Mandarinkový likér: 5 domácích receptů

Mandarinkový likér má zářivě oranžovou barvu s bohatou chutí a vůní.

K výrobě likéru jsou vhodné mandarinky jakéhokoli druhu, jako lihový základ lze použít vodku, potravinářský alkohol nebo kvalitní pálenku bez zápachu.

Mandarinkový likér s vodkou

1. Mandarinky - 700 g

2. Vodka - 500 ml

3. Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce

4. Cukr - 250 g

5. Voda - 300 ml

6. Vanilin - 1 špetka

Způsob přípravy

1. Mandarinky spařte vroucí vodou a poté je důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, abyste je zbavili vosku, který pokrývá plody a prodloužil jejich trvanlivost.

2. Mandarinky nakrájejte na 1 cm silné plátky a vložte je do skleněné nádoby.

3. Do ovoce přidáme vanilin a zalijeme vodkou. Trvejte týden na tmavém místě.

4. Po 7 dnech tinkturu přeceďte, během této doby získá sytě oranžovou barvu.

5. Uvařte základní cukrový sirup s citronovou šťávou.

6. Po vychladnutí smíchejte s mandarinkovou tinkturou.

7. Před ochutnávkou nechte ještě týden stát na chladném a tmavém místě.

Originální mandarinkový likér

Přísady: 1

1. Mandarinky - 7 kusů

2. Alkohol (45 %) - 500 ml

3. Skořicová tyčinka - 1 kus

4. Voda - 150 ml

5. Granulovaný cukr - 100 g

Způsob přípravy

1. Krok 1 opakujte s prvního receptu.

2. Z připraveného ovoce odstraňte kůru tak, aby vám vyhovovala, a přendejte ji do skleněné nádoby. Dužinu vložíme do sáčku a uložíme do chladničky.

3. Do kůry přidáme skořici a alkoholový základ a necháme týden stát na teplém místě.

4. Po 7 dnech tinkturu přeceďte.

5. Poté vymačkejte šťávu z mandarinek a uvařte jednoduchý pokrm cukrový sirup s použitím citrusové šťávy.

6. Po vychladnutí mandarinkového sirupu jej smíchejte s nálevem a rozlijte do lahví.

7. Před ochutnávkou uchovávejte hotový nápoj 2 týdny na chladném místě.

8. Pokud vypadne sedlina, je třeba mandarinkový likér propasírovat přes filtr a můžete začít ochutnávat.

Mandarinkový likér s pomerančovou kůrou

Složení

1. Mandarinkový džus - 1,5 šálku

2. Pomerančová kůra - 2 pomeranče

3. Vodka - 200 g

4. Voda - 100 ml

5. Granulovaný cukr - 2/3 šálku

Způsob vaření

1. Mandarinkovou šťávu nalijte do hrnce, přidejte nastrouhanou pomerančovou kůru a přiveďte k varu.

2. Smíchejte vychladlou citrusovou směs s lihovým základem a nechte 3 dny stát na tmavém místě.

3. Po uplynutí požadované doby citrusovou tinkturu přecedíme.

4. Vaření klasického cukrový sirup a zchladit na pokojovou teplotu.

5. Smíchejte sirup s mandarinkovo-pomerančovou tinkturou.

6. Hotový likér přelijte do láhve a před ochutnávkou jej uchovávejte na tmavém místě po dobu 30 dnů.

Alternativní recept na mandarinkový likér

Složení

1. Vodka - 250 ml

2. Voda - 50 ml

3. Cukr - 350 g

4. Střední mandarinka - 15 kusů

5. Citron - 2 kusy

6. Plátky skořice a hřebíček podle chuti

Způsob přípravy

1. Citrusové plody omyjte, osušte a tenkým nožem odstraňte vrchní vrstvu kůry (bez bílé vrstvy).

2. Kůru nakrájejte na proužky, vložte do velké sklenice nebo láhve s kořením a zalijte vodkou.

3. Dobře uzavřete a uchovávejte na tmavém místě po dobu asi 45 dnů.

4. Tinkturu pečlivě scedíme, přecedíme.

5. Příprava cukrový sirup, vychladíme, smícháme s tinkturou a stáčíme do lahví. Skladujte na chladném místě.

Mandarinkový likér (ve slupce)

Složení

1. Mandarinka - 15 kusů.

2. Citron - 2 kusy

3. hřebíček - 5-6 poupat

4. Skořice - špetka

5. Cukr - 850 g

6. Alkohol - 250 ml

Způsob přípravy

1. Citrusové plody omyjte, osušte a tenkým nožem odstraňte vrchní vrstvu kůry (bez bílé vrstvy).

2. Na tenké plátky nakrájenou mandarinkovou kůru spolu s citronovou kůrou, trochou skořice a hřebíčku vložíme do láhve a zalijeme alkoholem.

3. Po 5-6 týdnech esenci přecedíme a smícháme s vychlazeným hustým sirupem z 850 g cukru.

4. Likér přefiltrujte a stáčejte do lahví. Nechte odstát alespoň 2 týdny. Nápoj je připraven.

Aktualizace: 23.07.2018

Kategorie: Likéry a Tinktury