Růžový likér: 4 recepty na domácí likér

K výrobě růžového likéru lze použít jakýkoli druh květu. Nejvoňavější, nejbohatší a nejsametovější nápoj však získáte pouze z čajové růže nebo šípků.

Jako alkoholový základ můžete použít vodku, potravinářský alkohol a kvalitní pálenku bez cizích pachů.

Existuje také růžový likér: víno, likéry

Jednoduchý růžový likér

Příprava nám nezabere více než 4 dny.

Složení:

1. Poupata čajové růže - 40 kusů

2. Voda - 2 litry

3. Vodka - 500 ml

4. Granulovaný cukr - 700 g

5. Kyselina citronová - 1 polévková lžíce

Způsob přípravy

1. Otrhejte okvětní lístky z poupat a důkladně je opláchněte pod tekoucí vodou.

2. Připravené okvětní lístky vložíme do skleněné nádoby, přidáme kyselinu citronovou a zalijeme vodou ohřátou na 70 stupňů. Dobře promícháme a necháme stát 3 dny na tmavém místě při pokojové teplotě.

3. Po uplynutí uvedené doby tekutinu přecedíme přes sítko, přidáme krystalový cukr, přivedeme k varu a nezapomeneme míchat, aby se cukr zcela rozpustil.

4. Po vychladnutí sirup smíchejte s alkoholovým základem a dobře protřepejte.

5. Hotový likér přefiltrujte přes zakoupený nebo doma vyrobený filtr a nalijte do skleněných lahví.

6. Před ochutnávkou 3 dny trvejte a skladujte na chladném a tmavém místě nejdéle 3 roky.

Klasický růžový likér

Ingredience

1. Okvětní lístky čajové růže - 150 g

2. Cukr krystal - 500 g

3. Vodka - 1 л

4. Kyselina citronová - 0,5 čajové lžičky

Způsob přípravy

1. Okvětní lístky růží je třeba roztřídit, zkažené a zvadlé odstranit, dobře opláchnout ve studené vodě.

2. Připravené okvětní lístky smíchejte s krystalovým cukrem a rozšlehejte v mixéru (můžete je také umlít v mlýnku na maso).

3. Vzniklou růžovou kaši vložte do skleněné nádoby, přidejte kyselinu citronovou a zalijte alkoholovým základem, důkladně promíchejte, dokud se cukr zcela nerozpustí.

4. Trvejte 40 dní na tmavém místě při pokojové teplotě.

5. Po uplynutí stanovené doby likér přefiltrujte přes doma vyrobený nebo zakoupený filtr a nalijte jej do skleněných lahví.

6. Hotový nápoj skladujte v chladničce nejdéle 3 roky.

Medový likér z růží

Složení

1. Okvětní lístky čajové růže - 700 g

2. Vodka - 1,5 л

3. Med - 300 g

4. Voda - 1 litr

5. Šťáva z jednoho citronu

Způsob přípravy

1. Okvětní lístky růží roztřiďte, odstraňte zkažené a zvadlé, dobře propláchněte ve studené vodě.

2. Převařte 1 litr vody a přelijte jím připravené okvětní lístky růží, pevně uzavřete víčkem a nechte zcela vychladnout. Poté uložíme na 2 dny do chladničky.

3. Po uplynutí uvedené doby růžový vývar přecedíme a všechny okvětní lístky dobře vymačkáme.

4. Smíchejte přefiltrovaný růžový vývar s medem, přidejte citronovou šťávu a zahřejte na 40 stupňů a důkladně promíchejte, dokud se med zcela nerozpustí.

5. Po vychladnutí medově růžového nálevu na pokojovou teplotu jej přelijte do skleněné nádoby a zalijte připraveným lihovým základem. Protřepejte a nechte stát na tmavém místě po dobu 2 týdnů.

6. Po 14 dnech hotový likér přefiltrujte přes domácí nebo zakoupený filtr. Nalijte do skleněných lahví.

7. Hotový nápoj skladujte na chladném místě nejdéle 2 roky.

Růžový likér s bobulemi červeného rybízu

Složení

1. Bobule červeného rybízu - 5 kg

2. Cukr - 4 kg

3. Čerstvé růžové okvětní lístky - 150 g

Způsob přípravy

1. Zralý rybíz zbavíme větviček (v případě potřeby jej dobře omyjeme a osušíme), vložíme do sklenice, posypeme cukrem a po vrstvách nasypeme čisté, čerstvé okvětní lístky růží.

2. Sklenici přikryjeme gázou, uchováme na slunném místě po dobu 30 dnů.

3. Likér scedíme, přefiltrujeme a nalijeme do suchých tmavých lahví.

4. Skladujte na suchém a tmavém místě.

Aktualizace: 27.10.2017

Kategorie: Likéry a Tinktury