Sausage Comfort: přehled amerického likéru + 5 receptů na koktejly

1) Stručně o Sausage Comfort
2) Historie likéru Sausage Comfort
3) Etiketa likéru Sausage Comfort
4) Pití likéru Southern Comfort

Stručně o Sausage Comfort

Southern Comfort - je legendární jihoamerický likér s neuvěřitelnou broskvovou chutí a 140letou historií. Vyrábí se z americké whisky a ovoce, často se také nazývá SoCo (zkratka plného názvu).

Na první pohled se může zdát, že na likéru, který obsahuje jen několik ingrediencí, není nic zvláštního. Málokdo však ví, že původní receptura nápoje obsahuje více než 100 ingrediencí, a právě tyto ingredience způsobují, že likér chutná dobře "Southern Comfort" jedinečný a nenapodobitelný.

Historie likéru Sausage Comfort

Mladý barman Martin Wilkis Heron byl synem prostého lodníka a vždycky snil o tom, že vytvoří jedinečný nápoj, který se stane legendou v dějinách alkoholu. Ten chlap pracoval v hospodě "McCauley's" v New Orleans v Louisianě a nacházela se poblíž Bourbon Street. V těchto končinách byla whisky mezi obyvatelstvem považována za oblíbený nápoj, ale chutnala velmi drsně, a tak se Martin rozhodl doplnit ji o ovocné složky, které by chuť zjemnily a neméně aromatickou.

A tak v roce 1874 mladý barman představil likér návštěvníkům hostince a pojmenoval ho "Manžety a knoflíky" (Cuffs and Buttons) a po nějaké době ji přejmenoval na Southern Comfort.

Heronová se v roce 1889 přestěhovala do Memphisu ve státě Tennessee, svůj výtvor si nechala patentovat a začala likér prodávat v zapečetěných lahvích s nápisy "Žádné originální, ale moje" і "Dvě na zákazníka". Žádný gentleman by si nepřál víc.".

Likér Southern Comfort získal zlatou medaili na Světové výstavě v St Louis ve státě Missouri v roce 1904.

V roce 1974 značku koupila společnost Brown-Forman a v roce 2016 ji prodala za 543 500 dolarů společnosti Sazerac.

V roce 2017 zástupci společnosti Sazerac oznámili, že recepturu změní a jako alkoholický základ budou používat whisky, kterou sami vyrábějí.

Mnoho konkurentů se pokoušelo odhalit skutečný recept, ale nikomu se to zatím nepodařilo. Veškeré složitosti přípravy a technických postupů zná ve firmě maximálně 10 lidí.

Etiketa likéru Sausage Comfort

Od roku 1933 se na etiketě Southern Comfort objevuje obraz Alfreda Wauda "Doma na Mississippi".

Etiketa Sausage Comfort z roku 1933

V roce 2010 došlo k rebrandingu společnosti SoCo, z etikety byl odstraněn obrázek domu a samotná láhev se stala elegantnější.

Řada likérů je prezentována v několika polohách.

Southern Comfort Original - obsah alkoholu 35 %
Southern Comfort Black - 40 %
Southern Comfort 100 Proof - 50 %

Společnost Sazerac vyrábí také hotové koktejlové nápoje založené na daném likéru.

Pití likéru Southern Comfort

Likér Southern Comfort se podává čistý. Před vypitím je třeba jej vychladit a pít po malých doušcích, hodí se k ovocným šťávám.

Američané rádi používají ovocný bourbon k přípravě slavnostních pokrmů na Vánoce nebo Den díkůvzdání.

Barmani likér přidávají do různých koktejlů, které chutnají neuvěřitelně.

Zajímavost: V roce 1939 společnost Southern Comfort vytvořila koktejl k filmové adaptaci románu "Odnášeno větrem" a pojmenovali ho podle hlavní postavy "Scarlett O'Harová".