Ananasový likér: 3 domácí recepty

Na světě existuje asi osmdesát odrůd ananasu. Tvar plodů je pro všechny stejný, ale hmotnost se pohybuje od 500 gramů do 4 kilogramů. Představte si, že byste narazili na ananas s tak velkou hmotností, co byste s ním dělali? Vzboltai má skvělé řešení - vyrobte si domácí ananasový likér.

Vyrábí se také z ananasu: tinkturu, sirup

Tip před začátkem

Pro přípravu alkoholických nápojů je důležité používat pouze čerstvé ovoce a jako alkoholický základ můžete vzít vodku, potravinářský alkohol nebo pálenku dobré kvality bez ostrého zápachu.

Ananasový likér na alkohol

Složení

1. Ananas - 4 kusy

2. Potravinářský líh - 1 l

3. Voda - 1 l

4. Granulovaný cukr - 500 g

5. Vanilin - podle chuti

Způsob přípravy

1. Nejprve oloupeme ananas a dužinu rozšleháme mixérem na hladké pyré.

2. Připravte si klasický cukrový sirup.

3. Poté ve skleněné nádobě smícháme ananasové pyré, vychlazený cukrový sirup, alkoholovou složku a podle chuti přidáme vanilku. Trvejte na budoucím likéru 10 dní na chladném a tmavém místě.

4. Po dokončení této fáze nápoj přecedíme, koláč vymačkáme přes plátno a poté jej propasírujeme přes zakoupený nebo doma vyrobený filtr.

5. Hotový výrobek skladujte pouze v chladničce nebo ve sklepě.

Ananasový likér s rozmarýnem

Složení

1. Zralý ananas - 1 kus

2. Rozmarýn - 4 malé větvičky

3. Vodka - cca 700 ml

4. Cukrový sirup - podle chuti (v průměru asi 300 ml)

Způsob přípravy

1. Ananas oloupeme a dužinu nakrájíme na středně velké kostky o velikosti 2-3 cm.

2. Skleněnou nádobu naplňte připraveným ovocem téměř po samý vrch, vhoďte rozmarýn a zalijte alkoholovým základem. Nechte měsíc na tmavém a teplém místě louhovat.

3. Poté ananasovou tinkturu scedíme a dužinu vymačkáme pomocí plátna na sýr.

4. Do likéru přidejte cukrový sirup podle svých chuťových preferencí, nápoj přefiltrujte a rozlijte do lahví.

5. Likér uchovávejte na chladném místě alespoň 2-3 týdny před ochutnávkou.

Alternativní recept na ananasový likér

1. Voda - 500 ml

2. Alkohol - 400 ml

3. Ananas - 1 200 k

4. Cukr - 250 g cukru

5. Ananasová esence - 2-3 kapky

Způsob přípravy

1. K přípravě cukrový sirup, vychladíme. Ananas oloupejte, nakrájejte.

2. Smíchejte alkohol s cukrovým sirupem, směs nalijte na ananasy a celou hmotu vložte do velké sklenice.

3. Vložte na 20-30 dní na slunce.

4. Scedíme, přefiltrujeme a přidáme ananasovou esenci.

5. Nalijte do připravených lahví. Nápoj je připraven k pití.

Aktualizace: 25.01.2018

Kategorie: Likéry a Tinktury