Самогон фруктово-ягідний: 13 рецептів у домашніх умовах

Самодостатній і оригінальний смак фруктових дистилятів, доступність інгредієнтів, мабуть, цього достатньо для того, щоб спробувати зробити свій фруктовий самогон.

Яблучний самогон

Для вичавлювання соку яблука нарізають або натирають, після чого видавлюють рідину. Із зазначеного обсягу виходить близько 6,5 л алкоголю.

Інгредієнти

1. Сік яблучний - 33 л

2. Цукор - 2,7 кг

3. Дріжджі - 0,2 кг

Метод приготування

1. У соку розмочити цукор, ввести дріжджі.

2. Дати напою насититися в теплі 1 тиждень, відправити на перегонку.

Грушевий самогон (дичка підійде)

Груші беруть злегка підгнилі. Якщо плодів замало (1-2 кг), можна зварити їх у відрі води, а далі слідувати рецепту. Аналогічним чином роблять самогон із яблук. Перед перегонкою додають у брагу пучок чебрецю. Вийде від 4 до 8 літрів готового продукту.

Інгредієнти

1. Груші - 5 відер

2. Цукор - 2,2 кг

3. Дріжджі - 270-320 г

4. Вода - 6-7 л

Метод приготування

1. Грушеву масу злегка проварити, включивши в неї трохи води.

2. Висипати в кашку цукор і дріжджі, влити воду.

3. Дати суміші настоятися не менше 8 діб, перегнати.

Виноградний самогон

Цей рецепт хороший для переробки виноградної мезги (залишків виробництва вина або віджимання соку). Кількість кінцевого продукту залежить від сорту плодів.

Інгредієнти

1. Вичавки винограду - 11 л

2. Дріжджі - 0,1 кг

3. Цукор - 4 кг

4. Вода - 28 л

Метод приготування

1. У виноградну масу ввести розмочені дріжджі, підсолодити, залити кашку водою.

2. Настояти закваску приблизно 1 тиждень, перегнати двічі.

Вишневий самогон

Подрібнені кісточки, які додають у закваску, надають напою приємного мигдалевого аромату. В якості основи годяться і сухі вишневі плоди: в цьому випадку масу заливають гарячою водою і товчуть після розм'якшення. Часу на бродіння висохлих ягід знадобиться більше. Приблизний вихід самогону - 8 літрів.

Інгредієнти

1. Вишня - 20 кг

2. Дріжджі - 0,2 кг

3. Цукор - 2 кг

Метод приготування

1. Плоди позбавити кісточок, розтерти фруктову м'якоть, всипати в масу цукор і розчинені дріжджі.

2. Перенести суміш у теплий закуток, залишити до закінчення бродіння, регулярно помішувати перші два дні.

3. Потолочь кісточки, висипати отримане борошно в брагу.

Журавлинний самогон

Із зазначеного обсягу сировини виходить близько 3 літрів готового продукту.

Інгредієнти

1. Вода - 9 л

2. Журавлина - 2 кг

3. Дріжджі - 0,25 кг

4. Цукор - 2,3 кг

Метод приготування

1. Потовкти ягоду, замочити масу у воді, підсолодити, гарненько вимішати.

2. Ввести в суміш розбавлені дріжджі і дати побродити.

3. Злити рідину, перегнати.

Горобиновий самогон

Плоди збирають злегка підмерзлими. Якщо приготувати чисту горобинову брагу без інших компонентів і двічі перегнати, самогон вийде з особливим коньячним смаком. Вихід алкогольного продукту - близько 4 літрів.

Інгредієнти

1. Ягоди горобини - 10 кг

2. Дріжджі - 0,23 кг

3. Цукор - 2 кг

Метод приготування

1. Розім'яти сировину, вичавити сік, розмочити в рідині цукор і дріжджі.

2. Залишити суміш у теплі до закінчення бродильних процесів, піддати перегонці.

Горобиново-хлібний самогон

Інгредієнти

1. Горобина червона - 3 кг

2. Дріжджі - 0,12 кг

3. Квас хлібний - 11 л

4. Самогон - 7 л

Метод приготування

1. Розтовкти горобину, всипати дріжджі, замочити масу у свіжому квасі.

2. Настоювати склад за t=16-17 °C до завершення бродіння, вимішати, піддати перегонці.

3. Влити в отриману рідину готовий самогон і перегнати повторно.

Сливовий самогон

Якщо сливи дуже стиглі, замість цукру в плодову м'якоть можна включити трохи води (кісточки витягувати не потрібно) і перегонку браги виконати двічі або тричі.

Інгредієнти

1. Слива - 13 кг

2. Цукор - 1,5 кг

Метод приготування

1. Плоди пом'яти, всипати в масу цукор, дати постояти 1,5-2 тижні.

2. Перегнати суміш двічі.

Самогон із сухофруктів

Приблизний обсяг готового напою буде близько 4 літрів.

Інгредієнти

1. Яблука/груші сухі - 2 кг

2. Дріжджі - 0,35 кг

3. Цукор - 3 кг

4. Вода - 11 л

Метод приготування

1. Залити фруктову масу водою, проварити на середньому вогні близько 1 години.

2. Дати відвару охолонути до теплого стану, ввести цукор і розмочені дріжджі.

3. Залишити суміш у темряві на 6-7 діб, перегнати.

Плодово-винний самогон

Сировину беруть трохи підгнилу, підійдуть практично будь-які плоди. Розрахунок кількості складових роблять так: на 12 л фруктово-ягідно-водної суміші знадобиться 50 г дріжджів і 0,7 літра вина.

Інгредієнти

1. Суміш ягід і фруктів - будь-яка кількість

2. Вино - пропорційно

3. Дріжджі - пропорційно

4. Вода - за кількістю плодів

Метод приготування

1. Плодову масу залити водою до повного покриття, влити вино і розчинити дріжджі.

2. Після закінчення бродіння суміш піддати перегонці.

Рецепт соковитого самогону

Вийде 2-3 літри алкоголю.

Інгредієнти

1. Сік фруктовий/ягідний - 9 л

2. Дріжджі - 0,3 кг

Метод приготування

1. Дріжджі ввести в сік, дати суміші постояти 1,5-2 тижні в теплі й темряві.

2. Після закінчення бродильних процесів перегнати.

Рецепт сиропного самогону

Аналогічним чином роблять самогон із варення, додатково додавши в закваску 3 кг цукру. Термін бродіння може трохи скоротитися. Вийде 6-9 літрів спиртного.

Інгредієнти

1. Вода - 30 л

2. Сироп плодово-ягідний - 6 л

3. Дріжджі - 200 г

Метод приготування

1. Ввести в сироп розбавлені дріжджі, залити масу трохи теплою водою.

2. Дати суміші настоятися близько 1 тижня і перегнати.

Самогон "Наливний"

Отриманий продукт використовують при виготовленні ягідних наливок для надання їм особливо яскравого аромату.

Інгредієнти

1. Ягоди - будь-яка кількість

2. Самогон - за обсягом сировини

3. Вода кип'ячена - за кількістю продукту

Метод приготування

1. Ягоди закинути в підготовлену ємність, заповнивши третину об'єму, залити самогон до повного покриття сировини, перегнати.

2. Розбавити спиртне водою (2:1).

Актуальність: 02.12.2018

Мітки: Горілка, брага, самогон, Рецепты самогона