Огляд конструкції самогонного апарату: змійовик, сухопарник, перегінний куб
Для виробництва міцного алкоголю домашні винокури використовують всілякі прилади, виготовлені самостійно або придбані в магазині. Вони можуть мати різні габарити, комплектацію, продуктивність тощо. д.
Традиційний самогонний апарат являє собою пристрій для дистиляції браги і складається з трьох основних елементів: перегінного куба, змійовика і сухопарника. Зупинимося коротко на кожній деталі, щоб краще усвідомити принцип роботи всієї системи.
Перегінний куб
Найбільша частина апарату, в якій нагрівають брагу. Обов'язково оснащується знімною, щільно прилеглою (герметичною) кришкою.
Обсяг бака може бути різним: від 5 до 100 літрів.
Домашні винокури віддають перевагу ємностям середньої місткості - на 20-30 л. Занадто дрібні дають малий вихід продукту, занадто великі складні в обслуговуванні і вимагають істотних витрат. Як перегінний куб часто використовують побутову та харчову тару, що була у вжитку: скороварки, бідони, каструлі, пивні кеги, емальовані відра тощо. д.
Матеріал виконання може бути різним: зазвичай метал, але трапляються й інші варіанти, наприклад, скло. Найкраще - нержавіюча сталь харчового призначення або мідь.
Алюміній та інші доступні метали краще не використовувати, оскільки вони можуть вплинути на якість продукту і швидко виходять з ладу. Емальований посуд також служить недовго.
Добре, якщо перегінний куб має широку горловину і забезпечений термометром: перша спрощує догляд за ємністю, другий необхідний для контролю за процесом перегонки.
Бак може нагріватися на відкритому вогні, індукційній плиті або від електричної мережі за допомогою ТЕНів. З перегінного куба спиртовмісні пари піднімаються трубкою і надходять у наступний елемент конструкції - сухопарник.
Сухопарник
Являє собою герметичну ємність зі скла або металу, яка відсіває частину шкідливих домішок зі спиртових парів.
Виходячи з призначення пристрій також називають відстійником. Розміщують його між перегінним кубом і холодильником, приєднуючи до них за допомогою силіконових шлангів або металевих трубок.
У домашніх умовах найчастіше використовують сухопарник зі скляної банки.
Принцип роботи відстійника полягає в різкому зниженні тиску і температури всередині посудини. Унаслідок цього пари конденсуються: частина з них (деякий відсоток сивушних олій і води) залишається на дні ємності, решта повертаються в газоподібний стан і рухаються далі.
Добре якщо пристрій оснащений краном для зливу домішок, що спрощує їх видалення.
Функції сухопарника:
Зміцнення дистиляту.
Грубе очищення від сивушних олій.
Захист від потрапляння піни і крапель браги (бризгоуносу) в кінцевий продукт при сильному нагріванні.
Ароматизація спирту в процесі перегонки (для цього в банку поміщають шматочки фруктів або цедри).
Деякі самогонники обходяться без сухопарника або замінюють його більш досконалим варіантом проміжного очищення - дефлегматором. Цей пристрій працює за принципом холодильника і затримує частину шкідливих домішок, повертаючи їх назад у перегінний бак.
Однією з версій цього елемента є барботер. Його відмінність від сухопарника - у наявності всередині банки рідини, в якій осідає частина отруйних речовин. У цьому разі трубку, що входить із бака, занурюють глибоко у воду.
Вибір тієї чи іншої конструкції залишається за господарем апарату. Взболтай вважає, що оптимальним варіантом є підключення дефлегматора, який якісніше відсіває домішки, але краще встановити сухопарник або барботер, ніж не використовувати проміжне очищення зовсім.
Що стосується наявності декількох відстійників, то це рішення вважається недоцільним у плані поліпшення чистоти продукту. Єдиний "плюс" такої системи в посиленні міцності самогону.
Змійовик
Після проміжного очищення спиртовмісні пари переміщуються до холодильника, де конденсуються і перетворюються на кінцевий продукт. Це найважливіший елемент самогонного апарату. Головна частина охолоджувального відсіку - змійовик, що являє собою закручену спіраллю трубку. Він буває двох видів:
Класичним
У цьому випадку спиртові пари рухаються всередині змійовика, а охолоджувач (вода, лід, сніг) знаходиться зовні, наприклад, у відрі. Такий варіант не вимагає безперервної подачі рідини, тому не прив'язаний до водопроводу. Як альтернативу може використовуватися повітряне охолодження, але воно менш ефективне.
Зворотним
Цей тип пристроїв інакше називається холодильником Дімрота. У такому разі всередині змійовика знаходиться охолоджувач - проточна вода, а спиртові пари рухаються по його контуру всередині спеціального резервуара і конденсуються на трубці. Рідину в такому холодильнику подають знизу, а виводять угорі, щоб вона рухалася назустріч парі і створювала протитечію.
Також змійовики відрізняються за розташуванням у просторі. Вони можуть розміщуватися горизонтально, вертикально або під нахилом. Для класичних варіантів краще вертикальне розташування, щоб самогон природним шляхом стікав під своєю вагою в приймальну ємність.
Холодильник можна купити в готовому вигляді або зробити самостійно. Матеріал для виготовлення використовують різний:
Мідь
Має оптимальну теплопровідність, простий в обробці, покращує якості самогону. Однак потребує якісного очищення лимонною кислотою або оцтом і коштує дорожче за інші варіанти.
Алюміній
Доступний, дешевий, простий у роботі, але негативно впливає на характеристики продукту.
Нержавійка
Доступніший за мідь, але гірше проводить тепло. Складна в обробці, але проста в експлуатації. Ніяк не позначається на якості спиртного.
Скло
Крихке, має слабку теплопровідність, не піддається домашній обробці. З "плюсів": доступна вартість, інертність до спирту.
Що стосується інших параметрів трубки, то оптимальними є такі: довжина (в розправленому стані) - 1,5 - 2 м, товщина - близько 1 мм, внутрішній діаметр - близько 1 см.
Самогонний апарат можна повністю виготовити самостійно, купити окремі елементи та зібрати їх у єдину конструкцію або придбати готовий фабричний прилад.
Актуальність: 17.02.2019
Мітки: Горілка, брага, самогон, Самогонные аппараты и аксессуары