Melounový likér a likér: 7 domácích receptů

Pokud si chcete dopřát něco lahodného, připravte si melounový likér nebo likér. Potřebujete jen málo: zralý, voňavý sladký meloun, kvalitní alkohol a trochu trpělivosti.

Co dalšího se z melounu vyrábí: Dekantujte v karafě.

Klasický melounový likér

Stejně jako u každého likéru je i zde zapotřebí trochu více lidského zásahu.

Složení: 1

1. Meloun - 2-2,5 kg

2. 70stupňový roztok vody a lihu - 300 ml

3. Neperlivá pitná voda - 500 ml

4. Cukr - 200-250 g

Způsob přípravy

1. Připravený meloun vložte do sklenice a dužinu zcela naplňte alkoholem.

2. Nádobu uchovávejte těsně uzavřenou po dobu jednoho týdne na chladném a tmavém místě.

3. Poté tekutinu přecedíme, pevně uzavřeme a uložíme do chladničky.

4. Do sklenice s dužinou nasypte 100-150 g cukru, dobře ji uzavřete a postavte na 5 dní na tmavé a teplé místo.

5. Vzniklý sirup nalijte do připraveného hrnce.

6. Do sklenice s melounem nalijte vodu, důkladně ho propláchněte a přefiltrujte do kastrůlku se sirupem. Zbylý koláč vymačkáme přes plátno.

7. Do vzniklé hmoty přidáme zbývající cukr a zahříváme ji na mírném ohni, dokud se krystalky zcela nerozpustí.

8. Hotový sirup ochlaďte na pokojovou teplotu, vyjměte z lednice lihovou tinkturu a obě tekutiny důkladně promíchejte (pokud chcete, můžete výsledek lehce přefiltrovat).

9. Nápoj stáčejte do lahví a nechte ho 2-3 měsíce ve sklepě nebo v lednici. Před podáváním slijte.

Melounový likér z Poláků

Typicky polský, silný, sladký a poněkud nápadný nápoj.

Ingredience

1. Meloun - 1 nebo 2 kusy. (celková hmotnost - až 4 kg)

2. Čistý obilný líh (95 stupňů) - 1 litr

3. Světlý rum - 120 ml

4. Voda - 500 ml

5. Citronová šťáva - 20 ml

6. Cukr (nejlépe třtinový) - 800 g

Způsob přípravy

1. Meloun připravte a vložte do vhodné sklenice.

2. Z vody a cukru připravíme jednoduchou karafu.

Likér a la Midori

Pokud budete mít štěstí na meloun (měl by být obzvlášť sladký a aromatický), získáte docela dobrou obdobu slavného japonského nápoje. Pokud chcete, aby získal nadýchanou zelenou barvu charakteristickou pro originál, můžete následovat příkladu výrobců ze Země vycházejícího slunce a přidat 5-6 kapek tmavě zeleného a žlutého potravinářského barviva.

Získaný koktejlový likér, stejně jako pravé Midori, můžete použít k přípravě nápojů, jako je tento: "Melounový vánek", "Salemská čarodějnice", "Japonský pantoflíček" a podobně.

Složení

1. Meloun - 2-2,5 kg

2. Čistý obilný alkohol - 500 ml

3. Voda - 500 ml

4. Třtinový cukr - 400 g

Způsob přípravy

1. Meloun omyjeme, rozpůlíme a oloupeme, přičemž odebereme asi půl centimetru dužiny (zbytek dužiny lze použít k výrobě výše uvedených nápojů nebo jednoduše sníst).

2. Kůru nakrájíme na jeden a půl centimetrové kostky, vložíme do dvoulitrové sklenice a zalijeme alkoholem.

3. Uchovávejte těsně uzavřenou nádobu po dobu 30-40 dnů na chladném a tmavém místě a každé 3 dny obsah důkladně protřepejte.

4. Po uplynutí stanovené doby uvařte jednoduchý cukrový sirup.

5. Zatímco sirup chladne na pokojovou teplotu, přefiltrujeme alkoholový nálev.

6. Obě tekutiny důkladně promíchejte, nalijte do čisté sklenice, pevně ji uzavřete a na týden ji vraťte do chladné místnosti.

7. Nápoj přecedíme přes husté plátno namočené v alkoholu, stáčíme do lahví a uzavřeme.

8. Likér necháme dozrát tak, že ho 3-4 měsíce uchováváme ve sklepě nebo v lednici.

Rychlý melounový likér (za 4 hodiny)

Složení

1. Meloun - 1 ks. (asi 1-1,2 kg)

2. Cukr - 200 g

3. Červené stolní víno - 1,5 litru

Způsob přípravy

1. Meloun oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na malé kostičky.

2. Vložíme ho do sklenice nebo smaltované nádoby, zasypeme cukrem a zalijeme vínem.

3. Uchovávejte v chladničce pod víčkem po dobu 3 hodin.

4. Přecedíme, ihned vypijeme s ledem a šampaňským.

Aktualizace: 25.06.2018

Kategorie: Likéry a Tinktury