Уиски Cattos: история, преглед на вкуса и видове
Елитна напитка, произвеждана в центъра на Шотландия в продължение на повече от век и половина, известна като първия блендиран скоч.
Носител на многобройни награди и със силен характер, изключителното уиски "Каттос" е спечелило сърцата на предприемчиви смелчаци по целия свят, превръщайки се в символ на безстрашието и необикновените решения.
История на марката
Заслугата за създаването на уникален бленд принадлежи на един обикновен търговец от Абърдийн, Джеймс Каттос.
През 1861 г., когато представил първата си смес на клиентите, младият бакалин едва ли е подозирал, че не само ще прослави името си, но и ще положи основите на ново изкуство. Но не желанието да спечели пари или да изобрети нещо необичайно го подтиква да проведе съдбоносния експеримент, а просто любопитство: Джеймс просто искал да разбере какъв е вкусът на смесеното уиски.
В продължение на една година той измисля рецептата за нова напитка, съчетавайки малцови съставки от Хайлендс със зърнени алкохоли от Низините. Резултатът не закъсня: блендът Catto се превърна в еталон за майсторите-блендери.
През 1878 г. шотландското уиски Catto's Rare Old Highland е представено на Световното изложение в Париж, където печели златен медал в категорията за вина & алкохол"". Само 6 години по-късно колекцията от награди на марката получава още едно "злато" - този път след конкурс в Лондон.
През 1900 г. създателят на прочутия бленд става ръководител на компанията James Catto & Co Ltd". Новият статут обаче не трае дълго.
След смъртта на Джеймс през 1908 г. и на неговия наследник Робърт през 1916 г. семейният бизнес сменя няколко пъти собственика си, докато през 1990 г. става част от Inver House Distillers Ltd.
В средата на ХХ век елитните блендове на Catto са пренесени в Съединените щати, където са високо оценени от местните жители. Днес легендарната марка произвежда 3 разновидности на смесено уиски. Всички те са създадени по оригинална рецепта в съответствие с високите стандарти, поставени от изобретателния "бакалин от Абърдийн".
Характеристики на производството
Технологията за производство на блендовете на Catto остава непроменена в продължение на много десетилетия:
-
Съставът, както и преди, включва най-добрите малцови спиртни напитки от Спийсайд и Хайленд
Първото придава на напитките финес, плодовост и сладост, а второто - гладкост, интензивен аромат и флорални нюанси.
-
Малцът се суши без използване на торфен дим
Какво не е типично за повечето шотландски марки.
Дестилацията се извършва два пъти
За работа се подбират само най-чистите малцови спиртни напитки ("сърцето") със средна сила 68%. По-леките зърнени компоненти се получават в дестилационни съоръжения с непрекъсната дестилация. Силата им е до 94%, така че преди отлежаване се разреждат с деминерализирана вода.
-
За отлежаване се използват бъчви за шери и бърбън
Отлежава от 3 до 25 години. След отлежаването майсторът-смесител "сродява" спиртните напитки в отделна бъчва и ги оставя да се хармонизират преди бутилирането.
Преглед на видовете уиски Cattos
Cattos’s Редки стари шотландски
Напитката, съдържаща най-голямо количество малцови съставки, която разкрива по най-ярък начин характера на марката.
Цвят: златист мед. Аромат: богат, интензивен, изпълнен с мед, нотки на свежи цитрусови плодове.
Финал: балансиран, мощен, с деликатен сладък център и кадифен, обгръщащ финал.
Catto’s 12-годишен
Отлежал скоч, дълбок, многопластов.
Цвят: лъскав, златиста слама. Нос: съблазнителен, пикантен, с нотки на сладки плодове, зърно и лимонова кора.
Нос: зрял, интензивен, с аромати на плодове и дъб.
Финал: топъл, дълъг, с фини пикантни нотки.
Catto’с 25-годишна възраст
Закръглена, перфектно балансирана напитка, чиито компоненти са отлежавали в бъчви от бърбън и шери в продължение на четвърт век.
Цвят: наситен кехлибар. Нос: сладък, сложен, плътен, с нотки на ванилия, кожа, подправки, круши, зрели банани и кокос.
Вкус: богат, наситен, сладък и пикантен с дълъг финал с ирис и стафиди.
Актуализация: 27.05.2019
Категория: Уиски и бърбън