Журавлинний сироп: 2 рецепти в домашніх умовах

Журавлинний сироп дає змогу зберегти все розмаїття мінеральних речовин і вітамінів свіжої ягоди, маючи при цьому приємний і солодко-кислий смак.

Універсальний рецепт для свіжої та замороженої журавлини

Інгредієнти

1. Журавлина - 100 г

2. Цукор - 50 г

3. Вода - 50 мл

4. Крохмаль кукурудзяний - 1 ч. л. л.

Метод приготування

1. Якщо використовуєте заморожену журавлину, немає необхідності розморожувати її, необхідно промити її в холодній воді, так щоб прибрати весь заморожений лід.

2. Свіжу журавлину перебираємо, прибираємо зіпсовані ягоди, промиваємо під проточною водою і даємо висохнути.

3. У сотейник або невелику каструльку висипаємо ягоди і додаємо цукор. Ставимо на плиту і нагріваємо.

4. Наливаємо в склянку 50 мл холодної води і додаємо в неї одну чайну ложку крохмалю, перемішуємо до повного розчинення. Якщо додати крохмаль у гарячу воду - будуть грудочки, якщо додавати крохмаль прямо в сироп - теж будуть грудочки.

5. Коли сироп закипить, додаємо в нього воду з крохмалем і добре перемішуємо. По суті сироп готовий, але зараз він не такий густий як хочеться, тому залишаємо суміш на малому вогні на 2-3 хвилини.

6. Готово! Сироп можна використовувати відразу, але можна домогтися м'якшої й одноріднішої структури, якщо трохи попрацювати блендером.

7. Готовий журавлинний сироп можна зберігати в холодильнику два тижні в щільно закритій ємності.

Простий рецепт журавлинного сиропу

Інгредієнти

1. Свіжа журавлина - 250 г

2. Цукор - 1 склянка

3. Вода - 1 склянка

Метод приготування

1. У сотейнику змішайте журавлину, цукор і воду. Доведіть до кипіння на середньому вогні, зменшіть вогонь і варіть, поки ягоди не почнуть лопатися приблизно 10 хвилин.

2. Охолодіть і процідіть через сито.

3. Ще теплим перелийте в стерильну ємність і щільно закрийте.

4. Дайте охолонути до кімнатної температури, потім перемістіть у холодильник для зберігання.

Актуальність: 24.08.2019

Мітки: Рецепти сиропів