Morušový likér: Vychutnejte si likér: 3 domácí recepty

Aby měl hotový nápoj zajímavý odstín, použijte červené nebo černé odrůdy moruše. Bílé plody jsou velmi sladké a šťavnaté, ale likér bude bledý a vůbec ne chutný.

Jako alkoholickou složku můžete použít vodku, koňak, gin a v krajním případě zředěný potravinářský alkohol nebo dobrou dvakrát destilovanou pálenku.

Vyrábí se také z moruší: víno, tinktura

Recept na klasický morušový likér

V tomto receptu lze koňak nahradit vodkou, ale pak nebude chuť likéru tak bohatá.

V první fázi můžete také přidat skořici, vanilku nebo citronovou kůru pro větší aroma a zajímavou chuť.

Složení: 1

1. Plody moruše - 800 g

2. Koňak - 750 ml

3. Cukr krystal - 300 g

4. Voda - 250 ml

Způsob přípravy

1. Moruše nasypte do skleněné nádoby a zalijte připraveným alkoholem.

2. Vaření je jednoduché cukrový sirup a po vychladnutí smíchejte s nálevem.

3. Uzavřete sklenici víčkem a nechte ji 2-3 měsíce v tmavé a chladné místnosti. První týden nápoj silně protřepávejte.

4. Po uplynutí doby zrání nápoj přeceďte a poté přefiltrujte.

5. Nalijte likér do lahví a nechte ho ještě šest měsíců odstát, aby se jeho chuť ustálila.

Morušový likér s ginem

Složení

1. Červené/černé moruše - 450 g

2. Gin - 750 ml

3. Pražené mandle - 1 hrstka

4. Práškový cukr - 150 g

Způsob přípravy

1. Všechny ingredience smíchejte ve skleněné nádobě o vhodném objemu a nechte 2-3 měsíce v chladném a tlumeně osvětleném prostoru.

2. Nezapomeňte budoucí likér několikrát týdně protřepat.

3. Po uplynutí stanovené doby hotový nápoj přeceďte a propasírujte přes bavlněný nebo kávový filtr. V případě potřeby můžete před filtrováním přidat také dodatečné sladidlo.

4. Před ochutnávkou morušový likér stáčíme do lahví a uchováváme v chladničce ještě týden.

Morušový likér bez alkoholu

Složení: 1

1. Moruše - 2 kg

2. Krystalový cukr - 700 g

Způsob přípravy

1. Před vařením je třeba moruše pečlivě roztřídit a odstranit nahnilé a plesnivé bobule.

2. Fermentační nádobu přelijte vroucí vodou a vytřete ji do sucha čistou utěrkou. Nejlepší je použít zakoupené papírové utěrky.

3. Do připravené nádoby nasypte bobule a granulovaný cukr.

4. Přikryjte krk gázou a nechte 2-3 dny na tmavém, teplém místě s teplotou nejméně 18 stupňů.

5. Jakmile se objeví první známky kvašení (kyselý zápach, syčení a pěna), uzavřete hrdlo nádoby vodou a nechte ji 25-40 dní v klidu kvasit.

6. Po ukončení kvašení nápoj sceďte, přefiltrujte a stáčejte do lahví.

7. Poté likér přeneseme na chladné místo na 2-3 měsíce, poté jej již můžeme podávat.

8. Trvanlivost při teplotě 5-16 stupňů - 2-3 roky. Síla nápoje se pohybuje od 10 do 14 stupňů.

Aktualizace: 12.03.2018

Kategorie: Likéry a Tinktury