Nikka whisky: история, преглед на вкуса и видове
Nikka Whisky е вторият по големина производител на малцови напитки в Япония след Suntory.
Продуктовата гама на компанията включва различни видове уиски: едномалцово и купажно, младо и отлежало, стандартно и висококачествено.
Научете повече още японски уискита
История на уискито Nikka
Жителите на източната страна дължат появата на собствения си малцов алкохол на човек на име Масатака Такецуру. Той е първият местен предприемач, който се интересува от производството на уиски, и започва първите си експерименти в тази област.
За да овладее технологията на производството на уиски, Масатака заминава за Шотландия през 1918 г., където се потапя в изучаването на химия в университета в Глазгоу.
След като завършва теоретичния курс, младият японец започва да изучава на практика тайните на дестилацията и смесването, като работи едновременно в три предприятия.
Масатака се заема с обучението си с цялата си страст и ориенталска задълбоченост: фино написаните бележки, изпълнени с подробно описание на процеса, се превръщат в първия японски наръчник за производство на уиски.
След като се завръща у дома със съпругата си шотландка, Такецуру получава работа в Kotobukiya Limited (съвременната Suntory), където ръководи проект за изграждане на първата дестилерия в страната.
10 години по-късно, вече като опитен производител, "бащата на японското уиски" решава да построи собствена дестилерия. Дестилерията Yoichi е основана в северната част на Япония, в село Йоши в Хокайдо, където Масатака намира всичко необходимо, за да започне производството: източник на чиста вода, висококачествен ечемик, торфени запаси, климат и релеф, подобни на тези в Шотландия.
Първоначално компанията произвежда ябълкови продукти под марката "Dai Nippon Kaju".
Първото уиски "Nikka" е представено през 1940 г. Името произлиза от съкращението на името на компанията: Nippon + Kaju.
През 1949 г. племенникът на Масатака, Такеши Такешуру, се присъединява към ръководството на компанията.
През 1952 г. компанията е преименувана на The Nikka Whisky Distilling Co. Ltd", а през 1969 г. добавя към своите владения още една дестилерия "Miyagikyo Distillery".
През 2002 г. дестилерията Yoshi (първата в Япония) получава сертификат от Scotch Malt Whisky Society за високо качество на продуктите си.
Специфика на производството
Технологията на производство на уиски "Nikka" до голяма степен е копирана от шотландската, така че японските напитки са много сходни с уискито. С типични местни характеристики:
Наличието на специален микроклимат с висока влажност, който влияе върху характера на крайния продукт.
Дестилация в кубове с различни видове и форми, което позволява получаването на широка гама от уникални спиртни напитки с оригинални характеристики.
Отлежаване в бъчви от различни видове: нови и стари, японски, американски, испански.
Видове уиски Nikka
Nikka Black
Най-известният и популярен продукт на компанията, разпознаваем по марковия етикет с "брадат мъж". На снимката е изобразен не кой да е, а Масатака Такеширу.
Серията се продава основно в Япония, където е представена от няколко версии на напитката.
Рядко се доставя в Русия и други страни.
Yoichi Single Malt
Сингъл малц, който показва смелия и силен характер на крайбрежната дестилерия на остров Хокайдо.
Многократно печели титлата "Най-добър сингъл малц в света".
Съдържа приятни торфени и опушени нотки, лек солен акцент. Сила: 45%.
Miyagikyo Single Malt
Сингъл малцово уиски, което отразява мекия стил на втората дестилерия, разположена в планината Сендай.
Притежава елегантна плодовост и характерен аромат със силни тонове на шери. Сила: 45%.
Taketsuru Pure Malt
Серия от балансирани малцови блендове, която включва няколко напитки с различни нива на стареене. Общи нотки: зрели плодове и малц. С напредването на възрастта букетът придобива заобленост, многопластовост, фини торфени и дъбови акценти.
Уискито е високо оценено от познавача на уискито Джим Мъри, а през 2018 г. печели титлата "Световно единично малцово уиски"’Най-добрият смесен малц". Сила: 45%.
От бъчвата
Серия от ексклузивни блендове, спиртните напитки за които са подбрани от майстори на блендирането. Притежава повишена сила (51,4%), ярък вкус и богат аромат.
Преди бутилиране сместа отлежава в стари бъчви в продължение на няколко месеца, за да се хармонизира букетът.
Nikka 12 Years Old
Специално премиум уиски, представено за първи път през 2014 г., опаковано в стилни бутилки със златна емблема и асиметричен дизайн, имитиращ кимоно.
В балансираната смес преобладават малцовите спиртни напитки, които придават на напитката богатство на вкуса и благороден аромат.
Включването на зърнени компоненти омекотява букета и му придава нежност. Сила: 43%.
Super Nikka
Смесено уиски, създадено от основателя на марката през 1962 г. в памет на съпругата му Рита, която го е подкрепяла и вдъхновявала през целия му живот.
Балансираната напитка има заоблен аромат, гладка текстура, мек вкус с деликатни нотки на торф, ванилия и шери. Сила: 43%.
Зърно Coffey и малц Coffey.
Двете напитки - малцовата и зърнената - се произвеждат в специално проектирани кубове ("Coffey Still"). Имат богат и сочен аромат. Сила: 45%.
Актуализация: 30.05.2019
Категория: Уиски и бърбън