účinky. Aromatické ovoce obsahuje celou řadu vitamínů, mikroživin a zdrojů energie.

Vinaři fíky milují pro jejich vysoký obsah cukru, který je optimální pro výrobu alkoholických nápojů - stolních i alkoholizovaných. Vína z aromatických plodů dobře kvasí a nevyžadují povinné doslazování.

Fíky se používají i k výrobě dalších věcí: likér, tinktura

Tipy, než začnete

1. Fíky je třeba pečlivě zjemnit a okyselit citronem nebo bobulemi.

2. Je lepší použít sušené ovoce a pak zkusit pracnější recepty s čerstvými fíky.

3. Vhodné ingredience pro fíkové víno: jablečná šťáva, rozinky, med, citrusové plody.

Fíkové víno s borůvkami

Místo sušeného ovoce můžete vzít čerstvé a borůvky nahradit rozinkami.

Ingredience

1. Sušené fíky - 1 kg

2. Sušené borůvky - 20-30 kusů.

3. Voda - 10 litrů

Způsob přípravy

1. Fíky pečlivě roztřiďte, omyjte, jemně nakrájejte.

2. Kousky vložte do hliněné nádoby, zalijte mírně ohřátou vodou.

3. Přisypte borůvky a nádobu pevně uzavřete.

4. Po 10 dnech přecedíme, nápoj nalijeme do lahví a uchováváme v chladu dalších 30 dní.

Fíkové víno "Klasické"

Dužina, která zůstane po kvašení, se může znovu použít k výrobě nápoje.

Přísady: - fíky, fíky, fíky, fíky, fíky, fíky, fíky

1. Sušené fíky - 1,5 kg

2. Cukr - 1 kg

3. Vinné kvasnice - 10 g

4. Voda - 4 litry

Způsob přípravy

1. Ovoce nakrájíme, nasypeme do skleněné láhve o objemu 8 litrů.

2. Uvaříme cukrový sirup z cukru a vody, počkáme, až vychladne, přecedíme, přidáme k fíkům a dolijeme zbytek vody.

3. Nasypeme kvasnice, hrdlo nádoby zakryjeme pergamenem a uděláme vpichy jehlou.

4. Nechte kvasit přibližně 30 dní při zachování konstantních teplotních podmínek a odpočinku.

5. Když se ovoce usadí na dně, víno scedíme přes plátno, rozdělíme do malých nádob a přeneseme do chladu.

Fíkové víno s rozinkami

1. Čerstvé fíky - 1 kg

2. Cukr - 1 kg

3. Rozinky - 25 ks.

4. Droždí - 10 g

5. Voda - 3,5 litru

Způsob přípravy

1. Smíchejte půl kilogramu cukru s polovinou uvedeného objemu vody, uvařte hustý sirup a nechte ho vychladnout.

2. Nakrájíme fíky, přidáme je do vychladlé tekutiny, přidáme rozinky a droždí.

3. Hrdlo láhve obalíme silnou látkou, zajistíme provazem a pošleme na 14 dní na teplé místo bez přístupu světla.

4. Z druhého dílu vody a cukru připravíme sladký sirup, po vychladnutí nalijeme do zkvašeného vína.

5. Nápoj nechte kvasit bez míchání.

6. Počkejte 2 týdny, hmotu promíchejte, nechte dalších 14 dní odstát.

7. Víno propasírujte přes husté plátno, rozlijte do malých nádob, uchovávejte v chladu asi 30 dní.

Fíkové víno "Med"

Tento recept je z výše uvedených nejsložitější a vyžaduje více času. Takto připravený nápoj má však skutečně královskou chuť, jemný jantarový odstín a svěží citrusovo-karamelovou vůni.

Složení

1. Fíky - 1 kg

2. Cukr - 1,2 kg

3. Med - 0,3 litru

4. Voda - 6 litrů

5. Pomeranč - 1 ks.

6. Citron - 1 ks.

7. Vinné kvasinky - 1 balení

Způsob přípravy

1. Sladký sirup uvaříme postupným rozpouštěním medu v naběračce vroucí vody. Proces musí být doprovázen mícháním a odstřeďováním.

2. Směs necháme vychladnout a pak ji nalijeme do velké skleněné nádoby.

3. Fíky důkladně nakrájíme, zalijeme 1-1,5 litru vroucí vody a necháme 10-12 hodin louhovat.

4. Tekutinu slijte, fíkovou hmotu nalijte do medového sirupu.

5. Citrusové plody nakrájíme na půlkolečka i s kůrou, vhodíme je do láhve.

6. K ovoci přidáme kvasnice, cukr a zbývající vodu.

7. Víno postavte na 4 dny k počátečnímu kvašení do teplého kouta a dvakrát denně promíchejte.

8. Tekutinu přecedíme, nalijeme zpět do nádoby, uzavřeme vodním uzávěrem až do konce kvašení (po dobu 1,5 měsíce).

9. Aby nápoj vydržel asi 1 rok, během první poloviny roku každé 2 měsíce tekutinu propasírujte přes plátno.

10. Na konci zrání rozdělte víno do malých lahví, přeneste do chladu a tmy, kde nechte ještě 1 rok stát.

Aktualizace: 19.11.2018

Kategorie: Víno a Vermut