Melounový sirup: 3 domácí recepty

Nezapomenutelná medová chuť letního melounu. Dodá šmrnc každému dezertu nebo koktejlu.

Tento sirup je nepostradatelný pro přípravu zářivých letních nápojů a také se hojně používá do různých alkoholických i nealkoholických koktejlů, pečiva a dezertů.

Vyrábí se také z melounu: Likéry a likéry, tinktury

Tipy před zahájením

1. Sladkost melounu se výrazně liší v závislosti na odrůdě. Na sirup je samozřejmě lepší vzít ty nejsladší.

2. Vhodné jsou přezrálé exempláře, které nejsou poškozeny hnilobou a nezměnily svou chuť.

3. Na barvě, odstínu a tvaru melounu nezáleží.

4. Hotový sirup skladujte v chladničce nebo na jiném chladném místě. Nádoby se sirupem rovněž uchovávejte mimo dosah přímého slunečního světla. Za těchto podmínek lze sirup skladovat až jeden rok.

5. Melounový sirup se také zmrazuje. Voňavé sladké kostky ledu se hodí při přípravě různých nápojů a koktejlů.

Recept na melounový sirup bez cukru

Způsob přípravy

1. libovolné množství melounové dužiny se vymačká přes plátno nebo se protlačí přes odšťavňovací lis.

2. Vybranou šťávu postavíme na oheň a přivedeme k varu.

3. Když je tekutina horká, přelije se přes nejjemnější síto nebo dvojitou vrstvu plátna.

4. Scezená šťáva se vrátí na oheň a znovu se vaří. V budoucnu celý postup vaření sirupu spočívá v pravidelném míchání hmoty a odstraňování pěny z ní. Příprava trvá nejméně hodinu.

5. Sirup by měl zhoustnout a stékat ze lžíce tenkým pramínkem.

6. Horký sirup nalijte do malých lahví a uzavřete je víčky. Před balením se nádoby sterilizují a víčka se vyvaří.

Recept na melounový sirup s cukrem a citronovou šťávou

Způsob přípravy

1. Dva kilogramy melounové dužiny se nakrájí na malé kostičky.

2. Do melounu se přidá čerstvě vymačkaná citronová šťáva a kilogram cukru.

3. Plátky smícháme a necháme jeden den odstát. Pokud je v místnosti velké horko, umístěte misku s potravinami přes noc do chladničky.

4. Meloun časem pustí velké množství šťávy. Nalije se do hrnce a vaří se, dokud nezhoustne. Stane se to docela rychle. Po 10-15 minutách je melounový sirup zcela hotový.

Recept na melounový sirup na bázi cukrového sirupu

Způsob přípravy

1. Rozpusťte 600 g cukru v litru vody. Hrnec se sirupem postavíme na oheň a vaříme 10 minut.

2. Do vroucího sladkého přípravku vložte 1,5 kilogramu nadrobno nakrájeného zralého melounu.

3. Přiveďte hmotu k varu a vypněte oheň.

4. Přikryjte sirup a nechte ho vařit, dokud zcela nevychladne.

5. Přibližně po 5-6 hodinách se zcela vychladlý polotovar vrátí zpět na sporák. Hmota se vaří 15 minut na mírném ohni a opět se vypne.

6. Pánev nepřikrývejte pokličkou až do dalšího kroku vaření. Po vychladnutí se sirup naposledy vaří čtvrt hodiny.

7. Plátky melounu se vyjmou a podávají se jako samostatný dezert a zbylý sirup se přefiltruje přes jemné síto.

8. Před stáčením do lahví se sirup znovu přivede k varu. Tento sirup lze skladovat až rok na chladném a tmavém místě.

Aktualizace: 29.08.2019

Kategorie: Recepty na sirupy