Тинктура от брезови пъпки: 3 рецепти у дома

В календара вече е март, което означава, че е време да помислите за пролетни алкохолни напитки, по-специално за домашна тинктура от брезови пъпки.

Научете как да правите вино от на брезов сок.

Съвети преди да започнете

Преди всичко трябва да разберем как изглеждат тези пъпки, или както още са популярни като "пъпки":

1. Брезовите пъпки са малки подутини по клоните на дървото, от които по-късно ще се появят листа. Въпреки че много хора ги бъркат с "обеците", които се появяват през лятото, те често са изобразени на етикетите на купената в магазина водка на пъпки.

2. Най-доброто време за събиране на реколтата е април-май. Но всичко може да започне и много по-рано, защото този фактор пряко зависи от метеорологичните условия и региона на вашето местоживеене. Просто наблюдавайте брезата и чакайте по нея да се появят пъпки.

3. Основният признак за зрялост на пъпките е, че те са увеличили размера си, но все още не са се отворили. Пъпките са малко лепкави на допир и размачкването им в ръцете ви ще освободи ярък и интензивен аромат.

Ако не искате да чакате, винаги можете да си купите сух продукт от най-близката аптека. Но трябва да сте подготвени за това, че получената напитка няма да има изразен аромат, а вкусът може да варира значително.

Лека тинктура от брезови пъпки

Съставки

1. Брезови пъпки - 4 часа. л.

2. Брезов сок - 600 ml

3. Алкохол (96%) - 400 ml

4. Гранулирана захар - 2 супени лъжици. л. л.

Метод на приготвяне

1. Хвърлете пъпките в стъклен съд, залейте с неразреден алкохол и оставете за две седмици на тъмно място при стайна температура.

2. След 2 седмици прецедете тинктурата, добавете сок от бреза и кристална захар.

3. След като разбъркате добре, оставете напитката за още 10 дни при същите условия.

4. След това прекарваме тинктурата през памучен или хартиен филтър и я бутилираме.

5. Готовият продукт трябва да се охлади и едва след това да се сервира на масата.

Пикантна тинктура от брезови пъпки

Тази рецепта се приготвя на два етапа. Пригответе есенцията на първия етап, а тинктурата - на втория етап.

Приготвеният концентрат е достатъчен за 10 литра напитка.

Съставки за концентрата от подправки

1. Брезови пъпки - 40 г

2. Смлян джинджифил - 5 г

3. Смляна канела - 1-2 г

4. Смлян калган - 3 г

5. Месец луна (50-60%) - 350 мл

Метод на приготвяне

1. Брезовите пъпки трябва да се счукат в хаванче.

2. В малък стъклен буркан смесете всички сухи съставки и ги залейте с лунния сок.

3. Настоявайте на есенцията в продължение на около 30 дни.

4. След един месец прецедете течността и я прекарайте 2-3 пъти през филтър.

Съставки за тинктурата

1. Концентрат от подправки - 35 мл (рецепта по-горе)

2. Месеница - 1 литър

3. Гранулирана захар - на вкус

Начин на приготвяне

1. Смесете всички съставки и оставете за 3-4 дни, за да се стабилизира ароматът.

2. Можете също така да регулирате богатството и силата на напитката, като добавите есенция или алкохол.

3. Преди да дегустирате, филтрирайте тинктурата, бутилирайте я и я охладете в избата или хладилника.

Пикантна тинктура от брезови пъпки

Тази рецепта, както и предишната, се приготвя на два етапа: концентрат и самата тинктура. Количеството на готовата есенция е достатъчно за приготвянето на 10 литра напитка на брезови пъпки.

Съставки за концентрата

1. Брезови пъпки - 6 г

2. Семена от кориандър - 6 г

3. Трева от боровинка - 6 g

4. липов цвят - 3 g

5. Лимонена киселина - 1 г

6. Коняк - 200 мл

7. Бяло порто - 300 ml

Метод на приготвяне

1. Залейте всички подправки и лимонената киселина с коняк и оставете за две седмици на стайна температура в помещение без пряка слънчева светлина.

2. След две седмици прецедете течността през цедка и я смесете с портвайн.

3. На последния етап концентратът трябва да се филтрира.

Съставки за тинктурата

1. Концентрат - 50 ml

2. Водка - 1 л

3. Мед / кристална захар - 1 ч.л. л. л.

Метод на приготвяне

1. Смесете всички съставки в стъклен съд, вземете проба и ако е необходимо, добавете допълнително концентрат, алкохол или подсладител.

2. Оставете напитката за 3-4 дни на тъмно място.

3. След като утайката отпадне, тинктурата трябва да се прекара през филтър и да се бутилира.

4. Преди дегустация тинктурата от брезови пъпки трябва да се съхранява 3-4 месеца в мазето.

Актуализация: 21.03.2018

Категория: Ликьори и тинктури