Крушовишка бира: преглед на напитката, видове, факти, история

Марката бира Krušovice, създадена в едноименното село в пивоварната Royal Krušovice, е известна като "златото на чешката корона".

От 2008 г. тя е собственост на Heineken и освен в родната пивоварна се произвежда по лиценз в Русия, Беларус и Украйна.

История на марката Kruszowice

Първото споменаване на легендарната пивоварна, намираща се в сърцето на Чешката република, датира от началото на XVI в.

За основател на завода се смята аристократът Иржи Бирка, а датата на откриването му е 1517 г.

През 1581 г. компанията е закупена от владетеля на страната Рудолф II, който ѝ дава статут на "кралска" и украсява портата със символа на властта - златна корона. Съответната емблема се появява и върху опаковката.

В продължение на много години Кралската пивоварна Крушовице произвежда напитки за кралската трапеза.

Пивоварната е преживяла много войни, сътресения, смяна на собственици и управители, но традицията да се вари бира за висши държавни служители е оцеляла - днес Крушовице е официалната бира, доставяна на Пражкия замък, резиденцията на президента на Чешката република.

Особено успешни за прочутата пивоварна са краят на XIX век, когато тя печели златен медал на изложението Prague Zemstvo, и втората половина на XX век, когато местните напитки стават известни далеч извън пределите на страната.

През 1998 г. обемът на производството надхвърля 1 милион хектолитра.

Особености на производството на бира Krušovice

Тайната на чешките пивовари се крие в подбраните съставки и запазването на традиционните рецепти.

Водата за приготвяне на бирата се добива от изворите на Кшищовските гори, ечемичният малц се доставя от Чехия и се използва само хмел от сорта Saaz - Žatecký poloraný červeňák и Premiant.

Разнообразието на вкусовете е заслуга на компетентния избор и съчетаване на няколко вида малц: карамелен, изгорял, мюнхенски, светъл ечемик, пшеничен.

Видове бира Krušovice

<!--dle_media_begin:https://www.youtube.com/watch?v=hb-9XEQgWsg--><!--dle_media_end-->

В ОНД бирата се произвежда в 4 варианта:

1. Krušovice Svetle

   Класически пилзнер с алкохолно съдържание 4,2 %. Отличава се с ярък вкус и благородна, хармонична горчивина.

   За приготвянето на бирата се използват 3 вида малц: светъл, тъмен и карамелен ечемик.

2. Krušovice Cerne

   Тъмна, светла бира с богат вкус, в който преобладават нотки на карамел и хляб, оцветени в шоколадови и кафеви тонове.

   Съдържа пивоварен ечемик, светъл, карамелен и изгорял малц. Алкохолно съдържание: 4,1%.

3. Krušovice Pšeničné

   Нефилтрирана пшенична бира с лек, деликатен вкус с нотки на кайсия и цитрусови плодове.

   Освен пшеничен и светъл ечемичен малц, рецептата включва портокалови кори и кориандър. Сила: 4,7%.

4. Krušovice Cerne Non-Alco

   Тъмна безалкохолна бира с мек, богат вкус и алкохолно съдържание до 0,5%.

   Съставът включва светъл ечемичен малц и малц за горене.

Чешката пивоварна предлага на почитателите на "кралската" напитка още версии: светла бира Ležák za studena chmelený (сила 4,8%), Královská 12 (5%) и Řízná 10 (4,1%), тъмна бира Cerné с карамелен малц (3,8%), наливна бира K11 (4,8%), Mušketýr (4,5%) и Pšeničné (4,3%).

Krušovice се предлага в консервни кутии, стъклени бутилки, бурета и цистерни.

Какво да пиете с бира Krušovice

Производителят препоръчва лекото чешко злато да се консумира с пържено и печено свинско месо, ребра, сирене от краве и овче мляко.

Пушеното месо и рибата са подходящи за тъмните сортове, а традиционните чешки ястия, като яхния, свински шницел, говежди стек и мариновано сирене, са подходящи за класическото пиво.

Пшеничната бира се сервира с риба, морски дарове, пилешко месо, зеленчукови и плодови салати, кремообразни супи и сосове.

Интересни факти за бирата Krušovice

1. През XVII в. качеството на Krušovice се проверява по оригинален начин: пивоварят сяда на пейка, напоена с опияняващия продукт, и чака да изсъхне.

   Ако по време на вдигането пейката оставала залепена за панталоните, напитката се смятала за достойна за дегустация.

2. Методите за "наказване" на недобросъвестните работници са били не по-малко оригинални.

   През първата половина на XIX в., когато пивоварната е управлявана от благородническото семейство Фюрстенберг, мързеливите и небрежни служители са били лишавани от любимата си напитка в продължение на цяла седмица.

3. Пивоварите от Крушовице са били толкова отдадени на занаята си, че за тях се носят легенди.

   Говори се, че един от ръководителите живял във фабриката 24 години, друг си лягал точно до бъчвите, трети пишел стихове за опияняващата напитка, а няколко били отвлечени от шведите, за да разберат тайните на производството на благородния продукт...

4. "Кралската пивоварна Крушовице" е една от първите големи пивоварни, които изпробват технологията на "студеното хмелене". Светлата бира Ležák се произвежда с нейна помощ.

Актуализация: 03.11.2019

Категория: Бира, сайдер, ейл