Zimolezová tinktura: 3 domácí recepty

Plody zimolezu jsou již dlouho oblíbeným produktem pro výrobu domácího alkoholu. Někteří lidé milují způsob, jakým se jejich chuť odhalí ve víně, likéru nebo likéru, zatímco jiní dávají přednost klasickým nápojům, jako je například zimolezová tinktura.

Přečtěte si recept zimolezový likér.

Tipy, než začnete

K výrobě domácí zimolezové tinktury můžete použít sušené, mražené i čerstvé plody. Pouze mražené bobule je třeba rozmrazit a nechat okapat a sušených bobulí by se mělo vzít třikrát méně, než je uvedeno v receptu.

Klasická tinktura se připravuje z vodky, ale můžete použít i potravinářský alkohol nebo kvalitní pálenku bez štiplavého zápachu.

Zimolezová tinktura s medem

Složení

1. Zimolezové plody - 400 g

2. Tekutý med - 300 g

3. Vodka - 2 litry

Způsob přípravy

1. Nejprve si připravte plody. K tomu je třeba je umýt, odstranit přebytečné nečistoty, zkažené plody a trochu je osušit papírovými utěrkami.

2. Bobule rozmělněte mixérem, mlýnkem na maso nebo šťouchadlem na brambory.

3. Poté zimolezové pyré přelijte do skleněné nádoby, přidejte med a zalijte alkoholovým základem.

4. Nádobu důkladně protřepejte a přeneste do tmavé místnosti při pokojové teplotě na 2-3 týdny.

5. Po uplynutí doby tinkturu přeceďte, vymačkejte koláč a propasírujte ji přes zakoupený nebo doma vyrobený filtr.

6. Hotový nápoj stáčejte do lahví. Trvanlivost - 5 let.

Zimolezová tinktura s vodkou

Složení

1. Plody zimolezu - 300 g

2. Vodka - 1 l

3. Voda - 200 ml

4. Granulovaný cukr - 150 g

Způsob přípravy

1. Postup krok 1 z prvního receptu.

2. Nyní je třeba bobule rozdrtit ručně nebo dřevěnou lžící.

3. Vložte připravený zimolez do skleněné nádoby a naplňte ji vodkou.

4. Nechte stát na tmavém místě při pokojové teplotě po dobu 5 dnů. Nezapomeňte obsah nádoby denně protřepat.

5. Po 5 dnech je třeba uvařit základní sirup z vody a krystalového cukru.

6. Zatímco sirup chladne na pokojovou teplotu, tinkturu přecedíme a poté ji smícháme s.. s cukrovým sirupem.

7. Zimolezovou tinkturu nechte ještě 5 dní odstát, aby se její chuť ustálila.

8. Hotový nápoj lze přefiltrovat a nalít do skleněných lahví.

Alkoholová tinktura ze zimolezu

Složení na základě 3litrové sklenice

1. Čerstvé plody zimolezu - 1/2 objemu vybrané nádoby

2. Potravinářský alkohol - 1,5-2 litry

3. Krystalový cukr - 600 g

4. Voda - 1 litr

Způsob přípravy

1. Bobule je třeba omýt, usušit a odstranit semena.

2. Nalijte připravený zimolez až do poloviny do třílitrové sklenice.

3. Poté zalijte potravinářským alkoholem až po hrdlo a nechte stát 14 dní na tmavém místě při pokojové teplotě. Nálev denně protřepávejte.

4. Po 2 týdnech tinkturu přecedíme do samostatné nádoby a bobule zasypeme krystalovým cukrem.

5. Nádobu ponechte na stejném místě po dobu dalšího týdne a pokračujte v každodenním protřepávání jejího obsahu.

6. Po týdnu sirup přecedíme a smícháme s alkoholem a bobule zcela naplníme vodou a trváme na tom dalších 7 dní.

7. Po 7 dnech se voda přefiltruje a smíchá s dalšími přísadami.

8. Nyní je třeba nápoj přefiltrovat a stáčet do lahví.

9. Před ochutnáváním nechte hotovou tinkturu několik dní odstát, aby se chuť ustálila.

P.S. Množství vylouhované vody lze upravit podle chuti, pokud je nápoj příliš silný, můžete manipulaci s vodou opakovat (trvejte na bobulích dalších 7 dní a poté tinkturu nařeďte na požadovanou sílu).

Aktualizace: 21.01.2018

Kategorie: Likéry a Tinktury