Коняк Merlet: ръководство за алкохол

История на коняка Merlet

Къщата за коняк Merlet води началото си от 1850 г. Дълго време, около сто години, Merlet се занимава с производството на eaux-de-vie - млади конячни спиртни напитки без отлежаване - и продажбата им на големи производители, един от които е конячната къща Hennessy...

Дружеството разполага със собствени лозя, които се намират предимно в подзоната на Бордо, а общата площ на лозята, притежавани от Merle, е около 40 хектара.

През 1973 г. Жил Мерле, който е четвъртият наследник и собственик на компанията, решава да започне да произвежда собствена марка коняк, означена с неговото име. В същото време той се сблъсква с голям проблем - има много производители на коняк, което прави почти невъзможно навлизането на пазара на новак с неизвестно име.

Компанията взема нестандартно и рисковано решение - да започне да произвежда ликьор Cassis от касис. Освен това тя е сериозно предизвикателство за тероара, който е идеално пригоден за отглеждане на грозде.

През 1979 г. Мерле открива първите храсти касис, а четири години по-късно, през 1983 г., пуска на пазара ликьора Crème de Cassis de Saintonge. Бързо се влюбва в потребителите, а също така получава високи оценки от известните критици от онова време. За изненада на всички, почвите на подзоната Bordereau позволиха да се получат отлични добиви от касис.

За да затвърди още повече вектора на иновациите в компанията, Жил пуска на пазара различни нови напитки, съчетаващи различни плодове, ликьори и вина. В същото време Merle не забравя и за по-познатите си продукти - коняк и пино дьо Шарант.

След известен спад производството на коняк е възобновено през 2010 г. от Жил и синовете му. Сега те следват традиционните принципи на производство и преди дестилацията отлежават виното върху дрождеви утайки, след което готовият дестилат отлежава в стари бъчви.

Оборудването и съоръженията на Merle се използват за производството на продукти като Citadel gin и Speyside rum.

Видове коняк Merlet

1. Merlet VS

   Конякът отлежава в продължение на 2 години, благодарение на което има изтънчен и деликатен аромат с нотки на ванилия и бели цветя. Чудесен за създаване на голям брой коктейли. Когато се консумира в чист вид, се препоръчва да се сервира при температура от -18°С до +5-10°С, може да добавите лед.

2. Merlet VSOP

   Конякът отлежава най-малко 4 години, през които успява да придобие определена интензивност на аромата, която се изразява в цветни нюанси и лешникови нотки, както и леки кремообразни и карамелени тонове. То има дълъг послевкус, който повтаря аромата. Използва се като основа за създаване на първокласни коктейли, когато се сервира чист, се препоръчва да се охлади до температура 8-12°C. Подхожда добре на кафе и шоколад.

3. Merlet Brothers Blend VSOP

   Отлежава най-малко 4 години и се различава от предишния по това, че част от гроздето за Brothers Blend се събира в зоната Grand Champagne. Ароматът на брендито е заоблен, със захаросани кайсии и дюли, канела и ванилия. Вкусът не е алкохолен, има дълъг послевкус, в който се усещат зряла кайсия, мед и орехова горчивина. Подходящ за първокласни коктейли, както и за консумация в чист вид при температура на сервиране 8-12°C, придружен от кафе, шоколад или пура.

4. Merlet Selection Saint Sauvant

   Гроздето за този коняк се събира от следните находища в Коняк: Petit Champagne, Grand Champagne, Fen Boa и Bordery, а купажът включва спиртни напитки, отлежали десет години, както и такива, произведени през 2001, 1993, 1992, 1984, 1971 и 1973 г. Ароматът на коняка е интензивен и много сложен, с нотки на кайсия, захаросани плодове, ванилия и канела, допълнени от нотки на жасмин и виолетка. Вкусът е мек, кръгъл и безалкохолен, със сушени кайсии, смокини, липов цвят, дървесни и тютюневи тонове в послевкуса. Консумира се чист при температура 8-12°C.

5. Merlet XO

   Конякът отлежава повече от 6 години, а особеността му е, че гроздето за него се събира от всичките шест подзони на Cognac. Резултатът е напитка, която има ярък, дълбок и изключително богат вкус - портокалови кори и захаросани плодове, цветя и сметана, мед с канела, сушени плодове и тютюн... Вкусът е също толкова ярък и леко пикантен, плътен. Дългият финал е доминиран от плодови нотки с орехови нюанси. Сервира се при температура 8-12°С, чист.

Актуализация: 08.09.2021

Категория: Бренди и коняк