Angreštová tinktura: 3 domácí recepty

Pokud sklizeň angreštu na místě předčila vaše očekávání a všechny možné džemy a marmelády z něj již byly stočeny, můžete přistoupit k přípravě příjemných alkoholických nápojů s využitím tohoto lahodného a zdravého bobulového ovoce. V tomto případě stojí za to začít s nejjednodušší možností - infuzí.

Z angreštu se také vyrábí likéry, likéry, víno.

Klasická angreštová tinktura

Pro tento nepříliš silný (ne více než 17 stupňů) nápoj je ideální dobrá vodka nebo tříletá brandy či koňak. Také v tomto případě bude vhodný jakýkoli druh zralého angreštu (i když, pokud máte vysoké estetické požadavky, je lepší zvolit červenou odrůdu).

Složení: 1

1. Angrešt - objem třílitrové sklenice

2. Vodka/brandy - 0,5 litru

3. Cukr - 300 g

Způsob přípravy

1. Bobule důkladně roztřiďte, odstraňte nahnilé a plesnivé kusy, oddělte je od řízků a dobře je omyjte...

2. Vložte je do třílitrové láhve "zavěšení" naplňte nádobu bobulemi, poté přidejte cukr a alkohol (alkohol by měl pokrýt vrstvu bobulí; pokud se tak nestane, je třeba dávku zvýšit).

3. Sklenici uzavřeme těsným víčkem a silně protřepeme, aby se cukr co nejrychleji rozpustil.

4. Nádobu uložte na měsíc a půl na tmavé a teplé místo, přičemž ji nadále přibližně jednou týdně protřepávejte.

5. Po uplynutí uvedené doby nápoj přefiltrujte, stáčejte do lahví a odešlete ke skladování do sklepa nebo do chladničky.

Silná angreštová tinktura

Pokud dáváte přednost silnějším nápojům (30 stupňů a více), doporučujeme tento recept. Základem navrhované tinktury může být dobře přečištěná dvakrát destilovaná pálenka nebo neředěný obilný (nebo lépe - hroznový) alkohol.

Složení

1. Angrešt - objem třílitrové sklenice

2. Alkohol / pálenka - 0,5 litru

3. Cukr - 300 g

Způsob přípravy

Jediný, ale pro milovníky silného nápoje poměrně podstatný rozdíl je v tom, že z předchozího receptu, je schopnost vyplnit polovinu prostoru nádoby bez bobulí alkoholem, který se směrem nahoru zužuje.

Angreštová a malinová tinktura

Mnoho alkoholických gurmánů považuje kombinaci dvou výše uvedených bobulí přinejmenším za hodnou pozornosti. Pokud jsou vaše maliny dostatečně sladké, obejdete se zároveň bez cukru.

Složení: 1

1. Angrešt (nejlépe červený) - 2 kg

2. Vodka (40stupňový vodno-alkoholový roztok) - 1,5 litru

3. Maliny - 400 g

4. Cukr (nepovinný) - 300 g

Způsob přípravy

1. Nasbírané a omyté bobule bez listů a odřezků vložíme do třílitrové sklenice.

2. Nádobu dobře protřepejte, aby se maliny a angrešt promíchaly.

3. V případě potřeby přidejte cukr, zalijte alkoholem a nádobu pevně uzavřete.

4. Sklenici necháme stát na teplém a tmavém místě po dobu 5 týdnů. V tomto případě je třeba nádobu jednou týdně protřepat.

5. Poté nápoj důkladně přecedíme, ochutnáme, a pokud není dostatečně sladký, přidáme cukr a krystalky důkladně rozpustíme.

6. Nakonec tinkturu nalijeme do lahví, pevně zazátkujeme a pošleme do sklepa nebo do lednice, kde počká na vhodnou příležitost.

Aktualizace: 18.07.2017

Kategorie: Likéry a Tinktury