Fíkový likér: 6 domácích receptů

Alkohol vyrobený z fíků má nádherný aromatický buket a je také neuvěřitelně zdravý.

Připravuje se také z fíků: víno, tinktura

Klasický fíkový likér

Pro získání příjemného odstínu lze hotový výrobek přibarvit šťávou z bobulí, dubovou kůrou, skořápkami ořechů apod. д.

Složení

1. Čerstvé zralé fíky - 1 kg

2. Voda - 800 g

3. Cukr - 1 kg

4. Alkohol - 1 litr

Způsob přípravy

1. Dobře omyté fíky rozmačkáme, zalijeme vodou a necháme 5 dní louhovat.

2. Nálev přecedíme, vymačkáme v gázovém sáčku se 4-5 vrstvami.

3. Tekutinu nalijeme do sklenice, přidáme cukr, zalijeme alkoholem, dobře promícháme.

4. Nápoj nechte stát s víčkem na nádobě.

5. Likér přefiltrujte, nalijte do malých nádob, uchovávejte v suchu.

Pikantní fíkový likér

K alkoholizaci můžete použít jakýkoli silný alkohol: vodku, pálenku, koňak. Množství cukru určete podle své chuti.

Složení: 1

1. Fíky - 5 plodů

2. Alkohol - 0,5 litru

3. Cukr - 150-200 g

4. Voda - 200 g

5. Zázvor - 20 g

6. Hřebíček - 1-2 ks.

Způsob přípravy

1. Zázvor a fíky omyjeme, nakrájíme na kostičky a vložíme do skleněné nádoby.

2. Nasypte hřebíček, zalijte alkoholem, promíchejte a nechte v uzavřené nádobě 2 týdny, pravidelně protřepávejte.

3. Nálev propasírujeme přes gázu, pevnou hmotu vymačkáme, v tekutině rozpustíme cukr a nápoj přeneseme na chladné místo.

4. Po 5-6 dnech likér přelijte do malých lahví.

Likér na fíkových listech

Nápoj je aromatický a hodí se s ledem nebo jako součást koktejlů.

Složení: 1

1. Gin - 2 litry

2. Voda - 2 litry

3. Fíkové listy - 40 ks.

4. Cukr - 1,5 kg

Způsob přípravy

1. Listy omyjeme, osušíme, rozdělíme na 3 díly, dva z nich zalijeme ginem a necháme 24 hodin v chladu a temnu louhovat.

2. Nálev přecedíme, nalijeme do čerstvé láhve, přidáme polovinu vody.

3. Druhou část vody oslaďte cukrem, připravte horký sirup.

4. Zbylé listy rozmělněte mixérem, smíchejte s vychlazeným sirupem a nechte 24 hodin louhovat.

5. Nálev přefiltrujte, zahřejte do horkého stavu (nevařte!), necháme vychladnout a nalijeme do prvního nápoje.

6. Směs postavte na chladné, stinné místo a nechte ji stát dva týdny nebo déle.

Fíkový a medový likér s kořením

Směs koření můžete zvolit podle vlastního uvážení. nesmí chybět kardamom. Jako přídavek: hřebíček, černý pepř, zázvor, skořice, fenykl. Likér je vhodný jako digestiv a jako zahřívací nápoj v chladném ročním období.

Složení

1. Sušené fíky - 25 kusů.

2. Koňak (brandy) - 0,75 litru

3. Koření - 2 čajové lžičky

4. Tekutý med - 0,35 litru

5. Voda - 1 sklenice

Způsob přípravy

1. Svaříme vodu, přidáme koření, necháme 5 minut louhovat, přecedíme, v tekutině rozpustíme med, počkáme, až vychladne.

2. Kořeněný nálev nalijeme do velké nádoby, přidáme koňak a nadrobno nakrájené fíky, směs protřepeme.

3. Nádobu uzavřete, přeneste do chladného koutu bez přístupu světla, nechte 2-4 dny působit.

4. Nálev propasírujeme přes plátno a vatu, rozdělíme do malých nádob, necháme zrát asi 1 rok.

Vánoční fíkový likér

Nápoj je ideální jako aperitiv v kombinaci s perlivou vodou, citronem a ledem. Podáváme se sýrovými pokrmy, sušeným ovocem a uzeninou. Při vaření můžete místo portského použít směs červeného vína, cukru a koňaku.

Složení: 1

1. Sušené fíky - 400 g

2. Vanilka - 1 lusk nebo sáček

3. Koriandr - 2 polévkové lžíce

4. Kuličky nového koření - 1 polévková lžíce

5. Sušená pomerančová kůra - 1 dlouhý proužek

6. Portské víno - 0,75 litru

Způsob vaření

1. Fíky nakrájejte na větší kousky, vložte do sklenice.

2. Přidejte koření a pomerančovou kůru, pevné ingredience zalijte alkoholem.

3. Nechte louhovat 1 až 3 měsíce na chladném a tmavém místě (během této doby likér ochutnejte, když vám chutná, je čas přefiltrovat).

4. Před použitím přefiltrujte.

Karamelový fíkový likér

Jeden z nejchutnějších a nejsnadněji připravitelných nápojů z fíků.

Složení

1. Čerstvé fíky - 5 kusů.

2. Cukr - 2 polévkové lžíce

3. Škrob - 1 čajová lžička

4. Voda - 3 polévkové lžíce

5. Vanilka - 1 lusk

6. Suché bílé víno - 0,5 litru

Způsob přípravy

1. Fíky omyjte, nakrájejte nadrobno a vložte do skleněné mísy.

2. Rozehřejte pánev, nasypte na ni cukr, smažte do měkka (udělejte karamel).

3. Do karamelu přidáme vanilku, po malých dávkách přiléváme víno a za pravidelného míchání necháme na mírném ohni vařit, dokud se směs částečně nevyvaří.

4. Škrob rozpustíme ve vodě, nalijeme do pánve.

5. Po opětovném varu směs přidejte do nádoby s fíky.

6. Nádobu přikryjeme víčkem, počkáme, až tekutina vychladne, přecedíme přes sítko.

7. Nápoj přelijte do láhve, uchovávejte v chladu.

Aktualizace: 19.11.2018

Kategorie: Likéry a Tinktury