Насадка Панченкова: що це, коли, як і де використовувати
Ті, хто захоплюється виготовленням домашнього спиртного, напевно знайомі зі спеціальною насадкою для відсіювання домішок. Винайшов оригінальне пристосування радянський фізик Панченков у 50-х рр. минулого століття. Цікаво, що спочатку прилад мав зовсім інше призначення і застосовувався виключно для розшарування палива.
Згодом винахід талановитого вченого зацікавив домашніх кулінарів і став використовуватися в самогоноварінні для ректифікації (очищення) спирту.
Що це і принцип роботи насадки Панченкова
Пристрій виглядає як щільно переплетене полотно з металевих волокон - сталевих або мідних. Для очищення спирту його поміщають у царгу самогонного апарату, попередньо скрутивши в тугий рулон.
При надходженні в трубку спиртові пари контактують з насадкою і передають їй частину тепла. Як результат - леткі домішки з високою температурою кипіння скупчуються на стінках і стікають, а очищені переміщуються далі.
Домашні кулінари для цих цілей нерідко пристосовують звичайну кухонну мочалку з нержавіючої сталі, в разі потреби поєднуючи кілька таких виробів і з легкістю підлаштовуючи їх під конкретні потреби. Що стосується насадки Панченкова, то її параметри незмінні: виготовляють пристрій у фабричних умовах з формуванням за певним шаблоном.
У насадки досить щільне плетіння і підбирати його слід під конкретний агрегат, оскільки коригування характеристик не передбачено.
Коли, де і як використовувати насадку Панченкова
Насадки з міді та сталі виконують однакову функцію - очищають спиртові пари та підвищують міцність кінцевого продукту.
Але застосовують їх для різних типів сировини:
Для перегонки фруктової або зернової браги краще підходить мідний варіант, оскільки він не тільки чистить пари, а й знешкоджує сірчисті сполуки, накопичуючи їх на собі.
Для цукрової браги годяться дешевші пристрої з нержавіючої сталі, оскільки сірчисті похідні в такому продукті не утворюються.
Варто враховувати, що для ефективної роботи приладу потрібна обов'язкова присутність дефлегматора, який повинен розташовуватися вище і забезпечувати зрошення насадки. Інакше використання пристрою втрачає сенс.
Переваги та недоліки насадки Панченкова
При правильному застосуванні "плюсів" у насадки Панченкова більше, ніж "мінусів". Основні переваги:
Високий ступінь очищення напою від домішок.
Посилення міцності продукту.
Доступна ціна і простота експлуатації.
Що стосується недоліків, то він тільки один - зниження швидкості перегонки.
Доцільність використання насадки Панченкова залежить від досвіду самогонника і необхідного рівня очищення. Багато професіоналів успішно користуються саморобними приладами з нержавійки, інші віддають перевагу фабричному варіанту, деякі поєднують обидва способи.
Методи встановлення і догляд за насадкою
Встановлюють насадку одним із двох способів:
Складають навпіл, згортають рулончиком і вкручують у царгу.
Скручують пристрій без перегинання навпіл, що збільшує його щільність.
Не варто сильно захоплюватися підвищенням щільності, оскільки занадто тугі рулончики можуть призвести до несприятливих наслідків - до закупорювання колони і вибуху перегінного куба.
Після використання пристрій витягують з апарата за допомогою пінцета й очищають. Для цього насадку поміщають у розчин лимонної кислоти, кип'ятять протягом 15-20 хвилин і промивають чистою водою. Після таких маніпуляцій виріб готовий до подальшої експлуатації.
Актуальність: 13.12.2018
Мітки: Горілка, брага, самогон