Тинктура от хвойна: 6 рецепти у дома

Тинктурата от хвойна е не по-малко популярна у нас от тинктурата от череши или червена боровинка. Но ако я приготвяте за първи път, трябва много внимателно да изберете самите плодове. Тъй като някои от тях са много опасни за здравето ни. Най-разпространени от тях са сибирската и казашката хвойна. Последната съдържа смъртоносно сабиново масло в плодовете си.

Как да различаваме ядливите сортове плодове от отровните

1. Ядливите плодове имат три семена, но само две отровни.

2. При разтриване на ядливата шишарка от хвойна ще се появи ясно изразена миризма на терпентин.

3. Листата на отровния храст хвойна приличат на рибени люспи, а ядливите - на иглички.

Ако говорим за алкохолната основа, по-добре е да се използва разреден алкохол до желаната сила, но можете да използвате и висококачествен двойно дестилиран самогон или в краен случай магазинна водка.

И преди да преминем към рецептите, бих искала още веднъж да обърна внимание на правилния избор на суровини. Ако не сте сигурни в ядивността на плода, тогава е по-добре да приготвите някоя друга тинктура.

Проста тинктура от хвойна

Съставки

1. Плодове от хвойна - 10 бр.

2. Водка - 500 мл

3. Захарен сироп - по желание

Метод на приготвяне

1. Плодовете трябва първо да се смачкат в хаванче и след това да се прехвърлят в стъклен съд.

2. Залейте алкохолната основа и оставете за две седмици на тъмно място при стайна температура.

3. След две седмици можете да добавите малко подсладител и да оставите за още 2-3 дни при същите условия.

4. Готовата тинктура трябва да се филтрира, прецеди и бутилира.

Ароматна тинктура от хвойна с кора

Тази напитка се приготвя на два етапа: концентрат и самата тинктура.

Съставки за концентрата

1. Плодове от хвойна - 50 г

2. Алкохол / самогон (50%) - 2 литра

3. Кората на четири портокала

Начин на приготвяне

1. Нарежете хвойната и я залейте с 1 литър алкохол.

2. В отделен съд изсипете портокаловата кора с останалия алкохол.

3. Оставете двете смеси на тъмно място за една седмица

Съставки за тинктурата

Фруктозата може да се замени с кристална захар (1,5 чаени лъжички)

1. Концентрат от хвойна - 100 ml

2. Цитрусов концентрат - 100 ml

3. Алкохол 45% - 1 л

4. Фруктоза - 1 ч.л. л.

Метод на приготвяне

1. Смесете всички съставки в един съд и вземете проба.

2. Ако напитката не ви се стори толкова богата, колкото ви се иска, можете да добавите още 100 мл от някой от концентратите.

3. След като добавите допълнително количество концентрат, тинктурата трябва да се съхранява още 10 дни.

4. Филтрирайте и бутилирайте готовата напитка.

Пикантна тинктура от хвойна

Съставки

1. Плодове от хвойна - 2 с.л. л.

2. Алкохол 50% - 2 литра

3. Мандарини - 2 броя.

4. Портокал - 2 броя.

5. Ядки от три ореха

6. Гранулирана захар - 100 г

7. Лимонов сок - 0,5 часа. л. л.

8. Вода - 100 мл

Метод на приготвяне

1. Първо трябва да подготвим всички съставки: да нарежем хвойната и ядките, да обелим кората от портокалите и мандарините и да изстискаме сока.

2. Смесете приготвените съставки и алкохолната основа в стъклен съд. Оставете за три седмици в тъмната стая при стайна температура.

3. След края на експозицията тинктурата трябва да се филтрира.

4. Приготвяне на карамелен сироп. Смесете кристалната захар и лимоновия сок в тенджера. Щом захарта се превърне в гъста маса, се добавя вода. Варете сместа на слаб огън до получаване на гладка смес, като разбърквате непрекъснато.

5. Добавете тинктурата към охладения сироп, разклатете добре и след това филтрирайте напитката.

6. Преди дегустация готовият продукт трябва да се съхранява в хладилник за 3-4 дни и след това да се бутилира.

Пикантна тинктура от хвойна

Съставки: 1

1. Водка - 1 литър

2. Семена от копър - 50 г

3. Плодове хвойна - 40 г

4. Корен от хрян - 40 г

5. Груба сол - 10 г

6. Смлян черен пипер - 2 г

Метод на приготвяне

1. Нарежете корена на хряна, смесете всички съставки и ги изсипете в съд.

2. Залейте с водката, запечатайте, разклатете няколко пъти и оставете на топло място за 14-15 дни.

3. Разклащайте съда със съдържанието на всеки 2-3 дни.

4. Прецедете, филтрирайте и съхранявайте готовата тинктура под херметичен капак.

Ратафия от плодове на хвойна

Съставки

1. Плодове от хвойна - 40 г

2. Смес от подправки - 2 ч. л. л.

3. Захарен сироп - 200 ml

4. Водка - 1 л

Метод на приготвяне

1. За сместа от подправки: 1/2 ч. л. канела, 1/2 ч.л. л. Карамфилчета 1/4 ч. л. индийско орехче, 1/8 ч. л. кориандър, 1/8 ч.л. л., 1/2 ч. л. бахар и черен пипер на зърна.

2. Смесете плодовете хвойна със сместа от подправки, поставете ги в бутилка, добавете захарен сироп, залейте със силна водка и оставете за 4-5 седмици на топло място.

3. След това прецедете, филтрирайте и бутилирайте. Колкото по-дълго престои тази ракия, толкова по-добър е вкусът и ароматът ѝ.

Ликьор от хвойнов мед

Съставки

1. Плодчета хвойна - 20 г

2. Мед - 100 г

3. Водка - 2 литра

4. Вода - 200 мл

Метод на приготвяне

1. Изсипете плодовете от хвойна в студена вода, сложете на огъня и оставете да заври.

2. Варете на слаб огън в продължение на 30 минути, прецедете, когато е горещ, охладете добре бульона.

3. Изсипете отварата в съд с мед, разбъркайте до гладка смес, добавете водката и отново разбъркайте добре.

4. Оставя се да се вари в продължение на 6 дни, изсипва се (може да се прецеди отново) в бутилки за съхранение, съхранява се на хладно и тъмно място.

Актуализация: 14.10.2023

Категория: Ликьори и тинктури