Likér Blue Curacao: 4 recepty na domácí přípravu

Pikantní karibský likér Curacao - hlavně koktejlový nápoj. Pít ho v čisté podobě, dokonce i s ledem, je krajně pochybný požitek.

Alkoholickým základem tohoto poměrně silného nápoje (20-30 stupňů) je vinný alkohol. Klasické složení likéru Blue Curacao zahrnuje kromě alkoholu: hořkou pomerančovou kůru, vodu, cukr, hřebíček, skořici a muškátový oříšek. V zásadě jsou však povoleny mírné odchylky v koření.

Proč je likér modrý

Modrá nebo modrá barva, Původně průhledný likér získává kromě žluté, zelené nebo oranžové barvy také průhlednou barvu díky potravinářskému barvivu rostlinného nebo chemického původu. Barevné rozdíly nemají vliv na chuť.

Takže těm, kteří si chtějí vyrobit něco podobného Curacao vlastníma rukama, doporučujeme se netrápit a zvolit průhlednou verzi.

No, a pokud to přesto duše nebo doprovod koktejlu vyžaduje, pak si můžete koupit obyčejné potravinářské barvivo a kapat ho do hotového nápoje, dokud nedosáhne požadovaného odstínu.

Klasický recept na Blue Curacao

Poměry koření navržené v receptu lze upravit podle vlastních představ.

Ingredience: 1

1. Čistý alkohol - 600 ml

2. Pitná neperlivá voda - 500 ml

3. Cukr (nejlépe hnědý) - 700 g

4. Nasekaná kůra z běžných pomerančů - 30 g

5. Rozemletá sušená kůra z hořkých pomerančů - 30 g

6. Drcená skořice - 1-2 tyčinky

7. Muškátový oříšek - 10 g

8. Hřebíček - 7 kusů

Způsob přípravy

1. Celou kůru vložíme do sklenice a zalijeme alkoholem.

2. Těsně uzavřenou nádobu postavte na 20 dní na tmavé a teplé místo a každé 3-4 dny s ní zatřeste.

3. Po uplynutí uvedené doby přidejte skořici a muškátový oříšek a nechte budoucí nápoj vařit dalších 5-7 dní.

4. Poté přidáme hřebíček a sklenici uchováme v teplé a tmavé místnosti ještě několik dní.

5. Když tinktura podle vašeho názoru dosáhla požadovaného stavu, připravte z vody a cukru jednoduchý sirup.

6. Když sirup vychladne na pokojovou teplotu, velmi důkladně přecedíme alkoholový nálev.

7. Do sirupu nalijte alkohol, výsledek důkladně promíchejte a rozlijte do lahví.

8. Nápoj odešlete do sklepa nebo lednice, kde by měl zrát 3 měsíce.

Recept na Curacao s přídavkem rumu

Jak se říká: pařit znamená pařit! Pokud se jedná o Karibik, je to rum.

Přísady: 1

1. Čistý alkohol - 500 ml

2. Světlý rum - 250 ml

3. Voda - 500 ml

4. Lipový nebo akátový med - 500 g

5. Nasekaná kůra z obyčejného pomeranče - 30 g

6. Nasekaná kůra z hořkého pomeranče nebo mandarinky - 30 g

7. muškátový květ (známý také jako muškátový oříšek) - 5 g

8. Skořice - 1-2 tyčinky

9. Drcená vanilka - ½ tyčinky

Způsob přípravy

1. Kůru a koření vložte do sklenice a zalijte alkoholem.

2. Uchovávejte těsně uzavřenou nádobu po dobu 3-4 dnů na teplém a tmavém místě a jednou denně ji silně protřepejte.

3. Po uplynutí stanovené doby vzniklý nálev velmi pečlivě přeceďte.

4. Uvařte sirup z vody a medu, nezapomeňte odstranit pěnu. Dbejte na to, aby teplota nevystoupila nad 45 stupňů.

5. Odstavte sirup z ohně.

6. Do ještě horkého sirupu nalijeme tenkým pramínkem alkohol.

7. Výsledek dobře promíchejte, nechte vychladnout a stáčejte do lahví.

8. Nápoj uchovávejte ve sklepě nebo v chladničce po dobu 4 měsíců.

Likér Curacao s přídavkem ginu

Tato varianta umožňuje výrazně zkrátit seznam potřebného koření.

Přísady: - Kávu z jablek a jablek z jablek, které jsou součástí jablek a jablek z jablek

1. Vodka - 1 litr

2. Jednoduchý nenáročný gin - 1 litr

3. Voda - 1,5 litru

4. Cukr - 1,5 kg

5. Nasekaná kůra z 12 mandarinek

6. Sušená mletá hořká pomerančová kůra - 60 g

7. Hřebíček - 32 kusů

Způsob přípravy

1. Celou kůru vložte do sklenice a zalijte alkoholem.

2. Uchovávejte v těsně uzavřené nádobě na teplém a tmavém místě po dobu 20 dnů, každé 3-4 dny dobře protřepejte.

3. Dvacátý den přidejte do sklenice hřebíček a nechte tekutinu další den odstát.

4. Uvařte jednoduchý sirup ze všeho dostupného cukru a vody.

5. Zatímco sirup chladne na pokojovou teplotu, alkoholový základ důkladně přecedíme.

6. Sirup smíchejte s alkoholem, nápoj nalijte do lahví a pevně je uzavřete.

7. Výsledek nechte na chladném a tmavém místě po dobu dalších 2-3 měsíců.

Recept na Curacao s přídavkem jablečné kůry

Ingredience: fíky, fíky, fíky, fíky, fíky, fíky, fíky

1. Alkohol - 2 litry

2. Jablka - 10 kusů

3. Pomeranč - 6 kusů

4. Citron - 3 kusy

5. Cukr - 1 kg

6. Voda - 3 litry

7. Anýz - 15 g

8. Hřebíček - 4 g

9. Skořice - 2 g

Způsob přípravy

1. Oloupejte jablka (nejlépe ne přezrálá), přidejte na tenké plátky nakrájenou kůru z pomerančů a citronů nakrájených spolu s kůrou.

2. To vše vložte do sklenice, zalijte alkoholem a nechte týden stát.

3. Vzniklou tinkturu přecedíme, přidáme vychlazený cukrový sirup z vody a cukru a anýz, hřebíček a skořici.

4. Trvejte až 4 týdny, pak sceďte a stáčejte do lahví.

Aktualizace: 27.08.2017

Kategorie: Likéry a Tinktury