Víno z růží: 2 domácí recepty

Pravděpodobně mnozí z vás alespoň jednou ochutnali alkohol z okvětních lístků čajové růže. Tato květina nejen lahodí oku, ale také dodává alkoholickým nápojům jedinečné vlastnosti. Víno z čajových růží je voňavé, chutné a má bohatou barvu.

Růže se používá také k výrobě likéry, likéry

Tipy, než začnete

1. Nejvoňavější víno se získává z čerstvých růží, ale vhodné jsou i sušené okvětní lístky.

2. Čím tmavší je barva, tím sytější je barva hotového nápoje.

3. Používejte pouze růže pěstované na zahradách a letních chatách, protože růže pěstované ve sklenících jsou ošetřovány chemikáliemi a ty, které rostou v blízkosti silnice, absorbují škodlivé benzínové výpary.

Víno z okvětních lístků čajové růže

Složení: Růže z růží jsou vhodné pro pěstování růží

1. Okvětní lístky čajových růží - 1 litrová sklenice

2. Voda - 1,5 litru

3. Cukr - 750 g

4. Středně velký citron - 2 kusy

5. Rozinky - 50 g (ne kupované v obchodě, je lepší vzít na "zvážit" na trhu)

Citrony jsou potřeba ke zvýšení kyselosti mladiny, jinak bude víno špatně kvasit, bude bez chuti a rychle se zkazí. V krajním případě můžete citrusové plody nahradit kyselinou citronovou koupenou v obchodě a obejít se bez kůry, ale ztratíte trochu chuti.

Způsob přípravy

1. Opláchněte okvětní lístky v tekoucí vodě a vložte je do cedníku.

2. Citrony omyjte teplou vodou, osušte. Opatrně odstraňte kůru (žlutá kůra bez hořké bílé dužiny). Vymačkejte šťávu z oloupaného ovoce.

3. Nasypte plátky spolu s cukrem do kvasné nádoby, utlučte je válečkem.

4. Po hodině přidejte vymačkanou citronovou šťávu (kyselina), kůru, rozinky a vodu. Zamíchejte. Mělo by zbýt alespoň 10-15 % volného místa.

5. Na hrdlo nádoby nasaďte vodní uzávěr nebo lékařskou rukavici s malým otvorem na jednom z prstů (propíchněte jehlou). Přeneste mladinu do tmavé místnosti o teplotě 18-25 °C.

6. Po 3-4 dnech se na povrchu objeví pěna a syčení, vodní těsnění začne uvolňovat oxid uhličitý (rukavice nabobtná). To znamená, že začalo kvašení. Pokud se tak nestane, přidejte rozinky zakoupené v jiném obchodě a počkejte ještě několik dní.

7. Postupně budou plátky růží ztrácet barvu a zprůhlední, to je normální. Po 30-45 dnech přestane vodní těsnění bublat (rukavice se vyfoukne), víno zesvětlá a na dně se objeví sedlina.

8. Nyní je třeba nápoj ze sedliny přelít tenkou trubičkou do jiné čisté nádoby a pevně uzavřít zátkou.

9. Mladé domácí růžové víno je připraveno.

10. Pro zlepšení chuti nápoje je třeba jej uchovávat v lahvích naplněných až po vrch při teplotě 5 až 16 stupňů, trvat 3-4 měsíce v tmavé místnosti.

11. V případě sedimentace je vhodné víno alespoň jednou za 30 dní přelít do jiné nádoby, dokud se nestane čirým a průhledným.

12. Po zrání ochutnejte nápoj. V případě potřeby přidejte cukr podle chuti. Víno můžete také posílit vodkou nebo 40% alkoholem, přidejte maximálně 15 % objemu.

13. Nyní můžete víno nalít do lahví a uzavřít je zátkami. Skladujte v chladničce nebo ve sklepě. Trvanlivost je 1-2 roky. Síla - 9-12 %.

Recept na červené víno z horolezecké růže

Složení

1. Dvoulitrová sklenice s okvětními lístky červené popínavé růže

2. Voda - 1 litr vody

3. Cukr - 1,5 kg cukru

4. Šťáva z 1 pomeranče

5. Šťáva ze 2 malých citronů

6. Droždí (nejlépe vinné) - 20-30 g

Způsob přípravy

1. Omyté a usušené okvětní lístky vložte do láhve.

2. Z vody a cukru příprava sirupu.

3. Vychladlý sirup nalijte na okvětní lístky, přidejte citronovou a pomerančovou šťávu a kvasinky, nechte kvasit a láhev uzavřete kvasnou zátkou, vodním uzávěrem nebo propíchnutou rukavicí.

4. Poté pomocí gumové hadičky přelijte tekutinu do další láhve, uzavřete ji kvasnou zátkou a nechte týden odstát.

5. Poté víno přefiltrujte a stáčejte do lahví. Toto víno musí zrát ještě několik měsíců.

Aktualizace: 04.07.2018

Kategorie: Víno a Vermut