Likér vyrobený z růže: 7 domácích receptů

Vyrobit voňavý a lahodný likér z okvětních lístků růží je snadné. Je důležité vybrat správnou květinu, protože růže koupená v prvním květinářství nebude stačit.

Také z růže: víno, likéry

Tipy před začátkem

1. Růže by měly být pěstovány mimo prašné cesty a neměly by být ošetřovány chemickými látkami a různými pesticidy.

2. Pro výrobu likérů jsou ideální květy dvou druhů rostlin, Rosa rugosa (psí růže) a Rosa odorata (čajová růže).

3. Většina likérů se vyrábí z čerstvě natrhaných okvětních lístků, protože mají bohatší aroma než sušené.

4. Nejlepší doba pro sběr květů je brzy ráno, když právě vychází slunce "vstávat", Je však lepší zdržet se sběru květů ráno po dešti.

Věnujte pozornost následujícím odrůdám čajových růží:

1. Alan Titchmarsh

   Velké růžové pupeny s lila odstínem a sladkou citrusovou vůní.

2. Abraham Darby

   Velké květy meruňkové barvy nasytí hotový likér ovocnou jahodovou vůní.

3. Christopher Marlowe

   Okvětní lístky mají růžovooranžovou barvu a likér z těchto květů má lehkou citrusovou příchuť.

4. Gertruda Jekyll

   Tyto okvětní lístky vám dodají bohatou a výraznou chuť a vůni růží.

Klasický likér z čajových růží (varianta 1)

Složení: 1

1. Okvětní lístky čajové růže - 300 g

2. Vodka - 1 л

3. Granulovaný cukr - 1 kg

4. Voda - 1 litr

5. Kyselina citronová - 1 čajová lžička

Způsob přípravy

1. Okvětní lístky růží roztřiďte, odstraňte zkažené a zvadlé, dobře propláchněte ve studené vodě.

2. Připravené okvětní lístky smíchejte s krystalovým cukrem a rozmixujte v mixéru (můžete je také umlít v mlýnku na maso).

3. Vzniklou růžovou kaši vložte do skleněné nádoby, zalijte lihovým základem a vodou, důkladně promíchejte, dokud se cukr zcela nerozpustí.

4. Trvejte na tmavém místě po dobu 30 dnů.

5. Po uplynutí uvedené doby přefiltrujte nálev přes domácí nebo zakoupený filtr, přidejte kyselinu citronovou a dobře protřepejte.

6. Hotový nápoj přelijte do skleněných lahví. Před ochutnáním nechte 3-5 dní stát na chladném místě. Likér z čajových růží se výborně skladuje v chladničce.

Klasický likér z čajových růží (varianta 2)

Barva hotového likéru bude přibližně stejná jako barva samotné růže. Aby byl odstín sytý, je lepší použít světlé odrůdy.

Složení

1. Okvětní lístky čajových růží - 500 g

2. Potravinářský alkohol - 300 ml

3. Cukr krystal - 700 g

4. Voda - 2,5 litru

5. Kyselina citronová - 2 lžičky.л.

Způsob přípravy

1. Okvětní lístky růží je třeba roztřídit, zkažené a zvadlé odstranit, dobře opláchnout ve studené vodě.

2. Převařte 2 litry vody, přidejte kyselinu citronovou a dobře promíchejte.

3. Připravené okvětní lístky růží zalijte horkou směsí, zavřete víko a nechte zcela vychladnout. Pak dejte na 2 dny do chladničky.

4. Po uplynutí uvedené doby růžový vývar přecedíme a dobře vymačkáme všechny okvětní lístky.

5. Ze zbývající vody připravíme jednoduchý cukrový sirup.

6. Když sirup zcela vychladne, smíchejte ho s vývarem a alkoholem. Dobře promíchejte a nalijte do skleněných lahví.

7. Před ochutnávkou nechte likér z čajových růží 14 dní v tmavé místnosti. Hotový nápoj skladujte na chladném místě.

Růžový likér "Chuť Persie"

Recept na tento růžový likér byl publikován v roce 1963 v knize Jagendorf, M. A "Lidová vína, koňaky a brandy, jak je vyrobit".

Jagendorf doporučuje začít s přípravou nápoje v první polovině června. Pokud však vezmeme v úvahu horké podnebí Persie, můžeme tento proces přesunout na konec června, začátek července.

Přísady: - růže z růžových květů

1. Voňavé růže - 30 kusů

2. Voda - 500 ml

3. Krystalový cukr - 700 g (možná budete potřebovat více)

4. potravinářský líh - 1 л

Způsob přípravy

1. Odřízněte okvětní lístky z 20 růží a vložte je do skleněné nádoby vhodné velikosti.

2. Nalijte alkoholový základ a nechte 30 dní stát na chladném a tmavém místě, nezapomeňte 2krát týdně protřepat.

3. Po této době růžovou tinkturu přecedíme přes jemné sítko a okvětní lístky dobře vymačkáme.

4. V hrnci smíchejte vodu, krystalový cukr a zbylé okvětní lístky růží, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 1 hodinu.

5. Po vychladnutí sirup přeceďte a smíchejte s tinkturou. Necháme stát 12 hodin.

6. Po uplynutí stanovené doby likér přefiltrujte přes zakoupený nebo doma vyrobený filtr a nalijte do skleněných lahví.

7. Před ochutnávkou nechte louhovat asi 2-3 týdny. Hotový výrobek skladujte na chladném a tmavém místě po dobu nejdéle 1 roku.

Likér z okvětních lístků růží s malinami

Skvělý esenciální ovocný likér s nádhernou vůní a chutí. Je zajímavé, že v tomto nápoji je růže v odhalení chutí horší než malina.

Složení

1. Sušené okvětní lístky růží - 25 g

2. Maliny - 250 g

3. Vodka - 750 ml

4. Cukrový sirup - 250 ml

5. Kůra z jedné mandarinky

Způsob přípravy

1. Do skleněné nádoby vložte okvětní lístky růží, mandarinkovou kůru (pokud chcete, můžete ji nahradit pomerančovou kůrou) a zalijte lihovým základem. Nechte ho louhovat 5 dní v tmavé a chladné místnosti.

2. Po této době nálev z růží přecedíme přes síto a smícháme s vychladlým cukrovým sirupem. Nechte 14 dní stát na tmavém a chladném místě.

3. Po 2 týdnech hotový likér přefiltrujeme přes zakoupený nebo doma vyrobený filtr a nalijeme do skleněných lahví.

4. Nápoj skladujte na chladném místě nejdéle po dobu jednoho roku.

Růžový okvětní lístek likér s jahodami

Složení

1. Okvětní lístky čajové růže - 3 litry. sklenice

2. Jahody - 2 sklenice

3. Kyselina citronová - 1 polévková lžíce

4. Cukr krystal - 1 kg

5. Vodka - 500 ml

6. Voda - 1 litr

Způsob přípravy

1. okvětní lístky čajové růže by měly být omyté a mírně osušené.

2. Nalijeme je do 3litrové sklenice (aniž bychom je drtili), přidáme kyselinu citronovou, lihový základ a celé jahody (omyjeme je a odstraníme stopky).

3. Vaření klasiky cukrový sirup.

4. Po vychladnutí cukrový sirup přelijeme do sklenice a obsah nádoby dobře promícháme. Pokud ve sklenici zůstane volné místo, naplňte ji obyčejnou převařenou vodou pokojové teploty.

5. Nádobu postavte na tmavé místo a nechte ji 3 týdny louhovat, jednou týdně náš likér protřepejte.

6. Po uplynutí stanovené doby hotový likér přefiltrujte přes domácí nebo zakoupený filtr a nalijte do skleněných lahví.

7. Před ochutnáním nechte 1 měsíc stát a skladujte na chladném a tmavém místě.

Léčivý likér z okvětních lístků růží "Růžové Nocino"

Jedná se o variaci známého italského likéru Nocino, který se tradičně vyrábí ze zelených ořechů.

Je důležité vědět, že "Růžové Nocino" nedoporučuje se konzumovat každý den, protože se jedná převážně o léčivý nápoj, který výborně pomáhá při žaludečních potížích.

Poláci, kteří se tímto likérem zakořenili, tvrdí, že po vypití pouhých 20-50 ml tohoto nápoje nemoc sama odezní.

Složení: 1

1. Okvětní lístky růží - 2 hrsti

2. Zelené vlašské ořechy - 20 kusů

3. Granulovaný cukr - 300 g

4. Voda - 300 ml

5. Vodka - 300 ml

6. Skořicová tyčinka - 3 cm

7. Citronová kůra z jednoho citronu

Způsob přípravy

1. Ořechy důkladně omyjte, rozkrojte je napůl a na 2-3 místech je propíchněte šídlem.

2. Vaření je jednoduché cukrový sirup s přidáním citronové kůry, okvětních lístků růží a skořice.

3. Připravené ořechy vložíme do skleněné nádoby, přidáme vychladlý sirup a zalijeme lihovým základem. Nechte louhovat na slunném místě po dobu 2 měsíců, občas likér protřepejte.

4. Po uplynutí stanovené doby nápoj přecedíme přes sítko a přefiltrujeme přes zakoupený nebo doma vyrobený filtr.

5. Nalijte do lahví z tmavého skla a nechte stát další 3 měsíce na chladném místě. Hotový likér skladujte nejlépe v lednici.

Růžový likér na koňaku

Složení

1. Voda - 500 ml

2. Koňak - 500 ml

3. Cukr - 250 g

4. Čerstvé růžové okvětní lístky - 125 g

5. Mletá skořice - 4 g

Způsob přípravy

1. Do sklenice vložíme čisté, nezaplevelené okvětní lístky růží, zalijeme studenou vodou, uzavřeme a necháme 2 dny stát.

2. Tekutinu přecedíme přes plátno, smícháme s koňakem, skořicí a cukrem, dobře promícháme, opět uzavřeme a necháme 14 dní odležet.

3. Likér opatrně scedíme, přefiltrujeme a nalijeme do připravených suchých lahví.

Aktualizace: 26.10.2017

Kategorie: Likéry a Tinktury