Трипель пиво: огляд 5 марок
Трипель - бельгійський ель, вперше зварений у траппістському монастирі Вестмалле. Серед усіх сортів він виявився найбільш міцним. У процесі виготовлення в хід йдуть стандартні дріжджі та солоди світлих сортів, характерні для світлих елів.
Золотисто-бурштинові колірні відтінки і солодкий аромат із фруктів пиво набуває за рахунок додавання кондитерського білого цукру, хмелю, іноді спецій. Застосовується метод подвійного бродіння з доброджуванням у пляшках. Це створює трохи мутний колір.
Bosteels, Tripel Karmeliet, 8,4%
Пивоварня Bosteels веде свою історію з 1791 року, знаходиться в місті Боггенхаут, Бельгія. Це бізнес сім'ї Бостеелс. Їхня продукція вкрай цінується на ринку за високу якість. Рецептура пива збереглася з 1679 року, придумали його в кармелітському монастирі в Дендермонді. Герб Кармелітів красується на шийці. Використовуються три види зернових культур: ячмінь, пшениця та овес.
Пиво золотисте з високою і стійкою пінною шапкою. Смак м'який, глибокий із фруктовими та хмільними нотами. Пахне фруктами, цитрусом, травами і солодом. Післясмак хлібний із хмільною та цитрусовою гіркотою.
Lefebvre, Floreffe, 8%
Належить компанії Лефевр за ліцензією від старого абатства Флорефф. Воно існує з 1121 року поруч із містом Намюр. Популярність обителям принесло виробництво пива і сирів. Під нього було відведено окрему будівлю, що було рідкістю для подібного типу мануфактур у Валонії. 1796 року абатство зазнало грабежу і завершило свою діяльність. У 1830 році на його території відкрили маленьку семінарію, але виготовлення продукції не перезапустили. Права на нього опинилися в приватних руках. Існує загальновідомий факт, що ченці вкрай любили напій. Коли вони спізнювалися на ранкову месу, їх карали тимчасовим позбавленням елю.
Каламутного солом'яного кольору з невисокою і недовготривалою піною. Лакрично-карамельний смак змінюється гіркотою хмелю. Пахне солодкими фруктами і зовсім злегка цитрусовими. Післясмак довгий сухий із нотами фруктів.
Mikkeller, Trippel A, 9%
Виробництво Mikkeller відкрилося 2008 року. Два роки до цього друзі Міккель і Келлер займалися експериментами на кухні в Копенгагені. Почалося все з копіювання данського пива Brockhouse IPA, успіх якого спонукав товаришів на створення власних зразків. У 2007 Келлер пішов працювати редактором у журнал про музику Soundvenue. Міккель продовжив займатися варінням і тепер співпрацює з престижними ресторанами, американськими дистриб'юторами. Його продукція продається в 40 країнах. На світовому ринку пивоварня визнається однією з найбільш передових.
Бурштиновий гірко-солодкий трипель з делікатною фруктовістю. В ароматі гармонія солоду, хмелю, коріандру й апельсинової цедри. Післясмак з гостринкою і легкою гіркотою.
St. Bernardus, Watou, 7,5%
Пивоварня St. Bernardus Watou розташована у Фландрії. На початку XX століття абатство Catsberg розташувалося в селі Вату, Бельгія, і відкрило виробництво сирів, найвідоміший з яких називався St. Bernardus, Watou. Пізніше виробництво було продано Еварісту Деконінку. Новий власник викупив ліцензію на варіння пива у траппістського ордену Westvleteren. Використовувалися стародавні рецептури монастиря, а також ексклюзивний штам дріжджів St. Sixtus. 1992 року ченці відмовилися продовжувати ліцензію, тому що "траппістське" пиво неможливо виготовити поза монастирем. Компанія стала називатися St. Bernardus і розширило лінійку продукції.
Темно-бурштинове, практично коричневе. Смак поєднує хлібні, бананові та дріжджові відтінки з натяком на абрикос. В ароматі розкривається солод.
La Trappe, 7,7%
Абатство "Нотр-Дам де ла Гранд Траппе", що розташувалося у Франції, подарувало назву компанії. У XIX столітті ченці зазнали гоніння і сховалися в Нідерландах. 1884 року на території заснованого раніше абатства Монастир Пресвятої Богородиці в Кенігсхофені розпочалося варіння пива. Методи незмінні донині. До часів Першої світової війни трипель готувався ченцями для ченців, але попит спричинив розширення виробництва до промислових масштабів.
Підприємство отримало назву Bierbrouwerij De Koningshoeven. 1980 року за рецептурами 1950-х створили пиво марки La Trappe. Сьогодні компанія одна з семи має право писати "trappist" у назві продукції, бо нерозривно пов'язана з ченцями.
Золотисто-руде. Фруктове з домінуючими солодовими нотами та нюансами фруктів, хліба і хмелю. Терпкий аромат витканий з бананових, цитрусових пряних і хлібних відтінків.
Актуальність: 16.07.2020
Мітки: Пиво, Сідр, Ель, Виды пива