Elektrické pálenice: princip fungování, výhody a nevýhody + doporučení pro výběr

S příchodem elektrických destilačních přístrojů se postup výroby silného alkoholu zjednodušil: hořící oheň byl nahrazen speciálními ohřívači.

Přesto mnoho domácích řemeslníků nadále řídí pálenku starým způsobem, nedůvěřuje modernímu zařízení a shledává v něm mnoho nedostatků. Zkusme zjistit, nakolik jsou jejich obavy opodstatněné.

Princip fungování elektrického pálení pálenky

Hlavním rozdílem mezi takovým zařízením a tradiční verzí je přítomnost topných těles (topných článků). Jedná se o kovové trubičky z mědi, hliníku nebo nerezové oceli, namontované uvnitř destilační kostky.

K ohřevu várky stačí zařízení zapojit do zásuvky: není zapotřebí žádný oheň. Uvnitř trubkového elektrického topného tělesa je chromniklová spirála obklopená dielektrickým práškem nebo olejem. Podobný detail můžeme vidět i u starých elektrických konvic nebo rychlovarných konvic.

Pro rovnoměrný přenos tepla jsou topná tělesa umístěna na samém dně nádoby, od něhož odstupují 5-7 cm.

Výkon ohřívačů se může lišit v závislosti na objemu kostky. Tento prvek lze v případě potřeby namontovat samostatně do jakéhokoli spotřebiče se suchým napařovačem, a to tak, že se pro něj v nádržce udělají otvory a pevně se upevní. Pro efektivní provoz potřebujete 2 topná tělesa o různém výkonu nebo jedno nastavitelné.

Výhody elektrické pálenice na kořalku

Na rozdíl od tvrzení konzervativních páleničářů má moderní zařízení více výhod než nevýhod.

1. Vysoký výkon. Destilace s takovým zařízením je mnohem rychlejší, což je výhodné zejména pro první destilaci.

2. Snadné použití. Nádobu s topným tělesem lze umístit přímo na podlahu, stůl a na jakékoli jiné vhodné místo: během provozu není třeba nic přemisťovat ani zvedat. Přístroj lze vynést i na dvůr, pokud je možné jej vybavit přístupem k elektřině.

3. Dlouhá životnost. Díky tomu, že nádoba nepřichází do styku s ohněm, nedochází k jejímu poškození a vydrží déle. V případě poruchy topného tělesa jej lze snadno vyměnit.

4. Vysoká kvalita. Většina modelů s topnými tělesy je vybavena přídavnými elektronickými zařízeními, která umožňují kontrolovat vlastnosti produktu během procesu a získat na výstupu vynikající pálenku.

5. variabilita použití. Při absenci elektřiny lze nádobu ohřívat tradičním způsobem - na plynovém sporáku.

6. Bezpečnost. Absence ohně v procesu eliminuje možnost vznícení alkoholových výparů.

Nevýhody elektrického pálení pálenky

Mezi hlavní nevýhody zařízení s topným tělesem zkušení páleničáři označují vysokou pravděpodobnost spálení mladiny, pokud je hustá. To platí zejména pro ovocné a obilné várky. V takovém případě lze doporučit buď dobré napnutí hmoty, nebo použití konstrukce s vodním pláštěm/parním generátorem. Ty eliminují kontakt topného tělesa s varnou deskou, což znamená, že nehrozí nebezpečí popálení. Stojí však za zvážení, že taková zařízení jsou dražší.

Větší váha "nevýhody" є:

1. Vysoké náklady na elektrické zařízení.

2. Značná spotřeba energie.

3. Riziko zkratu.

Pokud jde o náklady, jsou relativní. Mnozí výrobci měsíčníků, kteří porovnali náklady na údržbu tradičních plynových zařízení s elektrickými, dospěli k závěru, že jsou srovnatelné. Totéž lze říci o riziku požáru: tato pravděpodobnost existuje, ale je minimální a nepřevyšuje rizika práce s běžnými zařízeními.

Doporučení pro výběr elektrického zařízení na výrobu pálenky

Domácí řemeslníci s "zlato" Elektrický přístroj si můžete vyrobit sami tak, že do stávající kostky nainstalujete topné těleso.

<!--dle_media_begin:https://youtu.be/2ZojRL8zR0g--><!--dle_media_end-->

<!--dle_media_begin:https://youtu.be/NPn04Hie5OY--><!--dle_media_end-->

Pokud neplánujete instalovat topné těleso do destilační nádoby sami, měli byste při nákupu hotového zařízení věnovat pozornost několika nuancím:

1. Materiál, z něhož je vyrobena kostka a topné těleso. Hliníkové nádoby je lepší odmítnout: jsou nejen zdraví škodlivé, ale také rychleji selhávají. Pokud jde o topná tělesa, vyplatí se dát přednost měděným nebo nerezovým dílům před mosaznými.

2. Počet topných těles. Můžete si vzít zařízení s jedním regulovatelným topným tělesem nebo několika neregulovatelnými tělesy. První možnost je vhodnější.

3. Dostupnost doplňkových zařízení: teploměr, bublinkovač, suchý napařovač atd. д. Přítomnost vestavěného příslušenství zjednoduší proces destilace a eliminuje nutnost jeho samostatného nákupu a připojení k přístroji.

4. Spotřeba elektrické energie. Při výběru vhodného zařízení stojí za to zaměřit se na modernější možnosti s nízkými náklady. Objem krychle a výkon zařízení závisí na konkrétních potřebách.

Mezi oblíbené elektrické přístroje patří např: "Saturn", "Řemeslník", "Magarych" atd.

Aktualizace: 03.02.2019

Kategorie: Vodka