Brusinkový likér: 4 recepty na domácí přípravu

Nápoj je velmi aromatický a má mírně kyselou chuť se sladkými tóny medu nebo cukru.

Pro zahájení procesu vaření je třeba získat čerstvé nebo mražené brusinky a jednu z navrhovaných alkoholických přísad: vodku, zředěný potravinářský alkohol nebo kvalitní pálenku.

Vyrábí se také z brusinek: víno, tinktury.

Klasická borůvková tinktura

V tomto receptu lze med nahradit jednoduchým krystalovým cukrem.

Ingredience

1. Brusinky - 500 g

2. Vodka - 1 litr

3. Med - 100 g

Způsob přípravy

1. Bobule musí být omyté a nasekané mlýnkem na maso. Můžete použít i obyčejnou lžičku nebo mixér.

2. Brusinkovou hmotu nasypeme do skleněné nádoby a smícháme s vodkou a medem. Nápoj necháme jeden měsíc stát v tmavé místnosti.

3. Po měsíci je třeba hotový likér přefiltrovat a několikrát propasírovat přes plátýnko nebo jiný filtr.

4. Nalijte brusinkový nápoj do lahví, nechte vychladnout a podávejte.

Voňavý brusinkový likér

Složení: 1

1. Brusinky - 1 sklenice

2. Vodka - 750 ml

3. Granulovaný cukr - 1 sklenice

4. Čerstvá máta - 2 snítky

5. Větvičky rybízu s listy - 2-4 ks.

Způsob přípravy

1. Omyté brusinky se musí nasekat a přenést do nádoby na nálev.

2. Poté přidáme mátu, větvičky rybízu a zalijeme alkoholovou složkou. Tinkturu nechte 1-2 týdny na tmavém a chladném místě.

3. Po uplynutí lhůty je třeba nápoj přefiltrovat, vymačkat koláč, přidat krystalový cukr a nalít do čisté nádoby.

4. Přikryjeme a necháme další dva týdny za stejných podmínek odležet. Občas protřepejte, aby se cukrový granulát zcela rozpustil.

5. Po dvou týdnech je třeba likér přefiltrovat a stáčet do lahví.

Kořeněná brusinková tinktura

Složení: 1

1. Brusinky - 500 g

2. Potravinářský alkohol (40-45 %) - 1 litr

3. Granulovaný cukr - 100 g

4. Voda - 100 ml

5. Sušený pelyněk - 2 g

6. Čerstvá máta - 2 snítky

Způsob přípravy

1. Očištěné brusinky lehce rozmačkáme s mátou a pelyňkem.

2. Vzniklou hmotu přelijte do nálevové nádoby a zalijte alkoholem. Tinkturu nechte tři dny při pokojové teplotě v místnosti bez denního světla.

3. Po třech dnech je třeba připravit klasickou cukrový sirup.

4. Po vychladnutí se smíchá s nálevem a uchovává se dalších 20 dní, ale na teplém místě. Nádobu s nápojem jednou za 3-4 dny dobře protřepejte.

5. Hotový likér přecedíme přes sýrové plátno (4-5 vrstev), vymačkáme koláč, přefiltrujeme přes bavlněný filtr a stáčíme do lahví.

6. Než začnete ochutnávat, doporučuje se nechat nápoj 3-4 dny v lednici, aby se chuť stabilizovala.

Dědečkův brusinkový likér s pelyňkem

Složení

1. Pelyněk - 200-300 g na kbelík vodky

2. Zralé brusinky - 2/3 nádoby

3. Cukr - 200-300 g na celou nádobu

Způsob přípravy

1. Na jaře vezměte 200 až 300 g pelyňku, nechte ho vyluhovat ve vědru vodky.

2. Na podzim přelijte dvě třetiny láhve zralých brusinek, pak přidejte plnou láhev pelyňkové vodky

3. Nechte ji dva měsíce louhovat v místnosti.

4. V případě potřeby sceďte a oslaďte: 200 až 300 g cukru na láhev likéru.

Aktualizace: 15.03.2018

Kategorie: Likéry a Tinktury