Турецька горілка: огляд 6 марок + цікаві факти

Анісовий алкоголь "раки" зі специфічним "мікстурним" смаком належить до напоїв, які можуть викликати любов або відразу, але точно не залишать байдужими. Традиційне турецьке спиртне за методом виробництва ближче до бренді, але серед іноземців відоме як горілка.

У місцевих жителів зветься "левовим молоком" через каламутно-білу консистенцію, якої набуває після змішування з водою. Згідно з легендами один ковток ароматного еліксиру надає людині хоробрості, властивої царю звірів.

рецепти коктейлів з горілкою

Yeni

Один із найстаріших і найбільш популярних брендів. Спочатку належав компанії Tekel, 2004 року - перейшов у власність Mey Alkol. Випускається в декількох різновидах, що відрізняються за кольором етикетки. Продукт преміум-категорії виготовляють шляхом потрійної перегонки виноградного вина в мідних аламбіках із подальшим настоюванням на анісовому корені.

Дозріває в дубових бочках від 2 місяців до півроку. Відрізняється свіжим смаком із трав'янистою терпкістю. Для підкреслення аромату і пом'якшення градуса до складу включають очищену питну воду. Міцність: 45%. Дегустують в охолодженому вигляді, розбавляючи дистильованою водою. Із закусок добре поєднується із сиром, мезе, рибою.

Efe

Молодий бренд, який вперше став використовувати свіжий виноград, а не родзинки як сировину для дистиляції. Напій виготовляють із плодів, зібраних в Егейському регіоні, шляхом подвійної перегонки. Друга дистиляція виконується в мідних перегінних кубах із додаванням анісового насіння.

До рецепту також входить вода і цукор. Міцність: 45%. Відрізняється свіжим, гладким смаком із вираженими фруктовими нотами. Рекомендується дегустувати з горіхами, динею, морепродуктами, попередньо розбавивши напій водою і льодом, у літню версію можна включати м'яту.

Tekirdağ

Виробляють з 2001 року в однойменному регіоні. Відрізняється гідною якістю за невисокої ціни. Випускається в трьох різновидах: у синій пляшці - дистилят зі свіжого винограду, у зеленій - з в'ялених плодів, у золотій - витриманий у дубі.

Славиться впізнаваним м'яким смаком, який надає напою артезіанська вода Çorlu, що входить до складу, і підвищеним вмістом анісу (1,7 г/л).

Izmir

Популярний бренд, що належить компанії Mey Alkol. Напій виробляють за класичною технологією раки - з молодого виноградного вина, дистильованого і настояного на коренях анісу.

Відрізняється м'яким смаком і приємним пряним запахом. Випускається в пляшках різного об'єму з синьою і зеленою етикеткою. Міцність - 45%.

Kulüp

Один із найстаріших брендів, який належить до елітної категорії. Коштує дорожче від популярних марок і відрізняється більшою міцністю - 50%.

Altınbaş

Престижна марка, яка виробляється з добірної сировини. Довгий час продавалася тільки у великих містах, сьогодні доступна повсюдно. Витримується понад півроку.

Відрізняється золотистим відтінком, за який зветься "золотою головою", і високою вартістю. Міцність: 50%.

Цікаві факти про турецьку горілку

1. У Туреччині особливо цінується раки категорії "dip" (донна, нижня) або "özel" (особлива), яку виробляють із дистиляту, що залишився після переробки основної сировини. Власники фабрик не випускають її в промислових масштабах, а підносять як презент особливо важливим гостям.

2. В Адані і на Північному Кіпрі з 2010 року проводиться всенародний фестиваль раки з вуличними музикантами і національними закусками, що триває від однієї ночі до цілого тижня.

3. Традиційно раки виготовляли з родзинок, рідше - з інжиру, фініків і навіть цукрових буряків. Сьогодні найбільш популярні продукти зі свіжої виноградної сировини. Міцність може варіюватися від 40 до 75%.

4. Турки п'ють раки з високих вузьких склянок в охолодженому до 8-10 °C вигляді. З льодом, звичайною або мінеральною водою, але не в коктейлях. Після розведення напій каламутніє і набуває м'якого, солодкуватого смаку з анісовими нотами.

Актуальність: 15.06.2020

Мітки: Горілка, брага, самогон, Марки водки