Likér z dřínu: 3 recepty na domácí přípravu

K výrobě dřínkového likéru budete potřebovat zralé a velké plody, sladidlo, silný alkohol a trochu času.

Likér můžete připravit také kvašením bez přidání složky obsahující alkohol. Proces je časově náročný, ale výsledek stojí za to.

Přečtěte si recept na víno a likér s dřín.

Psí likér se silným alkoholem

V tomto receptu lze cukr nahradit tekutým medem. A místo vodky vezměte zředěný alkohol, kvalitní pálenku bez štiplavého zápachu nebo levný koňak.

Složení

1. Psí dřevo - 500 g

2. Vodka - 1 litr

3. Cukr krystal - 50-150 g (podle chuti)

Způsob přípravy

1. Dřín, stejně jako ostatní bobuloviny, je třeba omýt, odstranit stopky a drobné zbytky a zkažené plody.

2. Ve sklenici na nálev nasekejte bobule dřevěnou špachtlí do stavu kaše.

3. Zalijeme připraveným alkoholem a necháme 20 dní při pokojové teplotě na tmavém místě. Nezapomeňte obsah nádoby jednou za 3-4 dny protřepat.

4. Po uplynutí stanovené doby se nálev přefiltruje a koláč se dobře vymačká.

5. Vzniklý nápoj pak přelijeme do čisté nádoby, přidáme sladidlo a necháme ho na chladném místě ještě týden stát.

6. Před ochutnávkou je třeba likér přefiltrovat přes bavlněný filtr a stáčet do lahví.

7. Trvanlivost - 5 let, síla nápoje se pohybuje od 28 do 33 stupňů.

Dogwood likér bez přidaného alkoholu

Složení

1. Dřín - 1 kg

2. Rozinky - 25 g

3. Voda - 150 g

4. Cukr krystal - 500 g

Způsob přípravy

1. Dřín se před vařením nemusí omývat, ale musí se z něj odstranit semena.

2. Vzniklou kaši přelijte do skleněné nádoby, přidejte neprané rozinky, vodu a poté přidejte krystalový cukr.

3. Po důkladném promíchání zakryjte hrdlo sklenice gázou a nechte na tmavém místě při pokojové teplotě 3-5 dní.

4. Jakmile se objeví první známky kvašení, vyměňte sýrové plátno za vodní těsnění nebo lékařskou rukavici s malým otvorem na prst.

5. Psí likér bude na stejném místě kvasit přibližně 1-1,5 měsíce.

6. Po ukončení kvašení se nápoj přefiltruje a stáčí do lahví.

7. Než však ochutnáte likér z psího dřeva, je třeba jej uchovávat 5-6 měsíců ve sklepě nebo v chladničce.

8. Síla hotového výrobku je nízká, jen asi 7-12 stupňů.

Psí likér se sušenými borůvkami

Složení: 1

1. Vodka - 1 litr

2. Alkohol - 200 ml

3. Voda - 200 ml

4. Zralé dřínky - 500 g

5. Cukr - 200 g

6. Sušené borůvky - 100 g

Způsob přípravy

1. Bobule omyjeme, necháme okapat. Rozmačkejte a přelijte do sklenice nebo láhve předem omyté a osušené borůvky.

2. Nalijte vodku, uzavřete nádobu a uchovávejte na teplém místě po dobu 30 dnů.

3. Příprava cukrový sirup, Odstavte z ohně a ihned přilijte alkohol (ještě horký), zamíchejte.

4. Tinkturu přecedíme přes filtrační papír a smícháme s cukrovým sirupem a alkoholem, nádobu několikrát protřepeme a necháme den v místnosti.

5. Vzniklý likér opatrně nalijte do suchých lahví, pevně uzavřete a skladujte na tmavém a chladném místě po dobu nejméně 6 měsíců.

Aktualizace: 18.03.2018

Kategorie: Likéry a Tinktury