8 настільних книг сучасного бармена
Тривалий час головним трендом серед книг про коктейлі та напої була класика, чи то рецепти, техніки, чи то історія. І подібне тривало досить довго. Час від часу деякі бари публікували власну літературу, намагаючись надати читачам, крім цікавого контенту, якісні знімки, тим самим відходячи від усталеного стилю, в якому основну частину займав текст.
Починаючи з 2014 року на полицях книжкових магазинів почали з'являтися нові книги про коктейльну культуру, що створюють свій новий стиль. Пропонуємо вам наш огляд найкращих книг для бармена.
THE BAR BOOK: ELEMENTS OF COCKTAIL TECHNIQUE BY JEFFREY MORGENTHALER
Джеффрі Моргенталер, бармен із Портленда, створив чудовий посібник про фундаментальні основи та трюки, необхідні для легкого приготування різних напоїв. Тут також присутні поради, які ви могли не знати раніше. Інформацію подано в зручному стилі разом із візуальними прикладами. Відмінне керівництво як для початківців, так і для досвідчених барменів, які хочуть "освіжити" свою техніку.
LIQUID INTELLIGENCE BY DAVE ARNOLD
У цій книзі Дейв Арнольд підходить з наукової точки зору до процесу приготування коктейлів. Якщо при створенні коктейлю ви коли-небудь замислювалися про такі речі, як карбонізація, температура і кислотність, то ця енциклопедія ідеально підійде для вас. Для обивателя книга буде складною в розумінні, але для експерта своєї галузі - це незамінне джерело пошуку нових технік приготування коктейлів.
THE PDT COCKTAIL BOOK: THE COMPLETE BARTENDER'S GUIDE FROM THE CELEBRATED SPEAKEASY
Культова книга, що зачіпає всі сфери барного ремесла. Безліч корисної інформації в купі з гарними ілюстраціями роблять її вельми цінною для новачків і акул бізнесу. Крім усього іншого, книга містить понад 300 рецептів коктейлів і безліч хитрощів від автора.
DEATH & BY DAVID KAPLAN, NICK FAUCHALD, AND ALEX DAY
Одна з найкращих коктейльних книг, написана Девідом Капланом, автором і власником бару "Death" & Company"". Книга складається з розповідей про історію "Death & Company" у комплексі з короткими есе, написаними завсідниками бару, вона є своєрідним гідом для тих, хто хоче більше дізнатися про процес створення коктейлів командою бару "Death & Co".
У цій книзі присутні детальні описи інгредієнтів та інструментів, які раніше практично не траплялися в інших книгах. Також автори не полінувалися розписати поєднання міцних напоїв, різних смаків і підкріпити це все візуальними прикладами. Книга чудово підійде як для новачків, так і для людей, які хочуть осягнути таємниці барменської справи.
THE DEAD RABBIT DRINKS MANUAL BY SEAN MULDOON, JACK MCGARRY, AND BEN SCHAFFER
Книга охоплює асортимент різних історичних напоїв, створених у барі "The Dead Rabbit", зокрема пуншів, фізів, коблерів, плюс спеціальний розділ, присвячений абсенту.
THE NOMAD COCKTAIL BOOK BY LEO ROBITSCHEK
Книга написана директором бару при готелі "The Nomad Hotel". Навряд чи хтось назве її кишеньковою або маленькою, адже в книжці ви зможете знайти понад 200 рецептів, що охоплюють аперитиви, класику та унікальні авторські коктейлі, яким надають перевагу багато відвідувачів бару.
THE OLD-FASHIONED BY ROBERT O. SIMONSON
Книга майстерно написана поціновувачем алкоголю і журналістом New York Times Робертом О. Сімонсоном. Він копає вглиб історії походження цього культового напою і досліджує його ставлення до сьогоднішньої поп-культури. На більш ніж половині зі 158 сторінок книги Сімпсон розповідає про різні рецепти коктейлю Олд фешен, охоплюючи класику, стандартні варіації та його інноваційні варіанти. Приємним бонусом для читача стануть фотографії, зняті Даніелем Крігером.
THE NEGRONI BY GARY REGAN
Автор такої книги, як "Радість Міксології" ("The Joy of Mixology"), Гері Ріган, цього разу вирішив присвятити себе повністю одній темі - коктейлю Негроні - одному з головних улюбленців більшості шанувальників барної культури. Перед розповідями про класичні та нові рецепти коктейлю, Ріган ділиться безліччю цікавих фактів і таємниць, з якими він зміг познайомитися під час написання своєї книги.
Актуальність: 09.02.2016
Мітки: Поради та лайфхаки