Що означає VOL, ABV, Proof і IBU на пляшці алкоголю?

VOL або ALC

Скорочення від англійського слова volume і alcohol відповідно, вказує на відсоток спирту в об'ємному вираженні.

Наприклад, 40% від об'єму або 40% VOL/ALC.

Вимірювання міцності у відсотках від об'єму зараз є найпоширенішим. Альтернативою йому є зазначення міцності напою не в об'ємних одиницях, а у вагових. Таке маркування нехай і дуже рідко, але все ж можна зустріти на етикетках деяких версій віскі, що випускаються країнами, які не входять до Європейського Співтовариства.

ABV (Alcohol By Volume)

Об'ємна частка спирту в алкоголі. Найзрозуміліший показник, вказується у відсотках, які у нас прийнято називати градусами. Частка чистого спирту в пляшці розраховується за формулою "об'єм пляшки x десятковий відсоток спирту". Наприклад, якщо взяти стандартну пляшку пива 0,5, то виходить - 500 мл x 0,05 = 25 мл.

Proof

Одиниця виміру міцності алкоголю. Один proof дорівнює 0,5% вмісту спирту. Наприклад, 80 proof означає 40% алкоголю від об'єму.

IBU (International Bitterness Unit)

Міжнародна одиниця гіркоти, в якій вимірюється рівень охмеленості пива, тобто кількість альфа-кислоти ізогумулону (isohumulone) - гіркої речовини в хмелі. Цифра на пляшці показує кількість міліграм на літр. Залежно від стилю показник варіюється від 0 до 120. Зустрічаються сорти з екстремальними значеннями - наприклад, IPA 1000 IBU і 3000 IBU від Mikkeller.

Вельми зручний показник, за яким легко орієнтуватися при виборі пива. IBU лагера з легкою гіркуватістю практично не виходить за рамки значень 15-25, класичні IPA здебільшого володіють гіркотою в 40-60 одиниць, а любителям "хмелевих бомб" рекомендується стартувати з позначки 70.

Актуальність: 05.03.2021

Мітки: Енциклопедія