Tinktury z ptačích třešní: 6 domácích receptů

Ptačí třešeň (zejména černá ptačí třešeň) dodává tinktuře trpkou chuť obohacenou o příjemnou kyselost a mandlové (třešňovo-amoretkové) tóny.

Alkoholickým základem nápoje může být střední vodka nebo obilný líh zředěný vodou na 45 stupňů. Za nejvhodnější variantu však v tomto případě považujeme dobře vyčištěnou padesátistupňovou dvakrát destilovanou pálenku.

Vyrábí se také z ptačí třešně: víno, likéry a likéry.

Nejjednodušší recept na ptačí třešně

Pro přípravu této tinktury jsou vhodné obě odrůdy zmíněných bobulí.

Seznam ingrediencí

1. Zralá ptačí třešeň - 400 g

2. Silný alkohol - 500 ml

3. Cukr - 100 g

Způsob přípravy

1. Bobule roztřídíme, odstraníme nahnilé, plesnivé a zkažené exempláře, listy a stopky a nasypeme je do vhodné sklenice.

2. Do sklenice nasypeme cukr, pevně ji uzavřeme a dobře protřepeme (je nutné, aby v důsledku vzniklého protřepání bobule obalené cukrem pustily šťávu).

3. Poté přidejte alkohol, vše důkladně promíchejte a opět uzavřete.

4. Nádobu uložte na 2-3 týdny na teplé a tmavé místo.

5. Hotový nápoj důkladně přefiltrujte a stáčejte do lahví.

6. Skladujte až rok ve sklepě nebo v chladničce.

Tinktura z černé třešně ptačí

Vzhledem ke speciální přípravě by měl být nápoj mimořádně aromatický.

Seznam ingrediencí

1. Zralé třešně - 1 kg

2. Silný alkohol - 1 litr

3. Cukr - 200-250 g

Způsob přípravy

1. Připravené nasbírané plody rozložte na teplém a tmavém místě na vhodný kus čisté látky (vhodné je staré prostěradlo nebo přehoz).

2. Po několika dnech vložte sušené plody, které začnou pouštět šťávu, do sklenice, zasypte cukrem a zalijte alkoholem.

3. Těsně uzavřenou nádobu uchovávejte 15-20 dní v tmavé místnosti při pokojové teplotě a nezapomeňte nádobou pravidelně protřepávat (stačí jednou během 3 dnů).

4. Výsledek propasírujte přes hustý plátěný filtr, nalijte do lahví a hermeticky je uzavřete.

5. Skladujte na chladném a tmavém místě.

Tinktura ze sušené černé třešně

Bobule pro tento nápoj musí být celé s neporušenými semeny. V prášku nabízeném v maloobchodě jsou rozemleté kosti, které mohou nálevu dodat nežádoucí hořkost. Množství cukru a alkoholu můžete měnit podle vlastních preferencí.

Seznam přísad

1. Sušená černá ptačí třešeň - 150 g

2. Silný alkohol - 1-2 litry

3. Cukr - 50-100 g

Způsob přípravy

1. Bobule vložte do sklenice a přidejte cukr, poté nádobu naplňte až po vrch alkoholem.

2. Těsně uzavřenou nádobu uložte na měsíc na suché a teplé místo a každé 3-4 dny s ní silně zatřeste.

3. Hotový nápoj přefiltrujte, lehce vymačkejte koláč a rozlijte do lahví.

4. Před použitím je vhodné nechat tinkturu týden odležet ve sklepě nebo v lednici, kde bude v budoucnu skladována.

Kořeněná tinktura ze sušené červené ptačí třešně

Červená ptačí třešeň (zejména sušená), podobně jako červený rybíz, nemá výrazné aroma. Proto tinktura z něj připravená vyžaduje další složky.

Seznam ingrediencí

1. Sušená červená třešeň - 150 g

2. Silný alkohol - 1 litr

3. Cukr - 100-120 g

4. Skořice (nepovinná) - 1/2 nebo 3/4 tyčinky

5. Hřebíček (nepovinný) - 5 kusů

6. Zázvor (nepovinný) - 3-5 g

Způsob přípravy

1. Ptačí třešeň zalijeme teplou převařenou vodou a necháme několik hodin odstát.

2. Bobule scedíme v jemném cedníku a vložíme do sklenice.

3. Přidejte cukr, nasekanou skořici a další koření podle potřeby. To vše zalijte alkoholem a pevně uzavřete.

4. Nádobu odešlete na 2 týdny na suché a teplé místo.

5. Výsledek důkladně přecedíme, stáčíme do lahví, uzavřeme a odešleme do sklepa k uskladnění.

Tinktury z ptačích třešní na pálence

Tinktura podle tohoto receptu se podobá třešňové obdobě. Má mírnou sladkost a poměrně vysokou sílu, což je pro tuto kategorii nápojů typické.

Složení

1. Black bird cherry - 1,5 litru

2. Kvalitní pálenka - 2 litry

3. Cukr - 400 g

4. Cukrový sirup - volitelně

Způsob přípravy

1. Nejprve musíme usušit ptačí třešeň. Postup: čisté bobule, oddělené od řízků a všech ostatních zbytků, položte na kus látky nebo novin a sušte asi 4-6 dní na suchém a teplém místě (například na půdě).

2. Jakmile se ptačí třešeň začne scvrkávat a vylučovat lepkavou šťávu, vložíme ji do skleněné nádoby, přidáme krystalový cukr a zalijeme pálenkou bez štiplavého zápachu.

3. Po důkladném promíchání odešleme nádobu na 14 dní na tmavé místo k vyluhování. Aby se cukr zcela rozpustil, je třeba sklenici každé 2-3 dny protřepat.

4. Když je tinktura nasycena jasnou barvou a obohacena vůní lesních plodů, musí se přefiltrovat.

5. Poté odeberte vzorek a v případě potřeby přidejte trochu cukrového sirupu.

6. Hotový nápoj stáčíme do lahví a uchováváme několik dní v chladničce a teprve poté přistoupíme k ochutnávce.

Tinktury z ptačích třešní na sušených bobulích

Pro tento recept je důležité používat pouze celé černé sušené bobule. A jako alkoholický základ je ideální domácí dvakrát destilovaná pálenka nebo jednoduchá vodka.

Složení

1. Černá sušená ptačí třešeň - 150 g

2. Měsíční pálenka - 3 litry

3. Granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce

Způsob přípravy

1. Nasypte bobule do třílitrové sklenice a zalijte je připraveným alkoholem.

2. Trvejte 3-4 týdny na teplém místě bez přístupu denního světla.

3. Hotový nálev sceďte, přidejte krystalový cukr, důkladně promíchejte a poté propasírujte přes zakoupený nebo improvizovaný filtr.

4. Tinkturu z ptačích třešní nalijte do skleněných lahví a nechte na chladném místě 7 dní, poté můžete začít nápoj ochutnávat.

Aktualizace: 16.08.2017

Kategorie: Likéry a Tinktury